白茄子的做法大全

白茄子是一種常見的蔬菜，可以用於製作多種美食，如魚香茄子煲、肉末茄子泥、茄子炒豆角等。以下是這些做法的簡要描述：

1. 魚香茄子煲：這道菜的關鍵在於調製魚香醬汁。將蔥、姜、蒜、豆瓣醬和剁碎的泡椒炒香，加入醬油、糖、醋和料酒，再加入一些水煮開。然後將切好的茄子炒熟，倒入調好的魚香醬汁，再加入一些蔬菜和冬粉等配料，最後加入適量的水澱粉勾芡即可。

2. 肉末茄子泥：將茄子蒸熟後壓成泥，搭配肉末、土豆泥、蔬菜和調料一起煮熟即可。可以加入一些奶油或牛奶增加口感。

3. 茄子炒豆角：將豆角切成小段，茄子切成薄片，蔥姜蒜爆炒出香味。將豆角和茄子炒熟，加入適量的鹽和醬油調味即可。

此外，您還可以根據個人口味進行創新，做出更多美味的白茄子菜品。

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