黑椒牛肉粒的家常做法大全

以下是黑椒牛肉粒的家常做法：

食材：牛裡脊肉、青椒、紅椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、黑胡椒醬、蚝油、醬油、料酒、鹽、澱粉、食用油

步驟：

1. 牛裡脊肉切成1厘米左右的小方塊，放入碗中，加入適量醬油、料酒、澱粉拌勻，醃製20分鐘左右。

2. 蔥切段，姜蒜切片，青紅椒切圈，洋蔥切絲備用。

3. 熱鍋加油，放入牛肉粒煸炒至變色，撈出備用。

4. 留底油，放入蔥姜蒜炒香，加入黑胡椒醬，蚝油，料酒炒勻。

5. 加入煸炒好的牛肉粒，加入青紅椒圈和洋蔥絲翻炒均勻。

6. 加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

注意事項：

1. 牛肉粒醃製時加入澱粉可以鎖住水分，使牛肉更嫩。

2. 煸炒牛肉粒時要熱鍋涼油，大火翻炒至變色即可，不要過度翻炒。

3. 黑椒牛肉粒味道鮮美，但洋蔥和辣椒不要炒太久，否則會影響口感。

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