傳家菜的故事

傳家菜的故事有很多，以下為您推薦：

1. 母親傳家的酸辣湯：在上世紀五、六十年代，上海人家裡很少有湯，一則因那個時候肉蛋奶相對較少，平時就是以蔬菜豆腐居多；二則一般人家喝湯的時間並不固定，是偶爾一個菜沒吃完就倒了留著當點心的，以雞蛋或黃酒打個蛋在裡面稱為「會做人」。直至到80年代初期家裡慢慢有些好轉時才會常喝。有次與父親去杭州旅遊，晚飯後在一條老街逛逛，忽然聞到一股撲鼻的酸辣味，便隨著香味尋去，發現一家小店在吃「酸辣湯」，一吃很合胃口，再問老闆才知道是用糟燴的。從那以後回家後總做酸辣湯給家人吃，而且越做越合胃口。

2. 爺爺傳家的素燒鵝：上世紀五、六十年代，由於物質匱乏，我們這些小孩子常常是飢腸轆轆的。有一段時間不知怎的，每次吃飯時爺爺總做一盤素燒鵝端上來，吃得我們一個個肚子溜圓。後來才知道那是用黃豆芽與筍乾或黑木耳燴的。

3. 外婆傳家的糯米糕：小時候在外婆家過年時，年夜飯必有一道糯米糕。外婆做的糯米糕是用糯米磨成粉後用糖水拌勻後再蒸熟的。蒸熟後可吃時可直接上桌也可用油煎至金黃色後再吃。兩種吃法各有風味。

以上只是傳家菜的眾多故事中的幾個，不同的家庭有不同的傳家菜，它們承載著家的味道。

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