黃瓜

在每家每戶的飯桌上都會放上清涼的蔬菜：通菜、芥藍菜、絲瓜等。但最常見的還是我們的「綠色蔬菜之最」黃瓜了。它也是我最愛吃的蔬菜之一。黃瓜和我們人類一樣是一家三口：「爸爸」又短又粗的旱黃瓜，「媽媽」又細又長的水黃瓜，還有一個嫩嫩的就是孩子――小黃瓜。

今天，媽媽又從市場裡買來了清涼可口的黃瓜，我跑過去從菜籃里拿出一根黃瓜來觀察。這應該是「媽媽」水黃瓜，他大概有30厘米長，彎彎的，像一個月牙形。有的又像我們跑步時的接力棒。黃瓜的表面凹凸不平，上面還有一個個白色的刺，像是一個人的臉上長滿了青春痘。頭上鼓起一個個小包，像是那個臉上長滿了青春痘的人頭被別人打腫了一樣，其實那是黃瓜的刺，不過不扎手。

我拿起黃瓜，他給我的第一觸感是：扎手。大概是因為它的「青春痘」吧。但是，即使摸到了沒刺的地方，也是凹凸不平的。我心想：如果這真是一張臉的話，那該多噁心呀！我的手慢慢地往上摸，終於摸到了一塊又光滑又不扎手的地方。我定睛一看，原來我摸到了它的「頭」了呀！

我把黃瓜拿到鼻前聞了聞，還未做成菜的黃瓜是無味的。媽媽向我要到來黃瓜，邊走邊說：「晚上涼拌黃瓜。」聽到這句話，我不禁對今晚的涼拌黃瓜拭目以待。晚上，我坐上椅子上，屁股都還未坐熱，就已聞到了廚房裡涼拌黃瓜的香味。我的口水已經制止不住的流了出來。終於媽媽從廚房裡端出一大盤涼拌黃瓜。我迫不及待地夾了一大筷子塞進嘴裡，「好吃」我不禁叫了起來。黃瓜剛進入口中，一股清涼酸甜的味道湧入口中。我咬碎它，發出了清脆的「咔嚓」聲。「真脆呀」我不禁讚嘆道。

黃瓜是使者張騫從西域帶回來的，可有許多功效：含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，是糖尿病人亦蔬亦果的好食物。

身體裡的苦味素還具有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。有豐富的營養，含水量是百分之九十六至百分之九十八。含有微量的維生素Ｃ、胡蘿蔔素、纖維素以及少量的糖、蛋白質、鈣、鐵等人體必須的營養素。對人體我還有一定的藥用價值呢！可以降低血糖、對抗癌症。據《本草綱目》中記載，可清熱、解渴、利尿、消腫等功效呢！人們食用的方法有很多，醃著吃、炒著吃、涼拌吃、洗後生吃等等。

黃瓜又好吃，又可以治病，真是一舉兩得呀！