牛肉做法大全菜譜大全

牛肉的做法有很多種，不同做法的口感和味道也會有所不同。常見的牛肉做法有紅燒牛肉、黑椒牛柳、水煮牛肉、土豆燒牛肉等。以下是具體做法：

紅燒牛肉的做法：

1. 切塊牛肉用清水泡出血水後，放入鍋中加入清水、姜、蔥、料酒煮熟。

2. 撈出牛肉，控乾水分備用，鍋內倒入適量油，放入冰糖小火煮化。

3. 加入適量豆瓣醬炒出紅油，放入姜、蒜、生抽、老抽、蚝油炒香，放入牛肉翻炒均勻。

4. 加入適量清水，放入八角、桂皮、乾辣椒，煮開後轉小火煮30分鐘，最後待收汁後盛出即可。

黑椒牛柳的做法：

1. 牛裡脊切條加入黑椒醬、生抽、料酒、澱粉拌勻醃製。

2. 醃製好的牛柳炒至變色即可盛出備用，利用餘溫再炒另一半，加入洋蔥、彩椒中和出香味。

3. 最後倒入牛柳翻炒均勻即可盛盤。

水煮牛肉的做法：

1. 牛肉切片，加鹽、水澱粉、料酒少許醃製，青蒜洗淨切段備用。

2. 鍋內放油燒熱，放入花椒，乾辣椒爆香鍋底，加入肉片爆炒，烹入料酒炒熟。

3. 把肉盛入盤中備用，鍋內加入底油加豆瓣油炒香姜蒜末。加水燒開放青蒜和辣椒燒軟，把湯倒入盤中。將肉片鋪在盤中菜面上即可。

土豆燒牛肉的做法：

1. 將土豆和牛肉切塊備用。

2. 鍋內放油燒熱，將土豆塊下鍋煸熟，加適量的鹽備用。

3. 鍋內再加一些油，將蔥姜爆香，加入牛肉塊翻炒，烹入少許料酒炒香。

4. 加醬油少許調味，添入適量的水燒開。

5. 將土豆塊倒入鍋中，翻炒均勻後改小火燉熟即可。

除了以上做法，還有煎牛排、燉牛肉湯等做法。可以根據個人口味選擇合適的做法。

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