響油鱔糊的故事

響油鱔糊是上海和江蘇地區的傳統名菜，屬於滬菜。相傳響油鱔糊源於清代，經營此菜的名店有長樂齋、老洪園等。響油鱔糊有兩種不同的燒法，一是現燒鱔糊；二是把熱騰騰的鱔糊上面澆上熱油，使香氣四溢。以下是響油鱔糊的故事：

相傳，乾隆皇帝巡視江南，有一天在黃浦江邊品嘗到了響油鱔糊，覺得鮮美無比，因此他不但封漁民為官，還讓漁民製作這道菜。此後的十年里，年年風調雨順，國家昌盛，物產豐富。為此民間有「乾隆皇帝到上海，鱔糊一響響十春」的說法。

在這個故事中，響油鱔糊不僅滿足了乾隆皇帝的口腹之慾，據說還與國家的繁榮昌盛有關係。故事賦予了這道菜深厚的文化內涵，使其不僅是一道美食，更成為了地方文化的一部分。

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