龍井蝦仁的故事

龍井蝦仁的故事：

有一年新春，在杭州西湖的龍井山上，來了一個年輕的漁家姑娘。她正在為慈祥的老人包紮剛才釣到的一條魚。這條魚只有拇指大小，兩眼滴溜溜地轉動著，十分可愛。這時，從山下廟裡走出一個老和尚，他看見這鮮嫩的魚和姑娘的手，頓生邪念，想讓姑娘上山，然後強占她。姑娘在山下採茶時，無意間發現了老和尚的醜惡嘴臉，便把釣竿一甩，釣竿變成了一條青龍，青龍馱著她飛到西湖邊，把老和尚嚇了個半死。姑娘又從腰間取出一把亮閃閃的劍，將青龍斬成一段一段，又對老和尚說：這龍井裡的蝦仁味道鮮美極了，如果幹吃了會變痴呆的。說完就將蝦仁灑入湖內。老和尚見姑娘有去無回，只得罷休。後來有人到龍井一帶的蝦池裡去採茶時，就看到了這樣的景色：千百隻白蝦從水裡躍起，它們手中都拿著一條龍井小蝦。採茶人用細嫩的手將白蝦捧起，放入籃中。從此以後，龍井蝦仁這道名菜就傳開了

以上是關於龍井蝦仁的一個傳說，僅供參考。龍井蝦仁是一道色美味香的杭州名菜，炒制時必須保持蝦仁鮮嫩，色如白玉。

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