醃酸菜的做法大全

醃酸菜的做法如下：

食材：芥菜、清水、鹽、辣椒、白酒、密封罐。

步驟：

1. 菜葉用清水清洗乾淨，表面無髒污。

2. 清水裡撒少許鹽，攪拌均勻，將芥菜放入鹽水中焯水，可以殺去一部分生菌。

3. 焯水後的芥菜撈出，再次用清水清洗乾淨。

4. 洗好的芥菜切成細長的條狀，注意不要切得太細。

5. 切好的芥菜放入乾淨的密封罐中，一層芥菜一層辣椒粉(或花椒粉)，最後淋入白酒。

6. 加入清水沒過芥菜，蓋上蓋子密封保存。大概一周就可以取出食用了。

此外，也有酸菜魚的做法教程供您參考：

材料：酸菜、黑魚片、蛋清、鹽、蔥姜酒、白鬍椒粉、雞精、白醋。

步驟：

1. 酸菜沖洗乾淨切成小段。

2. 黑魚切片，加入鹽、蔥姜酒、白鬍椒粉醃漬十分鐘。

3. 煮一鍋水，水開後放入魚片，用筷子輕輕滑散開。

4. 放入酸菜煮約五分鐘，加入鹽、雞精、少量白醋調味。

5. 用生菜點綴在魚片上，放上蔥花，燒一些熱油淋上即可。

請注意，以上步驟僅供您參考，具體操作可能會因為您使用的材料和鍋具等因素有所不同。

以上就是【醃酸菜的做法大全】的相關內容，敬請閱讀。