羊排的做法大全

羊排的做法有：孜然羊排、清燉羊排、蔥爆羊排、紅燒羊排。以下是具體步驟：

1. 孜然羊排：將羊排洗淨剁成小塊，放入鍋中加入薑片和料酒焯水，撈出洗淨。起鍋燒油，放入羊排翻炒，加入生抽、蚝油、孜然粒，翻炒均勻。加入適量清水，蓋上蓋子小火煮半個小時，大火收汁撒上孜然粉即可。

2. 清燉羊排：將羊排洗淨血水，切成小段，焯水後將羊排放入砂鍋中，一次性加夠清水，用大火將水煮開。在煮開的水中加入料酒、生薑片、蔥結。轉為小火後，慢慢燉煮羊排，不要翻動。燉到湯呈濃白色，加入適量的鹽和香菜即可。

3. 蔥爆羊排：將羊排醃製入味，下鍋油炸到金黃色，撈出備用。起鍋爆香調料，放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入羊排翻炒均勻，加入調味料，即可出鍋。

4. 紅燒羊排：將羊排洗淨剁成小塊，焯水撈出備用。鍋中加入食用油和白糖小火慢炒出糖色，放入羊排翻炒均勻。加入薑片、蔥段、乾辣椒、桂皮等調料，繼續翻炒均勻。加入料酒、生抽適量，加入開水沒過羊排。燉煮至湯汁濃稠，羊排熟爛即可。

以上就是羊排的四種做法，可以根據自己的喜好選擇喜歡的做法。

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