炒麵食譜大全

以下是幾種常見的炒麵食譜：

1. 雞蛋炒麵：

材料：麵條、洋蔥、蒜、青紅椒、雞蛋、醬油、鹽

步驟：

* 鍋內燒開水把麵條煮熟，煮到八分熟就好，不要煮太爛。

* 麵條撈出瀝乾水分，加雞蛋、少量醬油拌勻。

* 鍋內放油，倒入麵條翻炒，加入蒜末和洋蔥翻炒，最後加入青紅椒繼續翻炒。

2. 爆炒伊面：

材料：速食麵（伊面）、牛肉、蒜末、洋蔥、青菜、醬油、鹽、雞精。

步驟：

* 牛肉切薄片用少許醬油和酒抓一下。

* 煮好青菜，不用過冷水。把速食麵放熱水中煮到七分熟，把青菜放在一起煮一下。

* 把面和青菜撈出放在碗裡，澆上剛剛爆香的蒜末和洋蔥的油，加醬油、鹽、雞精拌勻。

* 最後加入牛肉片一起炒至熟。

3. 叉燒炒麵：

材料：鮮麵條、叉燒、綠豆芽、蔥、蒜茸、生抽、老抽、糖、胡椒粉。

步驟：

* 叉燒切薄片備用，燒麵條至七成熟瀝乾水分。

* 熱油鍋，爆香蒜茸和切碎的蔥。

* 加入麵條和適量生抽拌勻。

* 加入叉燒翻炒，加少量生抽、老抽、糖和胡椒粉拌勻。

* 最後加入適量水繼續燜至收汁，盛出備用。

* 鍋內炒綠豆芽並加鹽調味，把豆芽鋪在炒麵上即可。

4. 肉絲炒麵：

材料：鮮麵條、豬肉絲、捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥。

步驟：

* 捲心菜、胡蘿蔔和洋蔥切絲備用。

* 鍋內加油煸香洋蔥絲，加入豬肉絲煸炒至變色。

* 加入捲心菜和胡蘿蔔絲翻炒均勻。

* 倒入鮮麵條和少量生抽拌勻，加鹽調味炒勻即可。

以上是幾款常見的炒麵食譜，可以根據自己的口味和食材選擇進行調整。

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