佛跳墻故事

佛跳牆故事如下：

清朝末年，福州官錢莊主管鄭春發，在一次宴請福建布政使周蓮時，把精心製作的佛跳牆呈贈一碗。周蓮嘗後連連稱讚其色香味形俱佳，題曰"福壽全"，旋即推薦上福建菜品譜，使此菜很快名揚中外。

佛跳牆富含營養，是集山珍海味之大全的佳肴，它所含的能量較高、營養均衡，有益氣、補精、養顏的功能。不過佛跳牆成本高，葷菜油膩，不可多食，最好配合清湯等一同食用。另外其主料為海參、鮑魚、乾貝、魚肚、花膠、蟶子、海蚌、公雞、豬肚、蹄筋等，因此並不是所有人都可以食用。脾胃虛寒的人不宜食用。

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