經典招牌鹵肉飯
經典招牌滷肉飯的做法如下:
材料:豬肉、姜、米、醬油、料酒、冰糖
步驟:
1. 豬肉洗淨切塊,焯水撈出備用;
2. 鍋里加適量水,加薑片和幾滴料酒,放入焯過水的豬肉塊,小火煮開;
3. 煮開後加入適量料酒和冰糖,加蓋小火燉煮5分鐘;
4. 煮出香味後撈出豬肉備用;
5. 煮出的湯汁加入適量醬油備用;
6. 大米洗淨加入適量水,大火煮開;
7. 煮開後加入之前煮好的豬肉和湯汁,攪拌均勻;
8. 中小火燜煮至飯熟;
9. 撒上蔥花,攪拌均勻即可。
注意滷肉的湯汁不要收的太乾,要留一些湯汁拌飯很好吃。你也可以根據個人口味調整滷肉和米的比例,使口感更符合個人喜好。
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