經典痲婆豆腐

經典痲婆豆腐的食材包括豆腐、肉末、豆瓣醬、蒜苗、姜、蒜、花椒、辣椒麵、醬油、料酒、鹽、味素等。製作方法通常包括以下步驟：

1. 豆腐切成1厘米的小方塊，蒜苗切段，姜和蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，油熱後下入肉末，迅速滑散，煸炒至變色。

3. 加入豆瓣醬和姜蒜末，小火翻炒出紅油和香味。

4. 加入蒜苗段和辣椒麵，翻炒均勻。

5. 加入適量料酒和醬油，再加入適量水，加適量鹽和味素，調勻味道。

6. 加入豆腐塊，煮約1分鐘左右，讓豆腐吸收湯汁。

7. 將煮好的豆腐盛入盤中，撒上蔥花，再均勻撒上花椒粉即可。

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