新疆特色菜譜大全

新疆特色菜譜大全如下：

* 大盤雞。做法是將土雞洗淨剁塊，土豆去皮洗淨用模具切成心形擺在盤邊，熱油下雞塊翻炒，放蔥姜蒜、乾辣椒、八角、醬油、料酒，三分鐘後加鹽、糖、味素和水，再過五分鐘加入尖椒和土豆燉15分鐘即可。

* 烤羊肉串。將羊肉和羊骨一起浸泡一兩天，然後撈出瀝乾，切成均勻大小的小塊，放入特製的烤肉醬中醃製一段時間，再穿成串烤制即可。

* 烤饢。食材有羊油、羊肉丁等，調料的種類和用量因人而異，有羊腰子加雞蛋和蜂蜜烤制的「甜饢」等。

* 羊肉泡饃。饃在煮之前要用饢夾著調料在嘴裡慢慢咀嚼，直到滿口生香。饢吸收了調料的香味，與饃饃一起煮，使湯汁味道更濃稠。

* 哈薩克奶茶。把磚茶搗碎成粉末狀，加入牛奶同煮，茶香濃郁四溢。哈薩克族牧民習慣將奶茶加饢食用，也可加肉塊食用，吃法頗為別致。

* 羊雜碎。羊雜碎是維吾爾族的傳統食品，由羊頭、羊心、羊下水等製作而成。

* 巴哈力。用葡萄、大米和羊油混合製作而成，香甜可口。

此外，還有烤包子、椒痲雞、炒麵片、烤魚等新疆特色菜餚。請注意，由於食材和口味的不同，製作方法和菜品口味可能會略有差異。

以上就是新疆地區的一些特色菜譜，希望能夠喜歡。

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