蒸煮食譜大全

以下是一些常見的蒸煮食譜：

1. 清蒸魚：新鮮的魚，去掉內臟和鱗，醃製一下，然後放到蒸鍋或者蒸箱中蒸熟。可以放一些調料增加味道，比如蔥、姜、蒜等，出鍋後可以澆一些熟油。

2. 清蒸雞：雞洗淨切塊，用蔥姜蒜料酒等醃一會兒，然後放到蒸鍋中蒸熟。可以按照個人口味選擇添加辣椒或清淡。

3. 腊味飯：大米和水浸泡一會兒，再放入切成塊的臘肉，蒸煮半小時以上直到米熟透。根據個人口味可以添加蔥花或其他蔬菜配色。

4. 蛋羹：雞蛋打碎，過濾一下除掉蛋殼，加溫水、鹽、蔥花等攪拌均勻，放入蒸鍋蒸熟。可以根據個人口味加入不同調料或食材。

5. 粉蒸肉：將五花肉切成薄片，用生抽、料酒、鹽、雞精、澱粉等醃製一會兒。將大米炒香和五花肉混合均勻，放入蒸鍋蒸熟。

6. 香菇蒸雞丁：香菇洗淨切十字花刀，雞脯肉切丁，加入鹽、雞精、澱粉、蔥姜蒜末等調料醃製一會兒，然後放入蒸鍋蒸熟。

以上都是一些常見的蒸煮食譜，可以根據個人口味進行調整。另外，蒸煮的時間和火候也很重要，需要掌握好才能做出美味的蒸煮食物。

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