懷舊經典脆皮排骨

脆皮排骨是一道非常經典的菜餚，它的特點是色澤金黃，香脆鮮美，下面是製作脆皮排骨的步驟：

1. 準備食材：排骨、生抽、蚝油、料酒、鹽、糖、五香粉、生薑、蔥、白醋、白鬍椒粉、香油。

2. 將排骨洗淨，加入料酒、生抽、蚝油、鹽、糖、五香粉和薑片，拌勻後醃製入味（至少2小時）。

3. 準備脆皮汁：將少許醋、鹽、糖、生抽、蒜蓉和蔥花混合，加入適量水攪拌均勻。

4. 將醃製好的排骨取出，並用廚房紙巾吸乾表面多餘的水分。

5. 將排骨放入脆皮汁中，讓排骨充分裹上脆皮汁，確保每一塊排骨都均勻沾上脆皮汁。

6. 熱鍋涼油，放入排骨，用中火慢慢將排骨的表皮炸至金黃色。期間需要不斷翻動排骨，以免炸糊。

7. 炸好的排骨撈出控油，撒上蔥花和白鬍椒粉，即可享用。

以上步驟完成後，酥脆可口的脆皮排骨就做好了。請注意，在製作過程中保持廚房乾淨，小心燙傷和火災。

以上就是【懷舊經典脆皮排骨】的相關內容，敬請閱讀。