가을 학교 구내 식당의 식품 안전 작업 요약

카운티 학교 구내 식당의 식품 안전 업무를 더욱 강화하고, 집단 식중독 발생을 예방하고 통제하며 교사와 학생들의 안전을 보장하기 위해 가을 초에는 식품 의약품 안전청과 식품 및 화장품 감독 사무소 이 배치에 따라 카운티 매점의 식품 안전 특별 검사는 다음과 같이 요약됩니다.

검사는 9 월 20 일부터 10 월 8 일까지 10 대의 차량이 파견되었고, 수는 32 명이었습니다. 학교 식당은 총 34 곳이 검사되었으며,이 특별 조치 확인을 통해 카운티의 학교 식당이 식품 안전을 확보 한 것으로 나타났습니다. 확실하게 작동하지만 몇 가지 문제가 있습니다.

1 학교의 주요 지도자 및 관리 인력은 식품 안전의 중요성을 충분히 이해하지 못하고 있으며 식품 안전 책임자의 법적 책임을 이행하지 못하고 학교의 위생 관리 감독이 불충분하고 보건 시스템이 구현되지 않으며 직원들이 위생에 대한 인식이 부족합니다. 식품 가공 공정에 익숙하지 않은 식품 가공 공정은 표준화되지 않았습니다.

2 학교 구내 식당에있는 식당의 레이아웃은 부당하며 지역으로 나눌 수 없습니다.

3 통조림은 시설 부족에 따라 분류되며, 가공 과정은 생식 및 조리 식품의 교차 오염을 피할 수 없으며, 동물성 식품 및 식물성 식품의 가공은 분리 될 수 없으며 식기의 세척 및 소독이 적절하지 않습니다.

4 학교 매점 음식 원료 구매 승인 시스템의 일부가 제자리에 없기 때문에 티켓 발급 및 계정 등록을 규제 할 수 없습니다.

위의 문제점들에 대해, 우리는 현장지도를 실시하고 정류 의견을 발표했습니다.