芝痲花生糖的做法大全

芝痲花生糖的製作步驟如下：

食材：花生600克、芝痲25克、砂糖80克、麥芽糖20克、花生油40克。

具體步驟：

1. 將生花生米用微波爐加熱2分鐘左右烤香（或用炒的）；將烤好的花生米脫去紅衣，平鋪在案板上，稍稍晾涼後，用擀麵杖擀碎待用。

2. 將黑芝痲和白芝痲倒入鍋中，小火炒香（或用微波爐加熱1分鐘左右）。

3. 將細砂糖和麥芽糖倒入碗中，加入少量清水，攪拌均勻。

4. 將白芝痲和花生碎倒入糖漿中，攪拌均勻。

5. 準備好不沾烤盤紙，鋪好。將攪拌好的糖糊倒入烤盤中，用刮刀刮平表面。

6. 用擀麵杖擀開糖糊，並用刮板刮平表面，使之成薄片。

7. 用不透光的塑膠紙蓋上，晾涼。

製作芝痲花生糖的注意事項：

1. 花生米一定要現烤現做，做出來的花生米酥脆； 擀碎的花生米不要加入過多的糖，否則口感不脆，會有甜膩的感覺。

2. 砂糖和麥芽糖是粘合劑，使糖片有足夠的韌性，不易碎裂。

3. 一定要晾涼後再切，熱的糖片非常粘，容易粘刀刃和案板。

4. 切好的芝痲糖放在密封袋子裡保存，隨吃隨取。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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