經典菜膽花膠

經典菜膽花膠的用料是：花膠（發好）300克，花椰菜膽2個，清雞湯適量，生薑適量，料酒適量，鹽適量，白鬍椒粉適量。

做法如下：

1. 花膠放入冷水中泡5-10分鐘，再用乾淨的毛巾輕輕吸乾水分。

2. 鍋內放入水，加入生薑、料酒燒開後，放入花膠焯水，再過冷水備用。

3. 花椰菜膽焯水備用。

4. 鍋內放入少量油，燒熱後放入生薑煸炒幾下。

5. 倒入清雞湯，大火燒開後放入花膠，用中火慢燉15-20分鐘。

6. 放入花椰菜膽和鹽、白鬍椒粉調味即可。

以上信息僅供參考，建議諮詢專業廚師獲取更準確的信息。

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