東海吉祥刀切麵

東海吉祥刀切麵是江蘇省連雲港市東海縣的特產，刀工精湛、麵條筋道、味道鮮美。吃吉祥刀切麵，有幾點需要注意，煮麵時水開再下麵，過麵後要加兩次冷水，使麵條更有嚼勁。吃吉祥刀切麵時，要配以香油、辣椒油、醋等調味品，而主料應該選用豬腿肉、豬肝、青椒肉絲等。在吉祥刀切麵攤上，可以選擇加肉、蛋、蔥花、芝痲等，使刀切麵更具特色。

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