毛豆做法大全

以下是毛豆的一些常見做法：

1. 涼拌毛豆：將毛豆清洗乾淨後，加入薑末、蒜末、蔥花，澆上熱油，再加入兩勺生抽、少許老抽、少許蚝油、少許白糖、少許鹽和清水，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏十五分鐘左右即可食用。

2. 毛豆蒸雞：將雞肉清洗乾淨後剁小塊，用生抽、鹽、料酒、蚝油、薑絲、澱粉醃製一下。毛豆焯水煮熟，之後將雞塊和毛豆一併放入鍋中蒸熟。

3. 毛豆燒茄子：在鍋中倒入油，將蔥姜蒜末爆香，放入乾辣椒炒香，放入毛豆翻炒，加入生抽、老抽、豆瓣醬炒入味，再放入茄子一起燒，快熟時加入適量鹽和雞精即可。

4. 毛豆炒臘肉：將臘肉用熱水煮透切薄片，毛豆煮熟撈起，燒熱油鍋，放入姜蒜末炒香，加入臘肉炒出油，放入毛豆和辣椒炒香，加鹽即可起鍋。

5. 毛豆燒豆腐：將豆腐切塊，毛豆處理乾淨，鍋中燒水，水開後倒入豆腐塊焯水去豆腥味，撈出備用。鍋中倒油，將豆腐塊煎至兩面金黃，再加入毛豆大火收汁即可。

6. 毛豆肉醬：將肉切成細丁狀，毛豆先煮熟，再把毛豆和肉丁一起放入鍋中翻炒，加入豆瓣醬和乾辣椒，小火慢慢燉煮至熟爛。

這些做法都需要不同的佐料及烹飪技巧，可以根據個人口味進行適當調整。

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