生活中的科學

土豆可是我的最愛，兩天不吃我就想它了，所以土豆就成了我家的常備菜。

中午放學回家，來到廚房，瞧瞧媽媽又給我做的什麼美味土豆。媽媽說：“今天不吃土豆，你看看土豆變樣了”。我說：“您前幾天剛買的新土豆怎麼會長芽呢？這樣的土豆就不能吃了嗎？”媽媽說可能因為溫度較高，這種土豆好像吃了不太好，具體原理不是太清楚。

“還是去找電腦博士吧”！我飛奔到電腦跟前。

電腦先生博學精深，不一會兒就給了我們一個滿意的答案。它說：“土豆長芽說明它又長大了，這個時候的土豆中包含的毒素——龍葵索很多，不過也可以吃。”

“怎麼吃呢?”我和媽媽異口同聲的對著電腦先生說。

電腦先生接著講解：“土豆中含有少量的有毒物質“龍葵素”，當土豆發芽的時候，土豆的皮肉會變綠或者變紫，這種毒素會劇增，尤其以芽和周圍皮肉的含量最多。所以，需要取出芽，再把土豆用高溫烹飪，分解土豆中的毒素，這樣就可以吃了。”

“喔，原來是這樣啊！”我和媽媽恍然大悟。

“這樣我就放心了。”我深深地呼出一口氣。

“看來以後我們還得多掌握一些科學知識呀！”媽媽摸著我的頭笑著說。

下面是我們搜到的吃土豆時的注意事項：

一、去皮後的土豆切成小塊在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵速溶解在水中。

二、利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。

三、如果吃土豆時有點發痲的感覺，則表明該土豆中含有較多的龍葵素，應立即停止使用，以防中毒。

但我還是要提醒大家，發芽的土豆儘量少吃或不吃，最好吃新鮮的，健康第一嘛。

科學隱藏在我們豐富多彩的生活中，我們一定要多觀察，多發現。記住一句話：“事事留心皆學問！”