吉祥娘的製作方法

以下是製作吉祥娘的步驟：

1. 準備食材：麵團材料：中筋麵粉300克、溫水180ml、糖20克、乾酵母3克。餡料：豬五花肉300克、香菇6朵、蔥適量、蚝油1勺、生抽2勺、鹽適量、甜麵醬3勺、蔥姜水少許。

2. 將酵母溫水化開，靜置5分鐘，充分攪拌均勻，至麵粉全部變成棉絮狀，沒有乾麵粉為止。

3. 面和的稍微硬一點，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大（28度大約需要一個小時）。

4. 豬五花肉切成小丁，香菇泡發後也切成小丁，蔥切碎。

5. 五花肉丁中加入鹽、蚝油、生抽、甜麵醬和蔥姜水，攪拌均勻後蓋上保鮮膜醃製入味。

6. 麵團發酵好後，充分揉面排氣，分成兩份。

7. 麵團擀成中間厚周圍薄的麵皮，放入適量肉餡。

8. 包好餃子後再次蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

9. 鍋內放水，水開後放入餃子，大火燒開三次漂浮起來就熟了。

10. 碗內放少許油，加入適量蒜泥水，加入煮好的餃子即可。

製作完成後可根據個人口味添加辣椒油、醋等調味品，祝您用餐愉快。

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