茄子的做法大全家常不用油炸

茄子是一種常見的食材，有多種烹飪方式。不用油炸的茄子家做法有以下幾個：

1. 肉末茄子：將茄子切塊狀，用油煸炒一下，加入豆瓣醬和蒜末炒香，再加入肉末一起煮熟，最後加入調味料即可。

2. 茄子燉土豆：將土豆和茄子切塊狀，用油煸炒一下，加入水和調味料燉煮至軟爛即可。

3. 香煎茄子：將茄子切薄片，用油煎至兩面金黃，加入調味料即可。

4. 紅燒茄子：將茄子切塊狀，用油煸炒一下，加入醬油、糖、料酒等調味料，煮至軟爛即可。

5. 素炒茄子：將茄子切成細絲或薄片，用油煸炒至軟熟，加入蒜末、薑末、調味料等翻炒均勻即可。

此外，還可以嘗試烤茄子、茄子煲、拌茄泥等做法。這些做法不僅保留了茄子的營養，而且口感鮮美，適合不同的口味。

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