집중력 때문에, 너무 좋아.

최근 나는 다큐멘터리 "The God of Sushi"를 보았다. 그것은 "신의 초밥"으로 알려진 일본의 오노 지로에 관한 것입니다. 그는 올해 스물 세 살 먹은 스물 레스토랑에서 일하고 있으며 매일 2 점짜리 생활을하고있다.

오노 지로는 평범한 일본 이름입니다. 그러나이 나쁜 노인은 미쉐린 (Michelin Samsung)이 두 번이나 수상했으며 86 세로 기네스 세계 기록에 의해 "세계에서 가장 오래된 미슐랭 스타 요리사"로 선정되기도했다. "Send Yoshihashi Jiro"sushi 레스토랑은 도쿄 MRT 긴자 역 지하에 10 석 밖에 없으며, 매장 밖에서도 욕실이 있으며 적어도 1 개월 전부터 스시 요리를 먹을 수 있습니다. 각 손님의 최소 소비량은 3 만원입니다. 메뉴, 작은 요리와 음료, 오직 "요리사 추천", 요리는 항상 재료의 현재 가격으로 계산됩니다. 언뜻 보면 대부분의 사람들은 그러한 레스토랑이 어떻게 운영 될 수 있습니까?이 레스토랑은 고객을 고려하지 않습니까?

어 얼랭 (Erlang)은 배려하지 않아도 될 것입니다! 초밥 이외의 다른 음식을 먹지 말고 이런 종류의 요리에 집중하면서 항상 "가장 맛있는 스시"로 고객을 즐겁게합니다. 오노우 회장은 미쉐린이 삼성 등급에서 가장 높은 평가를 내리고 "항상 완벽주의의 정신"으로 상점을 칭찬한다는 인식을 갖고 있습니다.

스시의 세계는 초밥을 만드는 생선, 쌀, 식초, 소금, 간장 등 매우 간단합니다. 그러나, 그런 단순한 재료, 만든 음식은 매혹적인 풍부한 맛을 가지고, 그것은 매우 마법의 일입니다. 오노는 오랫동안 "먹는 것이 더 낫다", "더 좋아야한다"고 끊임없이 말하며, 초밥 기술의 정점을 오르기 위해 끊임없이 노력하고있다. 상단이 어디인지 확인하십시오. 때때로 나는 한밤중에 갑자기 좋은 생각을 가지고 침대에서 한 번에 앉을 것이고 심지어 꿈속에서 나는 화려한 초밥을 꿈꾸며 종종 오노 씨의 순수한 초밥 세계입니다. 그러나 오노 씨는 수년 동안 초밥을 만들었지 만 자신의 기술은 완벽하다고 생각합니다.

Erlang 수제 초밥

이것은 "개인적인 정신"입니다.

이 "개인 정신"이 추구하는 것은 위대한 제품을 만드는 데 집중하는 것입니다. 순전히 상업적인 관점에서 볼 때, Ono Jiro는 중세 시대에 전 세계 매장을 오픈해야했지만, 돈을 더 벌 수있는 방법을 중요하게 생각하지 않았기 때문에 그것을하지 않았습니다. 맛있는 스시.

얼랭 (Erlang)은 다음과 같이 말했습니다 : "나는 향상시키기 위해서 똑같은 것을 계속 반복 해 왔으며, 항상 진보를 간절히 바라고 있습니다. 나는 계속 나아가고 절정에 이르려고 노력하지만, 절정이 어디인지는 아무도 모르며, 나는 여전히 완벽하다고 생각하지 않습니다. 삶에 바친 일. "

오노 지로가 죽은 후에도 세계는 그런 맛있는 스시를 결코 먹지 않을 것입니다.

이것은 훌륭한 사람을 기록하고 영적 유산을 기록하기 때문에 위대한 다큐멘터리입니다.

잡스가 매우 중요하다는 사실을 기억합니다. 그의 최우선 과제는 훌륭한 제품을 만드는 것이어야하며, 돈을 버는 것이 이차적입니다. 그러나 애플이 사업에서 너무 성공적이기 때문에 잡스가이 말을 할 때 그 분위기를 이해하는 것은 외부인이되기 어렵다.

이것은 상업적 이익 이전에 타협하지 않고 추구하는 것을 의미합니다. 이 품질만으로도 위대한 일들을 창조 할 수 있고 이러한 커다란 일들에 직면하여 상업적인 이익이 어두워집니다.