茄子的做法大全

茄子是一種常見的蔬菜，有很多不同的做法。以下是幾種茄子的做法大全：

1. 魚香茄子煲：將茄子切條浸入鹽水中備用，蒜、姜切末，準備醬汁，包括醬油、陳醋、白糖、澱粉和水混合製成調料汁，加熱沙拉油，將裹上澱粉的茄子煎至金黃，加入姜蒜爆香，加入醬汁和炒好的肉末，最後加入豆瓣醬和濕澱粉勾芡即可。

2. 茄子燉土豆：土豆和茄子切條，鍋內不加油煸炒土豆和茄子，加鹽、雞精和十三香調味即可。

3. 炸茄子：茄子切片，加少許鹽醃製出水，擠出多餘水分，加一勺澱粉拌勻。油溫7成熱時，下鍋炸熟撈出。等油溫升高，再放入炸一次上色即可。

4. 肉末茄子：茄子切塊煸軟（可以煮軟），豬肉切末炒散，放入蔥姜蒜末和彩椒炒香，加入肉末翻炒均勻，加鹽和糖調味即可。

5. 茄子攤餅：茄子切小丁，加入蔥花、肉末、雞蛋和調味（鹽、胡椒粉）攪拌均勻。平底鍋刷油，倒入適量茄子餡料攤平，小火慢煎至兩面金黃即可。

6. 蒜泥茄子：茄子洗淨，放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼撕成條裝盤。蒜泥加鹽、味素、生抽和適量的涼白開攪拌均勻，製成蒜泥汁澆在茄子上即可。

以上做法僅供參考，您也可以根據自己的口味進行調整。茄子做法有很多種，希望你會喜歡其中的一種。

以上就是【茄子的做法大全】的相關內容，敬請閱讀。