酒店服務員崗位職責

篇一：酒店服務員工作職責

    服務員崗位職責
    職責概述:
    根據飯店的規章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。
    根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。
    主要責任:
    1.按照餐廳服務標準和程式為客人提供餐飲服務。
    2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
    3.準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。
    4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
    5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意並為創造利潤。
    行政責任:
    1.幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
    2.向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
    3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
    4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
    5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
    技術責任:
    1.穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。
    2.上班前向領班報到，並得到指示，如:樓層分配、選單的更改、客人的評語和投訴。
    3.在規定時間內完成備料台:
    3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。
    3.b檢查所在區域地面是否乾淨。
    3.c檢查服務台擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
    4.了解選單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色選單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
    5.隨時帶筆和打火機。
    6.客人進餐廳後向他們問好並安排入座。
    7.正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。
    8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。
    9.完成點選單和酒水單交給主管送到廚房。
    10.根據點選單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
    11.能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
    12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
    13.確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。
    14.不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。
    15.用收銀夾提供帳單。
    16.用收銀夾即時將找錢返回客人。
    17.將客人領出餐廳並表示感謝。
    18.將分配區桌子清理並再次鋪台。
    19.下班前清潔、補充服務區用品。
    20.會使用餐廳所有的設備。
    21.能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
    人事責任:
    1.建立和維持與部門內、部門間的良好關係。
    2.在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，為酒店培養團隊精神。
    關係:
    1.向所屬班組的領班負責。
    2.在提供食品、服務時，與客人溝通。
    3.在替客人提供服務時，與服務和廚房的關係。
    4.酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯繫。

篇二：酒店服務員崗位職責範文

    【管理層級關係】
    直接上級:樓層領班
    【崗位職責】
    對樓層領班負責,從事客房清潔和服務方面的日常事務,提供給客人高水準服務。
    【工作內容】
    早班:
    1、按程式清掃客房,確保符合標準。
    2、按標準,補充各種客用品和巾類。
    3、根據客人的實際消費補充各種飲品。
    4、填寫有關工作報告表。
    5、保持區域公共衛生的清潔。
    6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務。
    7、做好安全防火工作,確保工作區域內的客人及財產的安全。
    8、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。
    9、保持各種服務工作處於良好狀態。
    10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。
    11、按順序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續住房、空房。
    12、下午2:00後,如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領班。
    13、賓客信息反饋,及時向上級匯報。
    14、做好鐘點房的清潔工作。
    15、做好工具的清潔保養。
    16、及時派入當日的報紙。
    17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。
    18、整理工作間、布草間、準備工作車,並對當日布草進行盤點與登記。
    19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養工作。
    20、完成樓層領班分派的其它任務。
    中班:
    1、 為所有預抵和住客的房間提供服務,並把當日報紙派入房間。
    2、 為客人提供免費擦皮鞋服務。
    3、 清掃離店的房間,晚九點前清掃好的房間吸塵,九點後清掃房間交早班吸塵。
    4、 保持工作間及樓面的清潔,並將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。
    5、 客人有需維修的應該及時報修,並跟蹤維修。
    6、 清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒櫃消毒,準備明天的使用。
    7、 按照公共區域計畫保養要求,清潔公共區域。
    8、 做好消防安全檢查。
    9、 有VIP客人需要站立服務。
    10、遇到突發事件,可疑人員要及時向上級反映。
    11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。
    12、完成上司安排的其它工作。
    13、檢查空房,關閉房間空調。
    14、下班前檢查好各項工作完成程式,做好記錄,與下一班做好交接。
    夜班:
    1、 檢查樓道,並收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態,做好記錄。
    2、 檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。
    3、 按照夜班工作程式嚴格操作。
    4、 按規定的時間在樓層巡視。
    5、 完成上司分派的其他工作。
    6、 檢查好離店房間工作。
    7、 檢查房間門鎖是否鎖好。
    8、 把當晚發生的事情報告上級並做好記錄。
    9、做好夜班循環保養工作。
    10、當班結束後與下一班做好交接工作。

篇三：酒店客房服務員崗位職責
 
    1、 熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守本店的各項規章制度。
    2、 接聽電話，答覆住客諮詢或要求。
    3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，並與前廳校對報表、房狀。
    4、協助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房，簡介房內設施。
    5、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求，對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。
    6、負責工作鑰匙的收發、保管，做好鑰匙領用記錄，嚴格執行借出和歸還制度。
    7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。
    8、隨時做好樓面的公共衛生，保持樓層整潔;
    9、做好設備報修工作。服務員首先到現場了解損壞情況，後報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。
    10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法，並根據天氣情況做好照明、空調等設備的開關和調節。
    11、每天對轄區範圍內的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、牆壁清潔等情況進行了解，發現異常及時申報維護和修理。
    12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。
    13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發現者按掛牌價扣罰，並調離崗位。
    14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態，交清交班記錄。
    15、認真聽取賓客的意見，並將客人的信息及建議及時反饋給客房經理。
    16、愛惜客棧財產，力行節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識，不斷提高服務技能。