호텔 인턴 자체 식별

파트 1 : 호텔 인턴 자기 식별

2019 년 3 월에 나는 Railway Building에서 1 년간의 인턴 과정을 가졌습니다. 결국, 귀족들의 고귀한 로비와 정숙하고 질서있게 일하는 사회에 직면하면서이 인턴쉽이 처음으로 나에게 맞았습니다. 도전?
첫째, 초기 수확은 사무실에서의 단기 훈련 3 일 후에 기본적으로 호텔의 기본 상황을 파악하고 무엇을 알아야하는지, 그리고 각 위치에 우리를 배정한 후 고유 한 과제에 배정되었음을 기억합니다. 학과의 전반적인 상황을 알고 나면 요리사가 주인과 함께 배우기 시작했습니다. 내가 학교에서 공부 한 책의 이론 지식 중 일부는 실용화 될 것이지만, 진지하게 생각하면, 뜻밖의 이익이있을 것입니다!
나중에 손님이 처음으로 결혼식 연회를하고 있었을 때 나는 그 당시에는 정말 냉담했고 나는 손님들에게 요청을 감히하지 않았다. 나중에 주인과 감독관은 우리의 마음 속에 "두려움"을 풀어 주어야한다고 강조했다. 부지런히 일하면서 뇌가 빨리 움직일 수 있고, 손님이있을 때마다 식사를하고 따뜻하고 신중하게 봉사하며 손님을 만나기 위해 가장 진실 된 미소를 지으며, 나는 좀 더 자신감이 넘칩니다! 어쩌면 호텔에서의 인턴쉽은 필연적으로 그러한 문제를 겪을 것입니다. 어떤 손님들이 만날 것인가, 열쇠는 스스로를 대하는 방법을 보는 것입니다. 저는 진지하고 동기 부여를 원합니다. 심장, 어떤 종류의 충돌이 일어나더라도 나는 그걸 밟을 것이다!
나는 호텔이 "내 업무의 단점과 그것을 고치는 법"에 대해 기조 연설을했음을 기억합니다. 나는 감히 내 감정을 표현하지 않았으며, 나는 감히 자신을 단순한 자기 소개로 표현했습니다. 나중에 나는 모두를 격려했습니다. 나는 연설을했는데, 나는 말할 때 정말 불안했다. 그러나 학생들이 나를 응원하는 것을 보았을 때 나는 연설을 끝까지 끝내기 위해 용기를 가졌다. 나는 그 당시의 결과에 관심이 없었다. 그 순간 나는 자신을 물리 쳤다는 느낌을 받았다. 나는 마침내 첫발을 내딛었다. 그것은 나에게 속한 무대였다. 내가 앞으로 어려움을 겪었을지라도, 나는 자신을 믿기 때문에 두려워하지 않을 것이다!
둘째, 독특한 부엌 년 동안 중국 음식점에 대한 포괄적 인 연구는 광범위한 접촉이 있었고, 부모님을 깨닫고 학교에 다녔으며 선생님과 급우를 만났고 지금은 철도 건물에 있습니다. 또한 동료, 지도자 및 친숙한 손님을 만났습니다. 더 깊은 접촉을 통해 낯선 사람이 내가 아는 사람들보다 더 많아서 낯선 사람들과 이야기하는 것이 불가능하다는 것을 알았습니다. 사람들은이 세상에 살고 있습니다. 관계의 원형에서. 따라서 호텔에서 좋은 일을하고 싶다면 몇 가지 사항을 알아야합니다. 첫째, 품질이 좋고, 특정 문화적 기반이 있으며, 특정 업무 경험이 있어야하며 진지하고 세심해야합니다. 두 번째는 부지런하고 질서 정연합니다. 세 번째는 특정 관리 기능을 갖추는 것입니다. 네 번째는 그것을 할 수 있어야하며, 지도자와 손님들이 깊이 사랑합니다. 위와 같이 할 수 있다면 좋은 주니어 매니저가 될 수 있다고 생각합니다. 일부 사람들은 사회에서 생존하고 지나치지 않을 것입니다. 사실, 당신 주위의 모든 사람 또는 모든 사람들을 뜨겁고 진실한 마음으로 대할 때, 당신은 분명한 양심을 가질 수 있습니다.
테이블에있는 에티켓, 손님 다루기, 3 성급 웨이터로 손님의 다양한 요구 사항을 처리하는 방법 등 호텔에서 배우는 많은 것들이 있습니다. 중식 레스토랑에서는이 부분과의 접촉에 대한 지식이 다른 부서에 비해 상대적으로 여전히 크다. 우리가 테이블에 가면 손님, 손님의 말, 토스트를 들여다 보면 조금 배우게 될 것이고 더 중요한 것은 사람들 사이의 상호 작용, 소위 말하는 "for 사람들은 사람들을 존중하는 법을 알아야합니다. 방금 호텔에 다가 갔고, 가장 많이 접촉 한 것은 동급생이었습니다. 그리고 나서 Liu가 책임지고 있습니다. "내가 말한 것을해라.해야 할 일을해라."라는 책이 있습니다. 어느 정도까지 제공합니다. 대답 : 지도자의 궁극적 인 기대에 부합하는 사람들은 종종 더 나은 직업 전망을 가지고 있습니다. 이제는 개성있는 성격을 지닌 사람들이 더 많아지고 있으며, 대부분의 일에 초점을 맞추는 것은 지도력이 제공 한 것에 대한 아이디어를 완벽하게 만드는 것입니다. 사실 호텔에서 오래 머무르면 리더쉽을 양도해야 할뿐만 아니라 자신의 업무는 리더십 관점에서 적극적으로 고려해야하며 리더가 생각하는 문제를 해결할뿐만 아니라 리더가 적극적으로 해답을 찾도록 도울 수 있으므로 진정한 사회 기반을 마련해야합니다. 사전 대처 방법을 알아라. 인턴 과정에서 적극적으로 울리고 부르는 것 외에도 호텔이나 일부 대기업이 조직하고 주도하는 일부 활동처럼 지도자가 보았던 수동적 인 사람들을 보면서 연습과 즉각적인 작업을 결합하는 것이 더 중요합니다. 구현 및 일부 사람들은 그들이하고 싶은 일을 할 때, 주님에 대한 감각이 없기 때문에 그러한 사람들은 결코 리더십의 관심을받지 못할 것이며 많은 성공이 없습니다. 어떤 문제가있을 때, 좋은 의견을 갖고 싶다면, 당신은 그 제안을하기 위해 주도권을 잡을 수 있습니다. 기회를 포착하는 방법을 모른다는 말 대신에 당신의 마음 속에 두지 마십시오. 그래서 당신은 아주 작은 위치에있게 될 것입니다. 호텔에서와 마찬가지로 모든 리더 또는 동료 앞에서 너무 많이해서는 안되므로 자신의 가치를 과소 평가하고 모든 것이 이렇게 될 것입니다. 너 자신.

2 부 : 호텔 인턴의 자기 식별

산 터우 골든 베이 호텔 프론트에서의 인턴쉽은 제 급우들과의 분리라는 진정한 의미에서 실용적인 활동입니다. 많은 경험 일뿐만 아니라 많은 이점도 있습니다.
우선, 전문 기술의 관점에서, 엄격한지도와 감독하에, 직무 및 내용의 완전한 책임의 시작에서 점차 이해, 친숙, "프론트 엔드 서비스 운영 사양"을 읽는에서 실제 작업에 이르기까지, "장면 뒤에서"는 "커튼 앞에"갔다. 기술 향상뿐 아니라 손님의 공연도 그렇다. 그 중에서도 모든 노인 여러분 모두에게 저에게 도움을 주셔야합니다. 감사합니다. 고객을받을 때마다 모든 전화는 새로운 도전입니다. 비즈니스에 익숙하지 않은 리치 리셉션 경험이 없으므로 실제 작업에서 명백한 단점을 가지고 있으며 작업도 약간 멍청합니다.
둘째, 골든 베이의 기업 문화, 다양한 유형 및 수준의 기술 및 호텔 문화 관련 지식 교육에 대해 깊은 감명을주는 것은 인센티브 시스템뿐만 아니라 자기 계발을위한 미래 지향적 인 기업을 보여줍니다. 기회. 또한 골든 베이의 보상 시스템은 내가 관심을 가지고있는 영역 중 하나입니다. 유연한 점수와 포인트, 그리고 보너스는 개인 성과와 개발 잠재력을 결합 할뿐만 아니라 호텔의 개방률을 충분히 고려합니다. 비즈니스 조건. 또한 고객이 문제를 해결할 수 있도록 도와주는 "Breakout Culture"라는 지식이 있습니다. "골든 키"는 전형적이며,이 인턴쉽에도 관심을 기울여 놀라움을 완수하고 불가능한 작업을 완료합니다.
골든 베이 호텔은 다른 관점에서 볼 때 하드웨어 시설이 충분하지 않아 일부 객실은 새롭게 개조되었지만 객실 규모는 약간 좁고 시설은 노후화되어 있지만 레이아웃 이것들은 변경하기가 어렵고, 하드웨어 설비의 결함은 손님들에게 더 나은 서비스를 제공함으로써 만 보상 될 수 있다고 믿습니다. 또한 프론트에서의 인턴십을 통해 직원들이 이동성이 뛰어나고 특히 호텔에서 흔히 볼 수있는 현상 일 수 있지만 호텔의 재능과 낭비를 피할 수 없으므로 호텔에 더 많은 시간을 투자해야합니다. 새로운 직원을 정력적으로 지속적으로 육성하십시오.
골든 베이 호텔의 단기 인턴십을 통해 직관적으로 프론트 데스크의 운영 과정을 이해하고 관리 실무의 중요성을 인식하고 향후 이론 연구를위한 기반을 마련했습니다. 동시에 인턴쉽에서 많은 동료와 친구들을 만났습니다.

제 3 부 : 호텔 인턴의 자기 식별

저는 졸업 할 준비가되면 학교에서 1 개월 인턴쉽을 위해 ** 호텔에 갈 것입니다. 인턴 과정에서 호텔 객실, 취사 부서 및 마케팅 부서에 갈 것입니다. 이 3 개학과가 공부했고,이 인턴쉽은 많은 도움이되었습니다. 대학에서 4 년간 책 지식을 공부할 수있는 좋은 기회입니다.
우선, 나는 호텔에 가서 호텔에 갔다. 방과에서 나는 방을 청소하고 스위퍼 자매와 방 승무원에게 방을 확인하는 법을 배웠다. 그리고 다른 직원에게 룸 부서의 일상 업무 절차를 이해합니다. 방과에서 공부하면서 가장 기본적인 침대 만들기, 욕실 청소 및 간단한 룸 서비스 방법을 호텔에서 배웠습니다. 호텔이 판매하는 기본 제품에 대한 사전 이해가 있습니다.
식음료 부서가 뒤따 랐습니다. 식음료 부서는 가장 많은 수의 직원, 가장 큰 작업량 및 가장 복잡하고 어려운 작업을 수행하는 부서입니다. 이 자리에서 나는 테이블 세우기, 테이블 빼기, 음식 주문, 고위 식당 웨이터와 같은 기본적인 레스토랑 서비스 방법을 설정하는 법을 배웠습니다. 레스토랑의 서비스 과정을 더 잘 이해할 수 있습니다.
마침내, 주된 역. 리셉션 데스크는 호텔의 외관이며 손님이 호텔의 첫 인상을 남기는 곳입니다. 주요 역의 서비스는 호텔이 제공 할 수있는 모든 서비스를 기본적으로 포함하므로 프론트 직원은 만족스럽고 사려 깊은 서비스를 제공하기 위해 호텔 각 부서에 대해 충분한 지식을 갖추고 있어야합니다. 이 기간 동안 나는 체크인 및 체크 아웃과 같은 호텔 손님의 기본 운영에 대한 심층적 인 이해와 실질적인 운영을 수행했습니다.
1 개월의 짧은 인턴쉽이 곧 끝났습니다.이 프로젝트에서 저는 일과 학습의 차이점을 마침내 깨달았습니다. 호텔 직원이 호텔 서비스의 기본 방법과 기술을 배울뿐만 아니라 손님과 대화하는 방법도 배웠습니다. 동료들은 의사 소통을하고 따라 갔으며 호텔 직원의 헌신적 인 헌신으로 감동을 받았습니다. 이것은 미래의 이론적 연구를위한 좋은 기반을 마련했을뿐만 아니라 장래에 호텔 업계에서 좋은 시작을 만들었습니다.

제 4 장 : 호텔 인턴의 자기 식별

나는 2006 년 7 월 14 일부터 10 월 31 일까지 광저우의 Phoenix Hotel에갔습니다.이 기간 동안 나는 많은 것을 얻었습니다. 호텔 서비스는 유형의 제품과 무형의 서비스가 혼합되어 있으며, 호텔 서비스 품질 평가 기준은 손님의 "만족"입니다. 구매자 시장에서 호텔은 고객의 요구를 마케팅 활동의 출발점으로 간주해야합니다. 프론트 오피스는 호텔 및 손님을 대표하고 호텔의 다양한 요구를 충족 시키며 고객의 불만을 수용하고 고객의 문제를 해결합니다. 프런트 오피스의 지위와 역할이 특히 중요하다는 사실을 토대로합니다. 프런트 오피스는 호텔의 주요 비즈니스 부서가 아니지만 호텔의 시장 이미지, 서비스 품질, 관리 수준 및 운영 효율성에 중요한 영향을 미칩니다. 프론트 오피스는 호텔 경영의 탁월한 터치입니다. 거의 4 개월 동안 Phoenix Hotel의 인턴쉽 혜택을 받았습니다. 호텔은 사회의 전형과 같습니다. 이 인턴쉽은 의심 할 여지없이 가까운 장래에 내가 사회에 들어갈 수있는 중요한 기회입니다.
1. 향상된 의사 소통 기술 : 프론트 데스크 직원으로서 호텔의 전선 직원으로서 손님과의 만남은 직접 대면하며 가장 직접적입니다. 종종 접수는 호텔의 전체적인 인상에 영향을 줄 수 있으며 하루 종일 손님의 분위기에 영향을 미칠 수도 있습니다. 손님이 말하는 언어로 손님이 편안하고 즐거운 시간을 갖도록하는 방법은 안내 원으로 공부해야하는 과정입니다. 물론 의사 소통은 손님과 함께하는 것뿐만 아니라 동료들과 심지어 상사 사이에서도 가능합니다. 사람들은 필연적으로 감정적 인 변동이 없지만, 그러한 정서적 인 변동은 종종 다른 사람들의 기분에 영향을 미칩니다. 내 자신의 정신력을 조정하는 방법, 최고의 태도, 얼굴 동료와 상사와 손님을 얼굴, 다른 사람에게 최고의 미소를 가져 오는 방법 내가 심각하게 매일 생각해야 할 문제입니다. 이 인턴쉽에서는 커뮤니케이션 능력을 향상 시켰을뿐만 아니라 사고 방식을 조정하는 방법을 배웠습니다.
2, 응급 상황에 대응하는 능력 : 접수 데스크에서 일하고, 매일 전투 준비를해야합니다. 안내 원으로 매일 다른 이벤트를 맞이하기 위해 여러 손님을 받아야하기 때문입니다. 머물고있는 손님들은 예의가없는 손님들이있을 것이며, 심지어 접수 원조차도 나쁜 것들을 말할 것입니다. 이러한 분명한 상황에 직면하여 손님의 기분을 달래는 방법뿐만 아니라 호텔의 이익과 호텔의 안전을 지키기위한 또 다른 시험입니다.
3, 향상시키기 위해 독립적으로 일할 수있는 능력 : 나는이 인턴십을 통해 스스로 일을 할 수있는 능력을 배워야한다는 것을 깊이 이해합니다. 자신의 독립적 인 능력을 배양함으로써 만 자신의 일을 진전시킬 수 있습니다. 직장에서, 문제가 있습니다. 이해가되지 않으면 이해하는 방법을 모르는 대신 동료에게 담대하게 질문해야합니다. 독립적으로 일하고 경험을 축적하며 마침내 당신에게 가장 좋은 것을 얻습니다.
4, 서비스 의식 향상 : 안내 원으로서 항상 호텔을 대표합니다. 호텔 유니폼을 입는 한, 직장이나 길에서 언제나 최상의 서비스를 제공해야합니다. 우리는 손님, 손님, 모든 손님을 위해 미소의 도시의 메신저입니다.
인턴십 경험
1. 부족하고 단점 :이 인턴쉽을 통해 나는 내 자신의 단점과 단점을 다시 방문했다. 언어 능력 측면에서 볼 때 여전히 손님과의 의사 소통에는 유창하지 않습니다. 피닉스 호텔에 머물고있는 일일 출처는 주로 국내 손님과 일본인입니다. 그러나 광저우 무역 박람회 (Canton Trade Fair) 기간 동안 호텔의 주요 출처는 외국인이었습니다. 자신의 영어 말하기 능력이 좋지 않기 때문에 고객과의 의사 소통에 장애가 발생했습니다. 호텔에서 근무 경험 부족으로 인해 업무에서 발생해서는 안되는 실수는 동료들에게 많은 불편을 가져 왔습니다. 반면에, 직장에서, 나의 단점 중 일부는 더욱 드러납니다. 예를 들어, 작업은 조심스럽지 않고 동료의 비판을 겸허하게 받아들이지 않는 등의 일을합니다. 그러나이 거의 4 개월 동안의 운동을 통해 나는 그것을 끊임없이 시정 해 왔습니다.
2. 고용 전망 불완전한 통계에 따르면, 현재 9,000 개 이상의 호텔 호텔이 있으며, 호텔의 인재 격차는 10 만 개가 넘습니다. 호텔의 풀뿌리 직원 대부분은 이제 대부분 중등 학교 또는 대학 학위를 받았습니다. 나는 현재 호텔 산업의 부족이 여전히 고도로 교육받은 전문가라고 생각합니다. 그러나 높은 수준의 교육을 받더라도 관리자가되는 것은 여전히 ​​불가능합니다. 관리자로서 수년간의 업무 경험이 있어야합니다. 그 (것)들의 사이에서, 일선 일 경험은 아주 중요하다. 따라서 졸업을 앞둔 대학생으로서 고등학생이되는 것은 절대 불가능하며 도전을 받아 들일 준비가되어 있어야합니다.
인턴 아이디어 및 제안
1. 아이디어 :이 인턴십은 우리에게이 사회에 대해 배울 수있는 좋은 기회를 제공합니다. 우리가 실제로 사회에 발을 들여 놓기 전에 그것은 중요한 단계입니다. 약한 고기는 바뀌지 않은 생존 원칙입니다. 성공하려면 다른 사람들보다 열심히 일해야합니다. 이 인턴쉽은 이전에 접해 본 적이없는 많은 문제에 직면 해 있습니다. 대인 관계 문제, 게스트 관계 문제, 열악한 정신 상태 및 기타 문제. 그러나 거의 4 개월 간의 연구와 개선을 통해 심리학과 내 마음에서 큰 발전을 이루었습니다. Phoenix Hotel의 가장 깊은 느낌은 직원 관리 시스템입니다. 인턴쉽 시간은 불과 1 개월 이었지만 호텔 호텔 인턴쉽이 마지막 호텔 사업 이었기 때문에 큰 영향을 받았습니다. 가든 호텔은 호텔 경영 그룹이 관리하는 5 성급 호텔이며 오랜 운영 역사를 가지고 있으며 상대적으로 완전하고 엄격한 직원 관리 시스템을 형성했습니다. Garden Hotel과 비교하여 Phoenix Hotel은 아주 어린 호텔입니다. Phoenix Hotel은 3 년 동안 운영되어 왔으며 관리 시스템과 운영 체제는 여전히 완벽하지 않습니다. Phoenix 패밀리 호텔과 함께 호텔 경영 회사가 관리하지 않는 "가족 경영"이 있으며 대부분의 고위 관리 직원은 호텔 관리 경험이 부족합니다. 따라서 Phoenix Hotel은 직원의 전문적 품질 측면에서 구형 5 성 호텔보다 열등합니다. 직원 관리 시스템이 너무 느슨하면 직원의 업무 정신이 느슨해 지므로 의심 할 여지없이 직원의 서비스 품질이 저하됩니다. 별 다섯 개짜리 호텔에 별 다섯 개 밖에 없으며 별 다섯 개짜리 인테리어가 없다면 별 5 개짜리 호텔이라고 하기엔 충분치 않습니다.
2. 제안 : 인턴쉽은 여러 가지 이유로 인해 인턴쉽 부서와 일정 수준의 의사 소통이 이루어지기 시작합니다. 인턴쉽 부서는 처음부터 인턴십 부서에 입사하고 직원에게 서명하여 인턴십 부서에 입장합니다. Phoenix Hotel의 인사 부서에서는 귀하가 여기서 일하기로 약속 한 이유와 1 년 계약에 서명하도록 요청했으며, 귀하가 들어올 것입니다. 1 년 미만 근무하는 경우 계약 위반이 부과됩니다. Phoenix Hotel Personnel Department에서 일하는 방법은 정말로 나를 부당하게 만들었습니다. 이 부서의 지도자가 앞으로 인턴쉽 부서와 의사 소통하여 재발을 예방하는 데 도움이되기를 바랍니다.

제 5 장 : 호텔 인턴의 자기 식별

항상 고객을 대면하는 호텔에서 일하는 것은 매우 힘든 일입니다. 몇 달 간의 인턴 과정을 마친 후 인턴 신분증을 어떻게 작성합니까? 다음은 호텔 인턴의 자체 식별 모델 인턴십을위한 자체 식별 템플릿입니다. 반년 인턴쉽이 끝났습니다.이 인턴 과정을 통해 포괄적 인 연습을 받았으며 인턴 과정을 통해 학생을 마칠 수있었습니다. 사회 과정에서 일어났던 변화는 자립심을 향상시키고,이 지식을 사용할 수있는 능력을 얻었으며, 공식적으로 사회에서 벗어나기위한 견고한 토대를 마련했습니다.
요즘 저는 실제로 많은 것을 배웠습니다. 중국 음식 서비스 프로그램과 기술, 광둥 요리의 특징과 유형, 교실에서 배울 수있는 것들을 배우는 것 외에도, 나는 교실에서 어려운 교훈을 배울 수 있습니다. 내가 가진 것 : 호텔 직원의 대인 관계를 다루는 방법, 내 정신력을 조정하는 방법, 웨이터가 강한 서비스 감각을 가져야한다는 것을 알려주고, 자신의 이익과 호텔의 이익을 다루는 방법. 부서 관리자와 이야기 할 때 관리자는 서비스 인식에 대해 언급했는데, 저는 그에게 강력하게 동의합니다 : "서비스 인식은 웨이터에게 손님에게 양질의 서비스를 제공하겠다는 개념과 욕구가 있어야 할뿐만 아니라 동료들에게도 마찬가지입니다. 의식. "예, 이것은"서비스 인식 "의 진정한 의미입니다. 이것은 웨이터의 진정한 품질을 구현 한 것입니다. 나는 점차적으로 신생아 출신의 호텔의 조직 구조, 인사 관계 및 기업 문화에 점차 익숙해지고 있으며 점차로이 사회에 적응해 왔습니다.
저는 매일 다른 사람들을 돕기 때문에 봉사 인이 될 수 있다는 것에 자부심을 느낍니다. 손님들은 우리를 놀래주고 손님의 놀라운 삶을 발견했습니다. 우리는 반드시 많은 돈을 갖고있는 것은 아니지만 지혜롭고 유익하며 책임 있고 도움이되며 충성하고 신뢰할 수 있고 가난한 사람이어서는 안됩니다. 물론 우리 모두는 사랑하는 가족이 있습니다. 오늘은 우리 삶을 구성합니다. 사실, 풍요로운 삶은 찾기가 어렵지 않습니다. 우리가 다른 사람들에게 가져다주는 모든 놀람에 있습니다. 제가 행복하게 만드는 이유는 호텔의 직원이 너무 따뜻하고 친절하기 때문이며, 우리는 인턴이기 때문에 무관심하지 않습니다. 여가 시간에는 동료들의 단 미소가 흔한 실수입니다. "열심히 일하는 것"은 사람들이 감동을 느끼게 할 것이며, 직원들의 관점에서 문제를 볼 수 있기 때문에 직원들이 자신의 감정을 가장 잘 이해할 수있는 것처럼 보입니다. 왜냐하면 직원들이 "사람들의 마음"에 대해 이야기하기 때문입니다.
인턴쉽은 끝났지 만 현재 인턴쉽이든 미래의 일이든 상관없이 웨이터가 된 것을 자랑스럽게 생각합니다. 우리의 정신은 빨간 면화와 같습니다.