菠蘿魚的做法大全

鳳梨魚的做法有：

1. 清蒸鳳梨魚：將鳳梨魚切片，擺入盤中，再將切好的蔥姜放在魚片上面，加入料酒、鹽、味素，然後放入蒸鍋中蒸熟，取出後撒上蔥花、胡椒粉，淋上香油即可。

2. 鳳梨魚夾肉：將魚斜刀切成大片，中間夾入提前醃製好的豬肉，鍋中燒油，下入姜蒜末爆香，加入蚝油、生抽、番茄醬、鹽、味素、白糖調成碗汁，倒入鍋中煮開，淋在魚片上，撒上蔥花、香菜即可食用。

3. 鳳梨魚片湯：將鳳梨切成片，用淡鹽水焯一下撈出，用清水沖涼，瀝乾水分；魚肉片成片，用少許鹽、料酒、蛋清抓勻醃製片刻；鍋中倒入油，將蔥姜爆香，倒入魚片滑散，加入鳳梨翻炒；加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉燒開；倒入湯碗中即可食用。

此外還有酸甜鳳梨魚的做法、鳳梨咕嚕魚等。

具體製作方法可根據個人口味和偏好進行適當調整。

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