廚藝寶經典日式和風玉子燒

廚藝寶經典日式和風玉子燒的做法如下：

材料：

雞蛋3個，牛奶15ml，白糖10克，鹽2克，低筋麵粉25克，洋蔥少許，火腿腸一根，蔬菜粒少許（菠菜、胡蘿蔔粒、玉米粒），沙拉醬適量，番茄醬少許

步驟：

1. 雞蛋打入深碗中，加入白砂糖。

2. 用打蛋器攪拌均勻至砂糖融化，雞蛋液呈淺黃色。

3. 加入牛奶和低筋麵粉，再加入切成細絲的洋蔥和火腿腸（去皮切小丁），加入一小勺鹽。

4. 攪拌均勻後靜置10分鐘。

5. 鑄鐵煎鍋刷一層薄薄的食用油（普通不粘鍋更好），用中小火預熱。

6. 用勺子將麵糊均勻鋪在鍋底，形成薄薄一層。

7. 麵糊表面開始起泡時將火調小，並蓋上蓋子燜燒，待第一面定型微黃後小心翻面。

8. 繼續中小火預熱鍋子，將鍋子刷油後倒入少量麵糊，迅速用鏟子將四周定型。

9. 將之前煎好的雞蛋捲起，輕輕按壓成型後翻轉鍋子，將第二層麵糊鋪在鍋底。

10. 將雞蛋卷表面用鏟子抹平，用小火烘烤至第二層麵糊定型。

11. 將蛋卷完全放平，用鏟子輕輕按壓蛋卷，使其緊密貼合鍋底。

12. 繼續烘烤至蛋卷表面呈金黃色或焦糖色（根據火力不同時間會有所不同），用筷子或竹籤輕輕在蛋卷上劃開一道口子，塗抹上沙拉醬和番茄醬即可。

小貼士：

1. 麵糊要攪拌均勻無顆粒，煎好的玉子燒切開後應該是金黃色的蛋香口感。

2. 煎好的玉子燒可以搭配自己喜歡的蔬菜粒、沙拉醬等調料食用。

3. 鍋具最好選擇導熱性好的平底不粘鍋。

以上是製作日式和風玉子燒的基本步驟和注意事項，供您參考。如有需要，建議直接參考廚藝寶APP上的食譜。

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