經典13香鹵味

經典13香滷味包括以下配料：八角、花椒、丁香、桂皮、小茴香、陳皮、乾辣椒、香葉、甘草、草果、肉桂、白豆蔻、生薑等。這些材料按一定比例混合在一起，可以製成美味的滷味。這些材料都有一定的藥用價值，適量食用可以起到溫陽化痰、健胃止嘔等作用。

滷味的調料配方比例並不是固定的，可以根據自己的口味和需求進行調整。一般來說，各種材料的比例為：香料總量：水=1:5。具體來說，每10斤滷水中需要加入的香料如下（僅供參考）：甘草6克、草果3克、丁香2克、花椒粒15克（帶包裝）、桂皮5克、小茴香4克、八角6克、砂仁片2克、陳皮5克（儘量選用大紅袍）、白鬍椒粒5克（用擀麵杖碾碎）。另外，可根據食材調整佐料種類和用量，比如做鴨舌就要增加精鹽的用量。

使用滷水烹調出來的食材通常鮮美可口，營養豐富，可以健脾開胃、增進食慾，非常適合食欲不振的人群食用。不過，需要注意的是，滷水中含有很多香料，屬於大熱性，平時胃火旺、經常便秘的人應少吃。滷水一定要妥善保存，避免變質或發霉。

以上內容僅供參考，您可以根據實際情況和口味調整配料比例，嘗試不同的搭配，製作出自己喜歡的滷味。

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