常見的禮賓活動的宴請安排

1.宴請的種類。
宴請是一種常見的禮儀社交活動。就其性質來分，約有三種：
禮儀性的宴請。如為歡迎國賓來訪，慶祝國慶等重要節日而舉行的宴請，都屬於禮儀上的需要，是一項有禮賓規格和必要的禮賓程式的禮儀活動。
交誼性的宴請。為表示友好、發展友誼而舉行，如接風、送行、告別。這種宴會規格講究不特別嚴，要親切、友好，氣氛熱烈，能達到發展友誼的目的。
工作性的宴請。參加宴會的各方，為解決特定的工作問題而舉行的宴請，以便席間商談。
就其宴請的形式來分，常見的有宴會、冷餐和酒會。宴會又有國宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。冷餐招待會、自助餐和酒會有時統稱招待會。
除此之外，還可以舉行茶會招待客人。茶會對茶葉和茶具的選擇比較講究，一般在客廳而不在餐廳舉行。
以上各種宴請活動的方式，可根據舉行活動目的、性質、規模、參加人數以及其他有關條件，並參照當地習慣，選擇運用，妥善安排，以期達到較好的效果。
2.有關宴請活動的幾項準備工作。
確定宴請的目的、名義、對象、範圍和形式、時間和地點、出席人員等；
製作請柬並發出邀請；
預訂餐務、準備中外文選單；
宴會廳布置與檢查和席位安排；
禮品的準備與包紮，禮品要有地方特色，具有紀念意義；
宴請的程式安排及現場工作；
服務員的規範服務和著裝。
3.參加宴會和就餐時的禮節。
按時應邀和答覆；正確掌握出席時間，不早到、不遲到；
去朋友家赴宴時，給女主人贈一束花或送一瓶酒；
幫助或讓女士和長輩先入席；與大多數人交流，不要只跟熟人講話；
主人祝酒時停止用餐、祝酒注意先後次序；
當好宴會的主人和客人。宴會的成功有賴於主人的熱誠好客、慷慨招待和細緻周到的組織安排。從禮節上，主人的責職是使每一位來賓都感受到主人對自己的歡迎之意。客人到來時，與每一位來賓握手致意。主人還要努力使客人之間有機會相互認識和交談。努力使談話活潑有趣、氣氛融洽，相機轉換不恰當的話題。掌握上菜速度、不要頻頻看錶，顯示出希望客人早走之意。客人告辭時，則應熱情送別，感謝客人光臨等；
只敬酒，不勸酒或灌酒，喝酒不過量、不酗酒；無關人員不宜未經介紹擅自闖入宴會廳敬酒；
少量取食喝湯不出聲、麵包瓣成小塊吃、學會請同桌的人傳遞食品、正確使用牙籤和洗手盤；
學會正確使用小毛巾和餐具，不會時可跟著或參照別人的方法；
經主人同意後方可寬衣；
除冷餐會外，宴會結束離開時，別忘了向主人致謝告別。
4.桌型和席次的安排
1.圓桌
2.長桌
3.「u」形桌
4.桌次與桌形
5.請柬式樣