我愛家鄉的特色食物——鹽焗雞

俗話說得好：“民以食為天。”中國的飲食是極為豐富的，而在我的家鄉——廣東省梅州市是世界聞名遐邇的客都，在客家地區“雞”是最受人們喜愛的眾多食物之一。

之所以酷愛雞，是因為客家人把“雞”與“吉”讀成同音，取其“萬事雞當頭之意，當切成一塊塊的的雞肉盛在盤子裡擺在餐桌上時，那雞頭一定向著德高望重的長者。而長輩們也喜愛把兩個雞翅分別夾給年輕的新婚夫婦，寓指他們倆人一定能在以後漫長的人生歲月里比翼雙飛。把雞尾努力勸說給孩子吃，是寓指他們以後做事能善始善終。這一切都充分體現了客家人熱情好客、尊敬長輩的傳統美德。雞不僅寓吃於樂，又寓教於吃，因此在宴席上人們總能見到它的身影。

客家人心靈手巧，能把雞做成多種風味的名菜，如白切雞、鹽焗雞、豬肚雞、清蒸雞……它們色香味俱全，營養價值也特別高。而這些食物中，我又格外鍾愛鹽焗雞。

要想品嘗到名副其實、原汁原味的鹽焗雞，那就得很講究它的製做方法。製做中首先要把鹽炒熱，再將精心挑選的優質雞肉細心地用草紙嚴嚴實實地包裹起來，然後將它放在盛滿熱鹽的鍋里掩埋好，最後加熱把雞烤熟。烤熟後的鹽焗雞色澤金黃，不僅清香可口，而且還十分溫補，保準你食慾大開。各位帥男靚妹看見了也不由自主地顧不上什麼紳士、淑女風度，便狼吞虎咽地吃了起來。

鹽焗雞如今已享有盛名，它不僅深受客家人的喜愛，世界各地的食客也慕名前來品嘗，一飽口福，我真為客家人的心靈手巧感到驕傲、自豪。朋友們，梅州山清水秀、物產豐富，熱情好客的客家兒女伸開雙臂隨時歡迎世界各地的朋友們來梅州觀光旅行。

六年級:湯斯彥