滷牛肉食譜大全

以下是滷牛肉的食譜：

食材：牛腱肉500克，姜3片，蔥1根，八角2顆，桂皮1小段，乾辣椒3個，香葉2片，生抽50克，老抽15克，料酒30克，冰糖10克，鹽適量，清水適量。

步驟：

1. 鍋中放入清水，將牛肉放入，水面沒過牛肉，加入薑片和料酒，燒開後撇去浮沫，將牛肉撈出洗淨備用。

2. 準備滷料包：將八角、桂皮、乾辣椒、香葉放入調料包中即可。

3. 熱鍋放入冰糖，倒入適量清水，用小火慢慢融化，待冰糖融化後放入焯好的牛肉。

4. 加入姜蔥、倒入適量料酒、生抽、老抽（這些調味品的量可根據個人口味自行調整），翻炒均勻後倒入高壓鍋中。

5. 加適量清水，水的量需沒過牛肉。蓋上高壓鍋的蓋，大火煮至冒氣後轉小火，燜煮20分鐘即可關火。

6. 待蒸汽下泄後打開鍋蓋，將牛肉和湯汁倒入鍋中（小心燙），加入適量鹽調味。然後蓋上鍋蓋，煮至湯汁收乾即可。

7. 起鍋後撒上蔥花和白芝痲，香氣四溢的滷牛肉就做好了。

這樣處理後的牛肉，口感鮮美嫩滑，香氣撲鼻。請享用吧！

以上就是【滷牛肉食譜大全】的相關內容，敬請閱讀。