豬耳朵的做法大全

以下是幾種製作豬耳朵的做法：

1. 涼拌豬耳朵：將豬耳朵處理乾淨之後放入鍋中滷製，撈出過涼水後切絲。將青紅椒切絲，蔥切絲，姜蒜切末放入碗中，加入適量生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻，將調好的料汁倒進裝豬耳朵的盤中，攪拌均勻即可食用。

2. 爆炒豬耳朵：將滷製好的豬耳朵切成小段，然後熱鍋涼油煸炒，加入辣椒、花椒等調料爆炒，出鍋即可食用。

3. 豬耳朵酸辣菜：將豬耳朵切成片，酸菜切碎，蔥姜蒜切末。鍋中放油，爆香蔥姜蒜，放入酸菜煸炒，加入適量清水，燉煮5分鐘左右。將豬耳朵片加入鍋中燉煮5分鐘，出鍋前加入適量鹽、雞精、香油調味即可。

4. 醬豬耳朵：將豬耳朵處理乾淨後放入鍋中煮熟，撈出晾涼，切成絲狀備用。將鍋中倒入適量食用油，加入豆瓣醬、乾辣椒、五香粉、蔥姜蒜爆香，加入醬油、料酒、食鹽、雞精、白糖調味，放入豬耳朵絲翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。

可以根據自己的口味和材料供應選擇合適的做法。

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