經典招牌鹵肉飯

經典招牌滷肉飯的做法如下：

材料：豬肉、姜、米、醬油、料酒、冰糖

步驟：

1. 豬肉洗淨切塊，焯水撈出備用；

2. 鍋里加適量水，加薑片和幾滴料酒，放入焯過水的豬肉塊，小火煮開；

3. 煮開後加入適量料酒和冰糖，加蓋小火燉煮5分鐘；

4. 煮出香味後撈出豬肉備用；

5. 煮出的湯汁加入適量醬油備用；

6. 大米洗淨加入適量水，大火煮開；

7. 煮開後加入之前煮好的豬肉和湯汁，攪拌均勻；

8. 中小火燜煮至飯熟；

9. 撒上蔥花，攪拌均勻即可。

注意滷肉的湯汁不要收的太乾，要留一些湯汁拌飯很好吃。你也可以根據個人口味調整滷肉和米的比例，使口感更符合個人喜好。

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