竹北巴適經典痲辣鍋

竹北巴適經典痲辣鍋的配方包括：

1. 底料（牛油或清油5斤）

2. 豆瓣醬（我用的是四川郫縣豆瓣）

3. 豆豉（我用的是永川豆豉）

4. 冰糖

5. 生薑（切片）

6. 大蔥（挽成小結）

7. 乾辣椒（剪成段，量要控制，既不能太辣，也不能少辣）

8. 花椒（拍碎，能找到香葉更好）

9. 八角、香果、草果、砂仁、桂皮等香料適量

具體的做法是先將豆瓣醬和豆豉炒香，再加入其他配料，炒出香味後加入高湯或清水，熬製一段時間後即可。痲辣鍋的配菜可以根據個人喜好選擇，常見的有毛肚、豆皮、豆芽、豆腐、肉片等。

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