臺灣蔬菜大全

台灣蔬菜種類繁多，包括但不限於以下品種：

1. 黃瓜：台灣本地培育的品種，如黃美人黃瓜。

2. 辣椒：包括櫻桃椒、長椒、燈籠椒等。

3. 茄子：本地培育的品種較多，如杭椒、絲瓜、龍骨等。

4. 番茄：包括櫻桃番茄、普通番茄等。

5. 包菜：台灣本地培育的小型包菜，又名菜心。

6. 四季豆：台灣俗稱長豇豆，是台灣常見的蔬菜之一。

7. 白菜：包括小型的黃心菜等。

8. 青花菜：又名花椰菜，營養價值高，深受台灣民眾喜愛。

9. 胡蘿蔔：台灣的胡蘿蔔品種優良，口感甜脆。

10. 生菜：包括普通生菜、葉用萵苣等。

11. 洋蔥：台灣常見的洋蔥品種為紅皮洋蔥。

12. 土豆：台灣的土豆品種豐富，包括早熟、晚熟、澱粉含量高的品種等。

除此之外，台灣還引進了一些其他國家的蔬菜品種，如花椰菜、南瓜、豌豆、玉米等。這些蔬菜在台灣的種植面積不斷擴大，豐富了台灣的蔬菜市場。

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