毛豆食譜大全

以下是毛豆的食譜：

1. 痲婆豆腐燒毛豆：這是一道家常菜，味道鮮美。需要準備的食材有：嫩豆腐，毛豆，牛肉末，蒜末，豆瓣醬，生抽，水澱粉和花椒粉等。做法簡單易學，把豆腐切塊，毛豆焯水，牛肉炒熟備用，再炒蒜末豆瓣醬，加水和豆腐毛豆，調味後燜煮入味即可。

2. 涼拌毛豆：夏天消暑開胃菜。需要準備的食材有：毛豆仁、小米辣、蒜末、薑末、辣椒麵、花椒油、生抽、香醋、香油、雞精、白糖等。將毛豆仁放入鍋中，加3倍清水加蓋大火煮開，煮開後轉中火煮10分鐘，撈出控乾水份備用。在調料碗中加入蒜末、小米辣、薑末、辣椒麵和花椒油攪拌均勻，倒入毛豆上，再淋入適量生抽、香醋、香油和雞精拌勻即可。

3. 毛豆燒茄子：這道菜需要準備長條茄子500克，切滾刀塊，紅椒半個，毛豆適量。需要用到的調料是細鹽、黃酒、生抽少許，白糖少許，蔥花、薑末各適量。茄子塊放入鹽水中焯水去除澀味，燒茄子一定要用中小火慢慢燒至入味。

4. 毛豆炒臘肉：將臘肉先蒸熟切丁，毛豆煮熟備用。鍋燒熱下油，下薑片段預告椒煸香，加入臘肉丁炒香出油脂，加入蒜頭炒香，倒入毛豆翻炒均勻。加入青紅椒絲翻炒斷生加鹽調味後出鍋即可。

以上是毛豆的一些常見食譜。請注意，由於個人體質原因，人們可能對毛豆有不同的反應，所以請務必在開始食用毛豆時觀察自己的反應。

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