50款經典歐法麵包零失敗

50款經典歐法麵包零失敗的技巧如下：

1. 選擇優質的麵粉。

2. 控制好水的溫度，一般為30到40攝氏度。

3. 酵母的用量適中，太少會導致麵團發酵不完全，太多則會對麵筋造成破壞。

4. 攪拌麵團時，要充分揉搓，使麵粉中的蛋白質充分溶解於麵團中。

5. 發酵時間要控制好，冬天需要的時間比較長。

6. 不同的麵粉吸水性不同，加水的時候要分次加入，拌勻後再加下一次。

7. 麵團發酵好後，要充分揉勻，再進行整形。

8. 放在溫度在28度到30度，濕度在75％左右的醒發環境裡醒發。

9. 在麵包表面塗一層蛋液等液體，能給予麵包更好的外觀。

10. 烘烤結束後，不要立刻取出，還在烤箱裡待其悶上5分鐘，可以幫助麵包的更完整的定型。

通過遵循以上技巧，可以更好地製作歐法麵包，並且降低失敗率。

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