野川經典蛋黃派

野川經典蛋黃派是一道美味的點心，它的主要材料有派皮、鹹蛋黃、蛋黃、玉米澱粉、豬油等。製作派皮的方法包括將派皮材料全部放入攪拌均勻，攪拌至無顆粒，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘左右。接著將鹹蛋黃蒸熟，碾成泥狀。將蛋黃打散，加入玉米澱粉和豬油攪拌均勻，倒入派皮中，將鹹蛋黃泥放在派皮上，放入烤箱烤至表面金黃即可。

如果想嘗試更簡便的方式，可以用市售的派皮代替傳統做法中的自製派皮，將碾碎的鹹蛋黃均勻鋪在派皮上，撒上蔥花作為裝飾，淋上特製的甜辣醬或番茄醬等，製成一種簡單美味的蛋黃派。

總的來說，野川經典蛋黃派是一道口感豐富、味道香甜可口的點心，適合作為下午茶或夜宵的小吃。

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