2019 년 부엌 일의 개요

I. 2019 년의 연구 요약 :

1. 부엌의 내부 교육을 강화하십시오. 작년의 작업 요약에 따르면 부엌 노동자는 일하는 능력과 일 인식이 좋지 않으며 신입 사원의 업무 서비스에 대한 인식을 엄격하게 파악하고 직무 기술을 강화하며 포괄적 인 능력을 향상시킵니다.

2. 앞면과 뒷면의 커뮤니케이션 및 조정을 강화하고 고객 서비스를 향상시킵니다. 정기적으로 주방 및 프론트 데스크 조정 회의를 열어 캠프 내 직원들의 팀 인식 및 서비스 인지도를 높이고 업무상의 단점을 찾아 해결하며 앞뒤로 서로 돕고 레스토랑 브랜드를 강화하기 위해 함께 노력합니다.

3. 인력을 합리적으로 배치하고 포괄적 인 노동력을 마련하십시오. 오늘날 치열한 경쟁에서 직원은 합리적인 준비, 포괄적 인 사용, 직원의 업무 내용을 적시에 조정하고 직원의 효율성을 향상시키기 위해 기존 직원의 주방에 따르면 타이트합니다.

4. 주방 보상 평가 시스템을 더욱 표준화하고 명확하게하십시오. 주방 직원의 효율성을 높이고 팀의 전투 효과와 결속력을 높이고 직원의 전반적인 수준과 질을 향상시키고 직원의 긍정적이고 진취적인 태도를 기르고 직원 보상 및 평가 프로그램에 대한 세부 조항을 마련하기 위해

5. 항상 그렇듯이 주방 "5 가지 법칙"과 건강, 부엌 위생 및 "5 가지 법칙"작업은 항상 주방 업무의 요점 중 하나였으며 주방 직원은 일관되게이를 구현 해왔다. 호텔 등급 평가의 자체 검토에서, 그것은 호텔 지도자들로부터 칭찬을 받았으며 또한 서부 식품부의 "5 법"시범 부엌을 수여 받았습니다.

6. 레스토랑 브랜드를 반영하고 맞춤 서비스를 강조 표시하십시오. 평일에는 정면과 뒷좌석이 함께 일하며 맞춤 서비스가 부족하지 않고 특별 손님을위한 특별한 대우가 제공됩니다. 그 중에서도 임산부에게는 2 개월 이상 영양가가 있으며 음식을 좋아하는 일반 고객을 위해 맞춤식 요리를 장기간 생산할 수 있습니다.

7. 부엌의 협조와 협조에 충실하십시오. 주방에서 나가는 완제품이나 반제품이 표준을 충족하고 부서 의 서비스와 품질을 향상시킬 수 있도록 제품의 품질을 엄격하게 제어합니다.

8. 달 케이크 판매 작업을 완료하십시오. 연례 달 케이크 판매 작업은 판매에 집중하기 위해 함께 일했습니다. 주방 직원의 판매 능력은 약했지만 2 개월 이상 근면 한 후에도 작업이 성공적으로 완료되었습니다.

9. 다양한 축제 음식 행사를 이용할 수 있습니다. 중국과 서양의 혼합 된 메뉴에서부터 클래식 뷔페 바, 어머니의 날 따뜻한 패키지, 크리스마스 저녁 식사에 이르기까지 음식뿐만 아니라 놀라움과 만족도가 높습니다.

10. Nanyuan 특성과 훌륭한 서양 요리를 만듭니다. 주방 인테리어가 혁신적으로 개발되어 손님들 사이에서 인기가 많은 서양 요리가 개발되었으며, 요리 기술 공모전에서는 금과 특별상이 반복적으로 우승하며 호텔은 명예를 위해 경쟁합니다.

이들은 모든 인원의 공동 노력으로부터 분리 할 수 ​​없으며 지도자들의지지와 협력에서 분리 될 수 없습니다. 한 해의 중간에 주방은 약간의 결과를 얻었지만 우리는 단점에 대해 더 많이 생각해야합니다. 오늘날의 치열한 경쟁에서 내일 어떻게 더 많은 성과를 창출 할 수 있을까요? 새해에는 함께 어려움을 겪고 미래에 함께 도전하며 더 나은 내일을 만듭니다.