小龍蝦尾的做法大全

小龍蝦尾的做法有很多，以下提供幾種做法：

1. 香辣蝦尾（乾煸）

材料：小龍蝦尾、花椒、辣椒段（乾的）、姜、蒜、蔥、乾辣椒、八角、桂皮、香葉、茴香、草果、豆瓣醬、料酒、糖、醋。將蝦尾洗淨瀝乾水分，炒鍋燒熱放適量油，燒熱後放入蝦尾，炸至兩面變紅撈出。鍋中留少量油，放入乾辣椒段、八角、桂皮、香葉、茴香、草果、豆瓣醬、姜、蒜炒出香味，放入蝦尾，烹入料酒，加適量清水，大火燒開後轉小火慢燉，待湯汁收乾時放入適量糖、醋調味，炒勻即可。

2. 痲辣十三香龍蝦尾

材料：龍蝦尾（提前解凍）、花椒、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、良姜、小茴香、十三香料包（超市有售）、蔥姜蒜、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、糖。將龍蝦尾焯水，鍋中留水燒開後放入花椒、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、良姜、小茴香和十三香料包，燒開後煮5-10分鐘讓味道充分滲出。放入龍蝦尾煸炒至變色，加入蔥姜蒜和料酒，倒入老抽生抽鹽雞精糖調味。翻炒均勻後加入清水，大火燒開後轉小火燉煮15-20分鐘即可。

3. 芝士焗龍蝦尾

材料：龍蝦尾、馬蘇里拉乳酪（適量）、洋蔥（適量）、大蒜（適量）、橄欖油（適量）、紅辣椒粉（適量）、黑胡椒粉（適量）、義大利綜合香料（適量）、檸檬汁（適量）。將龍蝦尾解凍洗淨，沸水加薑片料酒焯燙一下龍蝦尾。洋蔥大蒜切末，炒香洋蔥末大蒜末，加入龍蝦尾翻炒均勻。加橄欖油、紅辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、義大利綜合香料調味，擠入檸檬汁翻炒均勻。烤盤鋪一層錫紙，灑少許馬蘇里拉乳酪碎，將炒好的龍蝦尾碼放好再撒一層馬蘇里拉乳酪碎。預熱烤箱200度烤15分鐘左右即可。

這些做法僅供參考，您也可以根據個人口味選擇其他做法。烹飪時要注意火候和調味料的用量，以免影響口感。

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