連城白鴨產業構建策劃方案

策劃背景

連城白鴨是經連城人民祖祖輩輩精心選育而成的地方優良品種，主產連城縣，被載入《中國家禽品種志》。XX年國家農業部130號文重新頒布為「全國78個畜禽品種資源保護品種之一」。根據《福建省畜禽品種志》品種形成一節中記敘：清朝道光年間，童榮南撰寫的《該邑風情志》記載，白鴨屬鶩與地方鴨種交配的後代，鶩有白、黑之分，而以白鶩為美，被列為「珍品、貢品」。現有連城白鴨均為黑嘴、烏腳、羽白為特徵，具有耐粗食、產蛋多、適應性強特點。由於該鴨純天然飼養，主飼大地食糧，飼養期長，故該鴨湯味獨特，吃不油膩，燉煮肉味細膩醇香，且有一定藥用功能，當地中醫指導用白鴨防治小兒痳疹、肝炎、痢疾、結核、不明原因低熱高燒、煩躁失眠等症。據清代上海錦章書局石版印刷的《十藥神書》介紹：連城白鴨對人體久勞久咳咯血肺虛等症有明顯的輔助治療作用。所以國內禽業專家稱之為「優秀、稀有的地方種質資源，鴨類中國粹」。
連城白鴨具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神等功效。經多家權威機構檢測，富含人體必須的18種胺基酸和10種微量元素，膽固醇含量極低。該鴨是我國迄今為止發現的唯一具有藥用保健功效的鴨種，因而被譽為「全國唯一藥用鴨」。更重要的是，該鴨以天然牧養為主，主食五穀雜糧和野生水生動植物，被視為無公害綠色禽類產品。隨著人們生活水平提高，食物結構起著質的變化，連城白鴨作為人類保健食品、綠色食品而倍受消費者歡迎，銷路越來越廣闊。隨著我國加入wto，作為純天然綠色保健食品的連城白鴨，必將迎來一個快速發展、邁入國際市場的良好機遇。認真做好連城白鴨這一高經濟附加值的新興農副特色產業，不僅可以為連城縣乃至全省畜牧業打造一張亮麗的名片，而且對加快連城縣農民致富奔小康進程有著重要而深遠的意義。
連城白鴨養殖規模和銷售量逐年不斷增加擴大。由1995年的5萬隻發展到XX年的150萬隻，XX年達200萬隻，XX年達300萬隻，XX年達500萬隻，僅XX年就生產白鴨180萬隻，創產值6000餘萬元，目前，連城縣已建立了1個連城白鴨原種場、3個擴繁場，白鴨基地12個，年產值 1.7億元。連城白鴨經長期自然與人工選擇，已成為遺傳穩定、性能較高的地方良種。存欄原種核心群6個品系240個家系，年可供種苗550萬羽。現被國家農業部列為「國家級畜禽品種資源保護場」。如今「養白鴨致富」、「吃白鴨健康」逐步為人們的共識。目前連城白鴨產品的銷售市場不斷擴大，銷往廣東東莞、深圳、汕頭、潮州、江西南昌、吉安、江蘇南京、河北常德、浙江溫州、天津、上海及本省大中城市，最遠銷往黑龍江虎林地區，省內福州、廈門、龍巖等許多大中城市均設有經銷點。
今後，連城白鴨產業發展目標定位主要是拓展產品銷售市場。實現保種選育、擴大規模和加工開發並舉，在認真搞好種質選育工作的同時，適度擴大養殖規模，按年遞增50萬隻的增長速度發展。到2010年在全縣10個養殖重點鄉鎮建立200家年出欄10000隻以上規模示範場，帶動千家萬戶養殖，實現年出欄白鴨達500萬隻規模。在此基礎上，重點搞好連城白鴨產品的深度加工開發，做大連城縣現有的白鴨屠宰加工廠。在產品開發上，根據白鴨的不同日齡生產不同檔次的白鴨加工產品，滿足不同類型的消費需求，通過白鴨加工廠這一平台，將多年來扔棄的公鴨及嫩鴨充分利用開發，加工成不同類型的肉香鴨、包裝分割肉產品；老鴨加工成湯缽型產品。另外，引進新技術搞好連城白鴨藥理藥效功能產品的深度加工和開發。
本策劃的目的就是通過系統的資源整合，加快發展白鴨深度加工，拓展白鴨產品銷售市場，達到招商引資的目的，從而做大做強連城白鴨產業文章。

市場需求分析
我國加入wto後，多數農產品供求關係由賣方市場轉向買方市場，人民追求的是安全消費、健康消費，優質、無公害食品、綠色食品。連城白鴨正好作為一種安全、無公害產品，迎合了人們這一消費需求，倍受消費者歡迎，銷路越來越廣闊。
1、藥、膳同源造就了連城白鴨頗具國內外市場的競爭力。
據查：目前國外尚未有藥、膳同源的水禽品種。據《中國家品種志》記載，連城白鴨不但外觀獨特，湯味香醇，肉質細膩，且有一定的藥理功效，在人們追求的農產食品安全、衛生、營養、保健的今天，可見連城白鴨在農產品這一市場中尤為廣闊。
2、區域特色產品營造了市場氛圍
連城白鴨營養豐富，藥用價值高。其烹調後，湯味獨特，肉味鮮美，不油膩、無腥味。該鴨早在清朝時期被視為「珍品、貢品」。據檢測連城白鴨富含17種胺基酸和10種微量元素，膽固醇特低，具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾功效。連城白鴨黑嘴、烏腳、羽毛白，需求清澈水質，主飼大地水中小動、植物，形成了特有品質和飼養的區域性。
3、無公害綠色禽類產品的趨勢
連城白鴨以天然牧養為主，主食五穀雜糧和野生水生動植物，被視為無公害綠色禽類產品。隨著人們生活水平提高，食物結構起著質的變化，連城白鴨作為人類保健食品、綠色食品而倍受消費者歡迎，銷路廣闊。

連城白鴨自身分析
1、優勢：

連城白鴨獨特的口感風味、極高的營養價值，具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神等藥用保健功能，該鴨是我國迄今為止發現的唯一具有藥用保健功效的鴨種，因而被譽為「全國唯一藥用鴨」。被視為鴨中珍品，譽為 「鴨類中的國粹」。富含人體必須的18種胺基酸和10種微量元素，膽固醇含量極低。 該鴨以天然牧養為主，主食五穀雜糧和野生水生動植物，被視為無公害綠色禽類產品。XX年連城白鴨被省消委會評為「綠色消費推薦產品」。
2、支持點：

隨著人民生活水平提高，食物結構起著質的變化，連城白鴨作為人類保健食品、綠色食品,滿足人民追求的安全消費、健康消費，優質、無公害食品、綠色食品這一消費需求，具有很大的市場前景。 連城白鴨原種場，技術力量雄厚。擁有高級研究員、高級畜牧師及其它專業技術人員多名，具有豐富的實踐經驗和從事種鴨繁育、種苗推廣、售後技術服務等能力。 連城白鴨相繼獲得一系列榮譽：1999年被國家禽業專家譽為「優秀稀有的地方種質資源、鴨類中的國粹」；XX年農業部130號公告將連城白鴨列入國家級畜禽品種資源保護名錄；XX年5月連城縣被中國家禽業協會命名為「中國連城白鴨之鄉」，連城白鴨被認定為「中國國際農業博覽會名牌產品」， XX年連城白鴨被省消委會評為「綠色消費推薦產品」。 受到各級政府和國家、省、市主管部門的關心和重視。
四、白鴨產業構建阻礙分析
活體貯運不便；
系列產品尚未開發；
產品加工瓶頸尚未突破；
銷售渠道不夠完善。
五、產業構建策略
產業構建的必要性：
連城白鴨是我國訖今為止發現的唯一的藥膳同源的水禽品種，在國家禽業界中負有盛名，被列為國家級保護品種。在我國加入世貿組織的今天，水禽中大型品種，產蛋多的品種均已得到開發，唯獨藥膳同源，肉蛋兼用型，外觀獨特的連城白鴨因地域、歷史、經濟等因素制約，開發進展緩慢，成為當今市場的搶手貨。正因為此，目前出現二大問題：一是產品地域保護面臨危機，XX年我縣與南京金陵烏嘴鴨打的全國第一鴨案便是一例。二是連城白鴨提高開發亟待加強。傳統飼養白鴨，擴散於千家萬戶，主食大地動植物，需清潔水質，生長緩慢，經濟效益不高，又加之外來鴨侵入干擾大，危及特殊品種特殊作用的發揮，質量和產量都跟不上形勢發展要求。為保護提高連城白鴨這一優秀種質資源，提高國內水禽產品與國內外市場的競爭力，建立良種體系，規範飼養管理，統一產品標準，拓展市場，爭取最大規模效益。連城白鴨的生產、加工、出口產業化工程實施勢在必行。

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產業構建的可行性：

連城白鴨產業是一項可持續發展產業。我國已加入世貿組織，這將給我國特種鴨業帶來一大發展的歷史契機。連城白鴨這一具有特殊用途的鴨種只有中國才有，所以在國際市場是一個站得住腳且極富商機的可持續發展商品。 連城白鴨順應了人們追求食品營養、保健、衛生安全的消費趨勢。連城白鴨生長在山青水秀的山區，充分利用了自然蟲草、魚蝦飼養成商品，是現代人對食品營養、保健衛生安全的理想食品。同時還可以滿足國內外市場對產品質量的要求，符合當前和今後的消費趨勢，擁有廣闊的市場空間。 連城白鴨產業化，將為農村剩餘勞動力提供出路，同時大大增加農民收入。以連城白鴨為原料的保健食品加工業、飲食業、羽絨業蓬勃發展。為農村剩餘勞動力提供出路，各具特色的連城白鴨專門化品系的育成，將提高連城白鴨的經濟價值，提高連城白鴨的產量和市場競爭力，也能大幅度地增加農民收入。
產業構建實施策略

白鴨的保種選育
保種是畜牧業增產的第一技術要素，是發展高產優質、高效畜牧業的基礎。1995年，經福建省農業廳批准，建立了福建省連城白鴨原種場，全力承擔被農業部第130號公告列為畜禽品種資源保護對象的連城白鴨的保種選育工作。目前連城縣已建立了1個連城白鴨原種場、3個擴繁場，還建立了12個商品生產基地，形成了原種場—擴繁場—商品生產基地的白鴨生產體系，形成寶塔式的白鴨產業鏈。白鴨原種場占地60畝，布局合理，環境優雅，綠草成茵，碧水常流，建起了高標準的育雛、育成和成鴨舍、選育舍和現代化的孵化廳，各種配套設施一應俱全。白鴨原種場，技術力量雄厚，擁有高級研究員、高級畜牧師及其它專業技術人員多名，具有豐富的實踐經驗和從事種鴨繁育、種苗推廣、售後技術服務等能力。通過專業人員精心挑選純種白鴨，從分散性保種到組建原種場，投入大量的人力、物力和財力，利用3年時間選育，使連城白鴨產蛋量提高了41枚。歷經四年的選育，連城白鴨三世代500日齡產蛋量和零世代相比從229枚提高到270枚。
保種選育是關鍵，能不能發展壯大這一產業，還得預留一條管線。在保種選育完後，可以把鴨苗輸往適合白鴨生長養殖的其它地區，擴大白鴨飼養區域。在輸送的過程中，市場上有可能出現假鴨充斥白鴨的現象，魚龍混雜，不僅導致白鴨異化、雜化現象，而且損害白鴨聲譽。針對這一可預見的現象，由連城白鴨有限公司組建一支專業運輸隊伍，專門負責白鴨苗活體運輸，對於其它地區白鴨養殖戶給予技術指導為了更好的搞好搞大連城白鴨產業，匯聚連城白鴨養殖大戶、行銷大戶、保種育種技術人員，成立連城白鴨產業協會。由協會成立互助風險保障基金，用於會員在飼養中發現重大疫情經確認造成損失和其他客觀原因出現較大損失的補償，同時通過風險基金的積累和滾動使用，扶持會員發展生產。與此同時由協會聘請省內知名家禽專家擔任顧問、技術指導，並與中國農科院、省農科院合作，開展優質鴨育種和肉質調控技術的示範與推廣，建立3500個試驗示範基地，定期開展連城白鴨的技術培訓和養鴨專業戶之間的技術交流，不斷提高科技含量，降低成本，提高質量，增加白鴨農收入。

白鴨的養殖
①目前連城白鴨已建立原種場。原種場占地60餘畝，擁有高標準的原種群鴨舍、家系選育測定舍、核心群鴨舍、育成舍等6幢，還建有孵化廳、化驗診療室、儲蛋室及倉庫、配電水泵房、污水處理設施等近XX平方米，配有現代化的孵化、育雛設施7套，建立了北團鎮、文亨鄉2個連城白鴨良種擴繁場，連城白鴨原種場水、電設施齊全，道路整潔、綠草成蔭、環境優美。
注意事項：
②鴨戶選擇養鴨戶的選擇

國中以上文化程度，有養鴨經驗。 經濟狀況良好，有較強的籌資能力。 為人誠實、勤勞、信用度好，無不良記錄。 有二塊以上放養場地。
③養殖過程中關鍵技術環節

品種與繁殖
連城白鴨的繁殖力和商品的整齊度是本項目規模生產的一項重要參數。它能補償由於其它條件不足導致成活率偏低的損失及商品合格率的提高。基於此種需求，原種場選育產蛋多，蛋大品系品種及受精率高的配合系，是本項成功的標誌。
由於是大規模養殖，因此，養殖專業戶使用的種苗都必須由原種場提供，原種場、擴繁均必須規範化、科學化，充分利用現代育種理論，結合當地生產實際，使得育種群的生產水平逐步提高，在養殖戶中推廣規範化管理技術，以確保項目順利運轉。

技術服務
連城白鴨的育成階段主要散在千家萬戶，傳統的養殖方法與現代商品生產其根本區別在於有一定集中的規模養殖上。要克服農戶科學技術水平參差不齊，養殖經驗也千差萬別，生產的商品等級差異大的現象，不經技術培訓，及時指導，制定相應的管理規範，是難以滿足項目要求的。
技術服務是個雙向過程，除了技術人員外，還有一個養殖戶接受的過程，如何把正確的養殖技術從技術人員傳遞到農戶中，要做大量而細緻工作，只有廣大養殖戶真正掌握了養殖技術才能保證項目順利實施。

飼料
只有使用合格的飼料，連城白鴨產品才能達綠色食品標準，產品才能順利進入市場。因此必須使用符合國際標準的綠色食品級的飼料添加劑，達到促進白鴨生長，增強抗病能力，又能使藥物殘留符合國際國內規定。
我們推行雛鴨階段餵全價料，中期階段補充全價料，後期階段大田放牧，補充稻穀類食物。要提高連城白鴨經濟效益，應吸收傳統養殖經驗，充分利用當地農副產品下腳料及大地水生動植物，既降低飼料養殖成本，又提高了白鴨的品質。

產品加工過程的無公害化
連城白鴨的產品加工，經過較多工序，每道工序都有可能產生質量缺陷或者造成產品污染。從現代來看，產品的無公害化是人民普遍關注的。因此對生產過程的安全監控，真正做到從產地到消費者中全過程的監督是最終保證產量質量的重要工作。
④必須抓好生產環節
在農產食品生產過程中，飼養環境、投人品及養殖管理是影響農產食?? 品安全的重要因素。
?? 飼養環境
? 環境對農產食品的安全生產起決定性作用。工業「三廢」的不合理排放，會引起大氣、水體、土壤及動植物的污染，造成農產食品的不安全。
農業投入品
農業投入品包括各種農業生產資料，如化獸藥、種子、飼料等。目前，各種投入品，特別是獸藥的不當使用，會嚴重影響農產食品安全。
生產管理
在農產食品生產過程中，生產管理的方法及生產者的意識對農產食品安全都有影響。農產食品生產、經營者不嚴格按照標準組織生產和加工，不科學合理地使用獸藥、飼料等農業投入品和養殖用水，則將造成農產食品獸藥超標。
在生產階段，農業生產者必須控制獸藥和其它化學投入物，認識水、土壤、家畜和人可能成為潛在的微生物污染來源。
⑤其它適合白鴨養殖地區的自然生長環境要求：
屬於中亞熱帶、冬暖夏涼，農業氣候區。年平均氣溫18.9℃左右。熱量充足、雨量充沛、四季分明、季風明顯，有清沏的水質來源、優質的山區生態環境，屬於紅壤土、紫色土、沖積土、水稻土、稀土、膨潤土六種類型土壤。連城白鴨只有生長在上述特殊的氣候、地貌、水土等自然環境中，才能保持其獨有的特徵和價值。
3、白鴨的深度加工：
連城白鴨有限公司已建立一座單班屠宰白鴨8000隻的生產線，年屠宰能力達500萬隻。建立一座儲存5000噸的冷凍廠及加工熟食品加工車間6000m2。
建立健全水、電、路、衛生防疫、培訓、研發、生活等設施。目前，與南京大學、閩西大學等高校進行連城白鴨藥用功能的研究合作，共同研製開發白鴨精、藥丸、口服液、藥酒、調味料等深度加工產品，開發速凍、微波調理保鮮產品，提升連城白鴨附加值。
系列產品開發
a、農產食品：
冷藏白鴨，採用了微波脫水、預殺菌處理和添加
乳酸鏈球菌素保鮮處理等技術，保留了連城白鴨所獨有的藥用價值和保健功效及極佳的風味、口感和外觀品質，從而使之成為一種在市場擁有極強競爭力的綠色食品。以冷凍加配菜的方式進行銷售，主要輸往大中超市、商場、酒店、賓館、餐廳、自動餐館、醫院、學校和其它賣場等食品調理營業場所。冷凍食品的優勢：比非冷凍食品更有營養，品質有保證，迎合消費者對口味質料和品質成分的要求。可以減少準備時間，配量控制、高品質、容易儲存、存架時間長、供應能力強、價格穩定以及成本低廉等。
包裝快熟白鴨。隨著人們生活節奏的加快，人們並沒有太多的時間選擇新鮮的食品，而選擇快熟食品自己下廚或在餐館就餐。快熟白鴨正迎合了消費者這一消費特點：快速方便、營養、高品質。包裝快熟白鴨還應注意保質期、包裝材料、儲存溫度等。
主要輸往城市大中型超市。
目標消費群：家庭主婦、上班族。
包裝類型分類：家庭裝、經濟裝。
蛋系列食品：
一是：生鴨蛋，易打破，在運輸過程中應非常小心。
二是：做成鹹鴨蛋；
三是：皮鴨蛋；
四是；蛋卷。
b、保健品：

白鴨營養口服液； 白鴨藥用保健口服液；根據不同的藥性製成不同效用口服液：止咳嗽化痰類、補血類、補虛中益類、幫助睡眠類。 白鴨保健丸：清熱解毒丸、祛痰丸、寧心安神丸、開胃健脾丸。
在保健品研發過程中應具備的條件：針對市場不同消費需求，由保健專家、保健品研究專員共同開發研究保健口服液、保健丸等系列保健品。
白鴨口服液作為一種保健食品，研發後應注意事項：白鴨口服液等保健藥品的研發，在申服保健食品中涉及我國新研製、新發現、新引進的無食用習慣的物品或原料，要按照《新資源食品衛生管理辦法》的有關規定審枋；涉及食品添加劑的，按照《食品添加劑衛生管理辦法》有關規定執行；涉及到真菌、益菌等物品或原料和國家保護動植物等物品的，要嚴格遵照已經頒發的有關規定執行。白鴨口服液保健食品的註冊遵照《保健食品註冊管理辦法》。
附屬檔案1：國產保健食品申報資料項目:
保健食品註冊申請表。
申請人身份證影印件或營業執照影印件。
提供申請註冊的保健食品的通用名稱與藥品通用名稱不重名的檢索材料。
產品品牌名為註冊商標的應當提供商標註冊證明檔案。
產品研發報告。
產品配方及配方依據。原料和輔料的來源及使用的依據和質量標準。
功效成份、含量及功效成份的檢驗方法。
生產工藝簡圖及說明和有關的研究資料。
產品質量標準及起草說明。
直接接觸產品的包裝材料的配方及選擇依據、質量標準。
檢驗機構出具的檢驗報告，包括：
1、試驗申請表；
2、檢驗單位的簽收通知書；
3、安全性毒理學試驗報告；
4、功能學試驗報告；
5、興奮劑檢驗報告；
6、功效成份檢測報告；
7、穩定性試驗報告；
8、衛生學試驗報告；
產品標籤、說明書樣稿。
其它有助於產品評審的資料。
未啟封的完整產品或樣品小包裝2件。
註：
1、以真菌、益生菌為原料的產品的註冊申請，還應當應按照有關規定提供相關的申報資料。
2、以國家限制使用的野生動植物為原料的產品的註冊申請，還應當由原料供應方提供政府有關主管部門出具的允許該原料開發、利用的證明檔案和購銷契約。
3、營養素補充劑的註冊申請，不需提供產品研發報告以及動物功能評價試驗報告和/或人體試食試驗報告。
4、申報的功能不在國家食品藥品監督管理局公布的功能名稱範圍內的，除根據使用原料的情況提供上述資料外，還必須提供以下與新功能相關的資料：功能研發報告：包括功能名稱及申請的理由和依據，功能學評價方法及主要評價指標和依據、功能學評價方法的驗證過程以及相關的檢驗數據、基礎研究和科學文獻資料等，其中功能學評價方法，包括評價方法的原理、評價程式、數據處理及結果判定、編制說明等；檢驗機構出具的對申報功能的功能學評價方法的驗證報告。
5、同一申請人申請同一個產品的不同劑型的註冊，如果其中的一個劑型已經按照規定進行了全部檢驗，並且檢驗機構已經出具了檢驗報告，其他劑型的註冊可以免作功能學和安全性毒理學試驗，但必須提供已經進行過的功能學和安全性毒理學試驗檢驗報告的影印件。
加工環節應注意的事項：生產加工過程對農產食品的污染是多方面的，幾乎每個生產加工環節都能造成肉食品的微生物污染。如在畜禽屠宰過程中，由於屠畜經長途運輸或過度疲勞，細菌容易經消化道進入血液。未經休息而立即宰殺時，其肌肉和實質性器官有細菌侵入；在剝皮時，有可能受外界污染，造成胴體表面的微生物污染；去內臟時，內臟破裂帶來交叉污染；沖洗過程中，沖洗不徹底造成致病菌生長；在冷卻階段，溫度不當也會造成致病菌生長；在最後的包裝階段，會受到包裝材料中有害化學物的污染。
此外，農產食品加工中，添加劑的使用對農產食品也造成污染。一部分化學合成的添加劑具有一定的毒性和致癌性，危害人體健康。食品加工和運輸業是評價食品生產和運輸過程的食品安全可能受到危害的關鍵環節，因此必須採取有關措施控制這些潛在的危害。
4、物流配送與銷售渠道
專賣店行銷：在產業構建中，運輸銷售是其中最重要的環節，前三個環節是通過第四個環節得以實現的。目前連城白鴨在銷售上已取得一些進展，已在省內大中城市廈門、福州、泉州等地設立了專賣點。

不僅在要在省內設立專賣點，必須擴展到省外大中城市，如：在深圳、廣州、上海等發展經濟中心城市設立專賣點。 在省內一些大中城市設立行銷中心，組建白鴨銷售協會。 由連城白騖鴨有限公司總公司組建配送中心，由公司統一配送。 由連城白騖鴨有限公司成立白鴨消費者協會。消費者協會的主要職責如下： 向消費者提供消費者信息和諮詢服務。為了幫助消費者正確購買和使用商品，各地消費者協會以刊物或設立諮詢站的方式為消費者提供服務。 參與有關行政部門對產品和服務的監督、檢查。工商、技監、衛生、標準、計量、物價等行政部門在對商品和服務進行監督檢查時，消費者協會有義務參與。 就有關消費者合法權益的問題，向有關行政部門反映、查詢，提出建議。在商品和服務的監督檢查、受理消費者投訴中發現的問題，消費者協會應及時向有關行政部門反映，查詢有關事項，並建議有關行政部門予以儘快解決。 受理消費者的投訴，並對投訴事項進行調查、調解。這是消費者協會一項最重要的職責。 投訴事項涉及商品和服務質量問題的，可以提請鑑定部門鑑定。消費者的投訴往往涉及到一些產品質量的問題。為了切實解決消費者的投訴事項，分清責任，消費者協會有權提請有關技術鑑定部門予以鑑定。有關鑑定部門有義務儘快做出鑑定，並告知鑑定結論。 就損害消費者合法權益的行為，支持受損害的消費者提起訴訟。消費者與經營者相對而言屬於弱者，所以有必要得到社會組織、團體的支持。如消費者的權益在受到侵害後，如投訴、申訴、調解等方法均不能如願，消費者協會作為社會團體，按我國民訴法的有關原則，支持消費者訴訟，以維護消費者的合法權益。 對損害消費者合法權益的行為，通過大眾傳播媒介予以揭露和批評。大眾傳播媒介主要是指新聞輿論，消費者協會要充分利用新聞媒介，揭露和批評那些損害消費者合法權益的行為和單位，加強對消費者合法權益的保護。
值得指出的是，消費者協會是社會組織，它與行政機關不同，沒有行政強制力，而是依靠社會力量，通過調解、督促和社會監督等方式來發揮保護消費者權益的作用。
專賣店管理：所有專賣點、行銷中心人員必須統一著裝、統一配戴工作證，以便消費識別，確認購買到正宗的連城白鴨，讓消費者買得放心，吃得舒心。所有包裝快熟白鴨註明白鴨烹製方法，附上產品的系列編碼、免費諮詢電話、舉報打假電話，以便保護消費者的利益，同時防止假冒商假冒，而且能更好地打擊偽冒產品。一經核實後，公司對舉報偽冒白鴨產品者給予一定的感謝獎賞。
流通環節管理：
? 農產食品流通領域包括運輸、貯存等環節。消費市場集中在城市，流通渠道多，流通規模小，流通路線有長有短；流通市場有批發市場、零售市場、代銷點等。農產食品的自然屬性及特點決定了流通環節有可能發生以下問題。農產食品在流通過程中會被某種致病性微生物污染，這些微生物在適宜的條件下大量生長和繁殖並同時產生毒素，當人們食用含有大量活菌或毒素的食品，便引起細菌性的消化道感染或毒素被吸收人體內而造成急性中毒，造成農產食品的生物性污染，其中細菌、真菌、病毒是主要的污染源。
? 農產食品的儲藏、運輸、流通的方法和條件對農產食品安全也有影響。農產食品從生產加工到到達消費者手中，必然要使用各種運輸工具運輸。在運輸過程中，常常由於違反操作要求而造成微生物、化學物污染，如運輸車輛不清潔，嚴重污染農產食品；或在運輸途中，包裝破損受到塵土和空氣中微生物、化學的污染。
? 農產食品流通過程中的所有環節及人員對食品安全都有影響，因此連城白鴨有限公司應共同對農產食品安全負責。零售設施、餐館和其它食品銷售者必須認識如何確保適當的衛生方法和溫度控制。
5、產品促銷與公關活動
通過參加全國和華東地區家禽展銷會，出席產業發展研討會，在中央、福建、龍巖等多家電視台和全國20餘種知名報刊上介紹，印製宣傳廣告，製作白鴨網頁，尤其是XX年與南京畜牧家禽科學研究所打連城白鴨維權官司，被新聞媒體稱為「天下第一鴨案」，倍受社會關注，極大地提高了連城白鴨的知名度。
通過各媒體的廣告宣傳，白鴨品牌已經具有一定的知名度。但是在宣傳定位上做得不夠，白鴨本身是一種綠色肉食品，如何做好白鴨綠色行銷是關鍵。連城白鶩鴨有限公司必須樹立綠色行銷的觀念 ，拋棄陳舊、保守的傳統行銷觀念，接受新的綠色行銷思想，將綠色行銷融入企業文化當中，以更好的保護企業市場競爭力。這種綠色行銷觀念要求企業寓環保意識於經營決策之中，在開展市場行銷時，不僅要考慮企業利益、消費者利益，更要考慮公共利益和對環境的影響，在開發以保護生態環境為中心的經營活動，要切實把環境保護貫穿於產品的開發、設計、製造、包裝、使用以及服務等各項環節中，其結果不僅是要在滿足消費者需求的基礎上獲得利潤，而且還要達到社會、經濟與生態環境協調發展的目標。
綠色品牌的構建：綠色行銷已成為21世紀行銷的主流，以綠色食品為主題對連城白鴨進行廣告宣傳，同時配合綠色行銷觀念，實施綠色行銷策略。綠色行銷策略包括：①在產品策略上，注重生產綠色產品，採用天然的、有利於消費者生命健康、不污染環境的能源及原材料，使用有利於環境保護和生態平衡的綠色技術，在適當時候應導入綠色標誌認證；
②在價格策略上，應根據企業綠色產品價值，將開發綠色產品過程的環境成本內在化，在價格上反映資源和環境的價值，綠色產品的價格應略高於一般同類產品的價格，以體現綠色產品的附加價值，同時也促進本企業的發展；
③在渠道策略上，企業針對綠色產品的特性，精心挑選有信譽、關心環保、熱心公益服務、有良好的公眾形象、對綠色產品有認識的代理商、批發商、零售商，藉助其信譽、形象推出綠色產品，利用中間商的銷售網路，迅速將綠色產品推廣；
④在促銷上，企業應適當進行綠色促銷，通過舉辦綠色產品展銷會、洽談會及配套宣傳等形式，誘導和創造消費者的綠色需求，塑造企業良好形象；
⑤在服務策略上應儘可能提供綠色服務，即產品的售前、售中、售後過程中提供以符合節省資源、減少環境污染為原則的全程服務。
建立一整套完整的cis企業形象識別系統
各媒體的廣告宣傳，結合公關活動宣傳，通過公關策劃活動更容易打響白鴨產業這一品牌。到目前為止，連城尚未舉辦過白鴨節活動，通過首屆白鴨節活動擴大連城白鴨知名度和美譽度，實現招商引資目的。
附：
首屆連城白鴨節活動策劃
舉辦首屆的白鴨節計畫，需投入近300餘萬元資金，並布置各鄉鎮分別邀請中外客商前來品嘗白鴨，由政府搭台，文化唱戲，達到招商引資的目的。同時將白鴨和農副產品宣傳出去，擴大影響，以開拓銷路。
國慶節是黃金節假日，每年這個時候旅遊人數不斷增加，中外遊客多，藉此機會，通過公關活動，一炮打響連城白鴨品牌。
活動目的：擴大連城白鴨的知名度和美譽度，達到招商引資的效果。
活動思路：以旅遊帶產業，以產業促旅遊。
活動口號：讓健康與生命同在，讓夢想與白鴨齊飛。

利用國慶節，邀請省內許多大企業、大公司以及省市機關部門參加白鴨節活動，一方面可以品嘗到美味的白鴨，另一方面又可以享受到連城特有的旅遊景區——冠豸山壯麗的自然風光，擴大影響。 結合國慶節組織一台晚會，聘請一些著名演員演出。 在白鴨節活動期間，可分別在龍巖其它景區永定土樓、古田遺址、龍
石空洞等地設立分會場，擴大影響。

與民間藝術節和當地旅遊相結合。 帶領有意向投資商到白鴨飼養基地參觀。 假期前來連城旅遊的很大一部分是老年人，這一消費群有一定的經濟收入，注重保健，而白鴨是鴨類中的國粹，是國寶，被譽為「全國唯一藥用鴨」具有藥用保健功效。針對這一旅遊群： 聘請一些保健專家講解保健養身知識，穿插白鴨的歷史和白鴨藥用保健功效。 與銀行聯手。銀行要吸儲，這些老年遊客幫銀行吸儲時，這對於銀行來說，是一筆相當可觀的數額，何樂不為呢？同時我們可以藉助銀行來贊助此次白鴨節活動。 與連城旅遊局聯手。
六、風險分析
1、技術風險：
該項目實施，主要在於規模化生產，從多年的生產經驗看，良好的生產管理技術是規模養殖的成功所在。特別是近年來流通領域加快，動物疫病傳遞迅速，如果不在防疫技術，管理水平上加以提高，不僅危及養殖戶利益，而且直接影響整個項目生產。設立技術支持服務系統，經常性指導專業戶生產，制定出規模性管理標準，對疫病情進行全生產過程監測是十分重要的。
2、質量風險
動物食品加工有著嚴格標準，不論是胴體外銷或是熟食品的保質，均涉及到衛生、營養、防腐等等方面，所以說加工技術成熟，加工工藝改良，是進入大批量生產階段必須嚴格監督控制好的環節。
3、市場風險
儘管連城白鴨有較好的市場競爭力，但仍然存在以下風險：
產品未形成深道加工，系列產品未形成，影響銷費者選擇空間。
已打開的市場有待進一步培育。

七、白鴨產業延伸
白鴨產業延伸產業示意圖：

連城白鴨產業的延伸產業：

餐飲業。在省內外大中城市開設連鎖「連城白鴨宴」酒店。主要經營業務：燉白鴨、涮白鴨、湯缽白鴨、火鍋鴨、白鴨宴為主打菜：由鴨頭、鴨肉、鴨腳、鴨內臟等製作一桌盛宴。
酒店定位：中高檔。
目標消費群：經濟收入高的白領、成功人士、領導人休閒應酬之地。
羽絨業。
目前白鴨農產食品已開發，其延伸產業羽絨業尚未被利用開發。白鴨絨是一個可利用的潛在資源，有效地利用現有資源，不僅能拓展延伸產業，而且能夠壯大白鴨品牌。
羽絨業開發的方式：

建立羽絨加工廠，優勢：現有白鴨羽絨資源，連城農村廉價的勞動力； 尋求羽絨加工廠進行合作。
羽絨服、羽絨被製作成本高，市場上羽絨服、羽絨被價位高。一件合格的羽絨服必須含絨量50%以上。在製作生產羽絨服、羽絨被時必須按國家規定合格生產，做到質優。羽絨服的品牌名為「連城白鴨絨」，打響白鴨絨這一品牌，進而強化連城白鴨產業這一王牌。

八、優惠政策
XX年初，龍巖市人民政府制定了《關於進一步改善投資環境，擴大對開放的若干規定》的政策。連城縣政府也特別作出承諾：凡到我連城縣投資開辦白鴨加工的企業，免費提供加工廠房所需用地50年，在3—5年內縣級所得稅費全額返還給企業，作為企業發展基金，用於擴大再生產；企業生產用電按我縣農業生產用電價格予以優惠，足額提供企業生產所需原料，積極推廣白鴨養殖新技術，優惠提供並滿足企業對發展白鴨養殖所需的基地，還將成立領導小組，負責辦好企業所需一切手續，配合企業生產事宜。