涮毛肚的做法大全

涮毛肚的做法包括以下兩種：

1. 鹼水毛肚火鍋

原料：毛肚、牛肝、牛血、牛鞭、姜、菜油、味素、鹽、炭火、大小盤子、筷子、湯匙

步驟：

1. 備好毛肚、牛肝、牛鞭等食材。

2. 毛肚切大片，牛肝牛鞭切片，牛血切塊。

3. 鍋中倒油，燒熱後加入薑片。

4. 放入切好的食材，翻炒幾分鐘。

5. 另起鍋，鍋中倒入清水，大火煮沸後，加入鹽和味素。

6. 將備好的食材倒入鍋中，大火滾煮幾分鐘。

7. 備好炭火和火鍋鍋底，將食材倒入火鍋中，配上主食，即可食用。

第二種是 毛肚串火鍋：

材料：牛百葉300克，雞胗250克，鴨腸250克，色拉油250克，18種秘制香料（超市有售），乾碟料（孜然、辣椒麵），熱湯1千克，生菜500克，藕400克，秘制蘸碟，精鹽、料酒適量

步驟：

1. 將百葉、雞胗、鴨腸用鹽、料酒碼味，分別穿成串。

2. 起鍋下油燒熱，下香料炒出香味製成火鍋底料，再將熱湯倒入火鍋中，配以串菜和蘸碟上桌。

3. 客人食用時，將串菜放入火鍋中涮熟，蘸碟食用。

以上兩種做法供您參考，實際操作時可能因為實際操作環境等因素而有略微不同。

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