梅乾扣肉食譜大全

以下是梅乾扣肉的食譜：

材料：

五花肉500克，梅乾菜適量，蔥姜蒜適量，生抽適量，料酒適量，白糖適量，鹽適量，食用油適量。

步驟：

1. 將五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加入清水，放入蔥姜蒜，大火燒開，撇去浮沫，煮至用筷子能輕鬆插入五花肉即可。

2. 將煮好的五花肉撈出，控乾水分，在五花肉表面均勻塗抹一層蜂蜜，放入油鍋中炸制金黃色，撈出，放置一旁備用。

3. 將炸好的五花肉切片備用。

4. 用一個小碗，加入生抽、料酒、白糖、鹽攪拌均勻，製成料汁。

5. 將梅乾菜放入清水中浸泡清洗乾淨，擠乾水分，放入鍋中煸炒至香味四溢。

6. 將五花肉片沾上料汁，放入梅乾菜，鋪在碗中。

7. 將剩餘的料汁倒在五花肉片和梅乾菜上，放入蒸鍋中蒸煮1個小時。

8. 將蒸好的梅乾扣肉取出，將多餘的湯汁倒入炒鍋中加熱收汁，將扣肉反扣到盤中，撒上蔥花。

可以根據自己的口味和喜好調整各種調料的用量。

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