식품 안전 업무 수행 계획

제 1 부 : 식품 안전 작업 실행 계획

바투 (Batu) 교육청의 학교 식품 안전 업무 프로그램의 정신을 구현하기 위해 유치원의 식품 안전 작업을 의제로 삼고 유치원의 식품 안전 작업을 실시하고 유치원의 모든 교사와 학생들의 안전을 보장하기 위해 유치원 식당의 감독을 강화할 것입니다. 유치원에서는 식품 안전 사고를 예방하기 위해 다음과 같은 계획을 특별히 수립했습니다.

먼저, 조직을 설립하십시오.

유치원 매점 음식 안전 감독 선도 그룹 :

팀 리더 : 장 웬칭

회원 : 장 웬핑

우샤

쉔 웬 시아

유치원 식품 안전 선도 그룹 :

팀 리더 : 장 웬칭

회원 : 장 웬핑

우샤

쉔 웬 시아

둘째, 유치원의 건강 관리 시스템을 구축한다.

유치원은 식품 생산 및 관리 인력을위한 건강 검사 시스템에 종사하고 있습니다 :

1. 식품 생산 및 관리에 종사하기 전에 건강 검진을 실시하기 위해 Qidu 지구 질병 예방 통제 센터로 가야합니다. 건강 진단서를 받고 직장을 구할 수 있습니다. 직장에서 건강 진단서를 쓸 수 있습니다.

2.이 제도의 수행 책임자는 매년 직원의 건강 진단을 실시하고 그 결과를 파악하도록 직원을 조직합니다.

3.이 제도의 시행 책임자는 직원의 신분을 정기적으로 점검하고 집행자와 해당 책임자가없는 것으로 판명됩니다. ,

유치원 매점 건강 검진 제도 :

1. 식당에서 건전한 정화 작업을하고 환경 위생의 "4 세트"시스템을 고수하십시오.

2, 수퍼바이저 정기적으로 확인

3, 매점 소유자 자체 시험

4, 건강 리더십 팀 구성원 확인

5, 표준 요구 사항에 따르면, 막 다른 골목.

6, 문제를 찾아 즉시 해결하고, 책임자를 잡으십시오.

유치원 매점 처리 관리 시스템 :

1. 카페테리아 관리자는 사서에게 매일 요리법 요구 사항에 따라 각 식사의 원료를 준비하도록 알립니다.

2, 고기, 가금류 음식 청소 탱크 청소, 특수 도마, 절단을위한 특수 나이프, 사용하기 위해 컨테이너에로드.

3. 다른 종류에 따라 야채에 대한 거친 처리 프로그램 :

잎이없는 채소는 먹을 수없는 부분에서 제거하고 싱크대로 씻은 후 전용 커팅 보드와 특수한 부엌 칼을 사용하여 레시피에 따라 사용하기 위해 컨테이너를 자르고 적재합니다.

뿌리 : 식물성 싱크대의 바깥 피부를 깨끗하게하고, 벗겨 내고 나서 껍질을 벗기고, 특수 커팅 보드를 사용하여 레시피 요구 사항에 따라 용기를 잘라냅니다.

4, 황삭 작업자는 일할 건강 증명서를 들고 깔끔하게 차려 입어야합니다.

5. 책임자는 언제든지 각 직책의 직원의 작업을 감독하고 검사해야한다.

유치원 식품 원료 조달 증명서 시스템 :

1, 원료 조달은 식품 위생 및 조달 지식에 대한 책임자와 지식을 습득해야합니다.

2. 고정 된 지점에서 식품 및 원자재를 구입하고 정규 포장 식품을 구입할 때 건강 허가증, 식품 검사 증명서 또는 실험실 검사를 요청하십시오. 육류 및 가금류 식품을 구입하려면 검역 증명서를 받아야하며, 비정형 포장 식품을 구입할 때는 색, 향, 맛 및 모양과 같은 감각적 특성을 확인해야합니다.

3, 영수증을 얻기 위해 물건을 주인에게서 모을 때마다, 그리고 이상이없는 후에 영수증을 음식에 저장하십시오.

4. 식품 구매자는 안전 인증서를 가지고 있어야합니다.

개업의 건강 지식 교육 시스템 :

1. 유치원 식당 관리인은 정기적으로 식품 위생 지식 및 관련 보건법 및 규정에 참여하고, 식품 위생 관련 법률 및 규정 및 위생 지식을 습득하고, 유치원 식품 근로자를위한 건강 교육 및 교육을 실시해야합니다.

2. 건강 관리 직원은 요구 사항에 따라 작동하고 좋은 위생 습관을 개발하기 위해 식품 위생 지식 교육을 실시하기 위해 정기적으로 자체 인력을 조직해야합니다.

식품 첨가물 관리 시스템 :

1. 음식을 조리 할 때 아질산염을 사용하지 말고 유치원에 아질산염을 저장해서는 안됩니다.

2. 조리 용 식품을 사용해야 할 때는 사용하기 전에 식품 사용 라벨과 사용 설명서를 읽어야하며 막연한 라벨이나 알려지지 않은 소스가있는 첨가제는 사용하지 않아야합니다.

3. 조미료 탱크에는 탱크에 조미료의 이름을 표시하고 조미료를 구입하는 금액을 표시해야합니다.

식기 세척 및 소독 시스템 :

1. 사용 된 식기는 음식물 찌꺼기와 기름을 지정된 세제 탱크에서 씻어야합니다.

2. 식기가 씻겨 졌는지 확인한 후, 식기를 소독 및 소독 캐비닛에 넣어 소독하십시오.

유치원 식품 안전 긴급 대응 계획 :

식중독 사고를 적시에 처리하고 통제하고 학교 학생의 건강을 지키기 위해 다음 유치원 식중독 프로그램이 마련되었습니다.

1. 유치원 식중독 :

팀장 : 장 웬핑 (Zhang Wenping) 최고 사령관이 우수한 보고서를 담당합니다.

팀원 : Xu Qiaoqiao 부국장이 총 사령관을 지원합니다.

심양 Wenxia 물류가 의심되는 음식을 보류중인 조사를 지원합니다

카오 연화 (Cao Yanhua) 부모님에게 연락하고 진정시키다.

2. 식품 안전 비상 계획 시작

식사를 한 어린이가 식사 후 메스꺼움, 구토, 설사 등의 증상이있는 경우, 첫 번째 사람은 즉시 학교 급식 선도 그룹 리더에게보고하고 주요 그룹 회원에게 게시물을 알려야하며, 안전 사고에 대한 응급 계획이 즉시 시작됩니다.


2 부 : 식품 안전 작업 실행 계획

학교 식당의 식품 안전 감독을 효과적으로 강화하고 식품 안전 지식 교육 체제를 수립하고 개선하며 교사와 학생의 식품 안전 의식 및 자기 보호 능력을 향상시키고 과학적으로 합당한 식품 위생 습관을 고취하며 식품 안전 사고를 예방하고 교사와 학생의 안전을 보장합니다. 우리 학교의 실제 상황에 따라 신체 건강 및 생명 안전, 특별히이 식품 안전 작업 구현 계획을 공식화.

I. 식품 안전 감독 팀 설립

학교 식품 위생 및 안전 업무의 리더십을 강화하고, 학교는 식품 위생 및 안전 선도 단체, 특정 노동 분업, 분명한 책임을 수립하고 모든 단계에서 시행합니다.

지도자 : 리 지파

부 팀장 : Li Qihong, Lin Zhifu, Cai Wence, Ji Chenghui

패널리스트 : Guan Wanping, Zhang Jin, Tang Qi, Shi Zhifeng, Zhang Yongcan, Li Meijie, Li Lili

둘째, 식품 안전 홍보 및 교육 확대

1. 학교 블로그 웹 사이트, 칠판 신문 및 단어 스크린을 사용하여 안전 고지를 발표하고 식품 안전 교육의 중요성을 홍보하며 중앙 집중화 된 교육과 분산 된 교육의 결합을 통해 식품 안전 지식을 배웁니다.

2. 월요일에 기르는 의식을 사용하여 식품 안전에 관한 국기 아래에서 이야기하십시오.

3. 관련 식품 안전 전문가를 초대하여 하나 이상의 식품 안전 강좌를 실시하십시오.

4. 각 학급은 식품 안전 지식에 대한 벽 보고서를 작성하고 식품 안전을 주제로 포괄적 인 실제 활동 또는 팀 활동을 실시합니다.

5. 각 반 교사는 학기 당 5 번 식품 안전 강좌를 수강하고 학생들에게 식품 안전 비디오를보고 식품 안전 교육 강독자를 읽도록 계획합니다.

셋째, 학교 내외의 식품 안전 위험을 제거합니다.

1. 학교 수장의 안전 감독 강화

학교 식당의 감독은 소스에서 시작하여 매점을 책임지는 사람이 구매 채널을 엄격히 통제하고 매일 구매 기록을 작성하며 샘플을 예약하여 잘 문서화되도록해야합니다. 농약 잔류 물과 부패한 채소는 엄격하게 금지되어 있습니다. 건강 감독 부서에서는 건강 및 질병 예방 및 식품 위생 관리 조치를 시행하고 건강 관리 부서에서 발급 한 "식품 위생 사업 면허"를 얻도록 요구하며 모든기구 및기구는 매일 청소 한 후에 완전히 소독해야하며 식량 및 식기 보관 캐비닛은 잦은 소독, 바퀴벌레와 파리와 같은 해충을 예방하기 위해 매점 내부와 외부의 소독과 소독을 정기적으로해야하며 매점의 근로자는 신체 건강 증명서를 소지해야하며, 작업복을 입을 때 청결한 작업복을 착용하고 모자와 마스크를 착용해야하며 음식 요리 방법을 규제해야합니다. 과학적 선택, 식품 위생의 일상 관리 강화 매일 학교 식품 안전 팀은 식당의 음식 및 위생 검사를 위해 특별한 인력을 배치하며, 열악한 식품과 "3 가지"제품을 학생에게 판매하는 것을 엄격히 금지하고 법률에 따라 학교 식품 위생 물류 관리를 강화하며 학생들에게 안전한 식사를하고 정중하게 학습을 제거하십시오. 식중독의 발생.

2. 학교 예배당의 감독을 강화한다.

학교의 영업 허가증 발급자는 식품 안전 위생 안전 허가서를 처리하고 구매 경로를 명확히하며 식품 위생 및 안전을 보장하고 즉시 "3 가지"식품의 작동을보고하고 담배와 술을 학생들에게 판매하고 관련 부서에 즉시보고하고 정정 및 정정을 명령해야합니다. 처벌 : 사진없이 학교에서 음식을 판매 한 commissary에게는 "세 가지 없음"식품이 일시적으로 억류되어 요구 사항이 일시 중지되었습니다.

3. 교외 노점 관리 강화

관련 법 집행 기관에 연락하고 법률과 긴밀히 협조하며 법 집행 기관의 힘을 사용하여 학교 외부의 포장 마차를 금지하고 교정하십시오. 동시에, 학교의 젊은 파이어 니어 여단은 면허를 취득한 사업 마당에서 간식을 사지 않도록 학생을 제지하고 교육 시켰습니다.

넷째, 응급 상황에 대비 한 비상 계획 수립

식품 안전의 안전을 보장하기 위해 학교는 캠퍼스 식품 위생 비상 사태에 대비 한 다양한 비상 계획을 세우고 비상 계획에 따라 침착하게 대응하기 위해 비상 계획 조직을 구성했습니다.


제 3 부 : 식품 안전 작업 실행 계획

시정부가 식품 안전 감독을 강화하기위한 정신을 구현하기 위해 우리시에서는 "식품 안전 프로젝트"건설을 단호하게 추진하고, 통일되고 효율적인 식품 안전 종합 감독 체제를 구축하고 도시의 식품 안전 수준을 향상 시키며 사람들을 보장하기 위해 노력할 것입니다.

사람들의 식단은 안전하며 다음과 같은 작업 계획이 수립됩니다.

첫째, 인도 이데올로기

지침으로 과학 발전 개념을 준수하고, 단단히 "개혁, 개발 및 안정성과 함께"사람 중심의 사람 중심의, 과학 감독 "의 개념을 확립하고 설립 및 운영"도시의 통일 리더십, 노동 감독의 부서별 부문, 모든 당사자의 공동 행동, 사회 광범위하게 작동 메커니즘에 참여, 규제 기능 사이의 관계를 합리화, 규제 힘을 형성, 적극적으로 수정 및 식품 생산 및 관리의 순서를 조절하고 감독에 대한 장기적인 메커니즘을 구축에 초점을, "정부의 책임을 형성, 규제 당국, 기업은 식품 안전 책임자의 첫 번째 사람의 식품 안전 책임 시스템이며, 도시의 식품 안전 수준을 적극적으로 개선하고, 주요 식품 안전 사고를 효과적으로 방지하며, 사람들의 식품 안전을 보장합니다.

둘째, 대상 작업

1. 심기 및 번식 연결. 메타 민포스 (methamidophos)와 같이 5 개국에서 금지 된 독성이 높은 살충제의 사용과 사용은 완전히 금지되어있다. 야채의 잔류 농약 잔류 율은 97 %에 도달했고, 린 희석 된 고기 오염 시험의 적정 비율은 100 %에 이르렀고, 유장 샘플링 테스트의 적정 비율은 97 %에 이르렀다. 무공해 농산물, 녹색 식품 및 유기농 식품의 다양성이 각각 증가되어야하며, 무공해 가축 및 가금류 수산물의 생산이 증가되어야한다.

2. 생산 및 가공 링크. 식품 생산 및 가공 기업의 100 %가 생식을 얻습니다.

생산 면허, 100 % 품질 및 안전 파일 수립, 식품 품질 감독 및 검사 합격률 1 ~ 2 % 포인트 증가, 소규모 공장 100 % 서명 된 식품 품질 및 안전 약속. 돼지의 도축 률은 100 % 이상, 도심 고정 점의 도축 률은 100 %, 고정 소수점 도축 률은 100 %, 병든 가금류와 가금류의 무해한 치료율은 100 %에 이른다. 도시의 모든 시장, 슈퍼마켓, 집단 식당, 레스토랑 단위에 의해 판매되고 사용되는 돼지 고기의 100 %는 고정 소수점 도축 회사에서 나옵니다.

3. 시장 순환. 도시 시장과 슈퍼마켓의 100 %가 투표권을 주장하는 시스템을 구축하고 마을과 마을의 편의 슈퍼마켓은 구매 계정 시스템을 확립하며, 도시, 마을, 농촌 시장에서 식품 샘플링의 합격률은 각각 5 %와 2-3 % 씩 증가합니다.

4. 취사 및 소비 링크. 식품 위생 감독 및 검사의 적용 비율은 100 %에 이르렀으며, 도시 식당 단위의 비 위생 면허의 조사 비율은 100 %에 이르렀고, 식품 위생 감독 양적 등급 관리 시스템의 구현 비율은 100 %에 달했다. 그리고 식당 및 식당 단위의 100 %가 원자재 구매 증명서를 만들었다. 농촌 지역의 요식업 단위와 농가 관광 요식업 단위의 사업 관행이 기본적으로 표준화되었습니다.

5. 식품 안전 시범 유닛의 건설. 식품 안전 시범 지역 및 시범 기업을 적극적으로 홍보하여 ​​활동을 창출하십시오.

셋째, 세이프 가드 조치

1. 농업, 가축 및 가금류 수산물의 원천 관리를 강화하고 농업 표준화 과정을 촉진한다. 무공해 농산물, 녹색 식품 및 유기농 식품의 인증을 강화하고 제품 품질 및 안전성에 대한 일상적인 모니터링 및 감독을 수행합니다. 농약 잔류 물 및 수 의약품 잔류 물의 특수 정류를 집중적으로 수행하고 저 잔류 및 고효율 살충제, 수 의약품 및 비 오염 첨가제의 사용을 촉진하고 현장 감독 및 기술 지침을 강화하며 식목 및 번식 행위를 규제합니다. 농가 및 가금류 수산물의 품질 및 안전 추적 시스템을 개선하고 규제 역량을 효과적으로 개선합니다.

2. 시장 접근을 구현하고 계층 분류 및 감독 시스템을 구현합니다. 건전하고 엄격한

인증 기업에 대한 후속 규제 조치를 실행하고 품질 및 안전 보장 역량 및 수준을 지속적으로 향상시킵니다. 인증 기업에 대한 분류 및 분류 감독 체계를 수립하고 개선하며, 검사, 복귀 방문, 연례 시험, 물질 신고 추가, 위탁 처리 및 서류 정리, 감독 및 현장 검사, 의무 검사 등 다양한 일일 감독 시스템을 엄격히 이행하고 감독의 효과를 효과적으로 향상시킵니다. 식품 생산 및 가공을위한 중소기업 및 소규모 작업장의 중앙 정류, 흑인 인구에 대한 엄격한 단속, 생산 면허없이 식품을 생산하는 불법 행위를 종합적으로 조사하고 처벌하며 중대한 법 위반 및 2 회 연속 검사 실패에 대한 생산 면허를 단호하게 취소합니다. 식품 품질 및 안전 표준 시스템의 수립 및 개선, 식품 품질 및 안전 신용 시스템 강화, 추적 시스템 및 불량 식품 회수 시스템. 도살 및 도살, 수 인성 고기 가공과 같은 불법 활동을 심각하게 단속하고, 양질의 강제 검사 시스템을 양심적으로 시행하고, 가금류 및 가금류 도살 및 가공 기업의 자격 수준을 확인하고 점차적으로 도축 및 가공 기업의 계층 적 관리를 구현합니다.

3. 순환 감독을 강화하고 식품 안전 추적 시스템을 개선하십시오. 우리는 식량 시장 행정 감독, 운영자 자기 규율 및 사회 감독을위한 장기 감독 메커니즘을 개선하고 시장 접근 및 출구 시스템을 개선 할 것입니다. 강조 표시의 유효성과 지속 가능성을 향상시키기 위해 시장 주체의 감독과 식품 상표 및 포장 라벨 관리를 강화합니다. 식품 사업자 신용 등급 시스템을 홍보하십시오. 우리는 "식품 안전 데모 스토어 (Food Safety Demonstration Store)"창작 활동을 시작하고 농촌 식품 구매 채널 및 시장 관리를 강화하며 지역 규제 책임을 이행 할 것입니다. 시골 시장의 식품 안전 수준을 향상시키기 위해 "Three Green"프로젝트를 깊이 구현하십시오. 주요 시장, 주요 지역, 주요 기업, 주요 시장 및 계절 및 축제 식품 시장, 특히 도시 중앙 시장, 할로겐 제품 및 훈제 제품에 대한 특별 법 집행 검사에 대한 특별 법 집행 검사에 중점을두고 정류 노력을 강화하십시오. 음식 도매 시장, 작은 음식점 정류에 중점을 둡니다. 와인 시장을위한 특별 캠페인 실시

지배 구조, 단일 운영 체제로 알코올 운영자 등록 및 와인 유통 구현.

4. 음식 소비의 감독을 강화하고 감독 및 양적 성적 관리 시스템을 구현한다. 법률에 따라 합법적 인 사업 자격없이 건강 허가 및 금지 케이터링 기업을 더욱 표준화하십시오. 건강 허가서가 발급되었지만 더 이상 법적인 요구 사항을 충족시키지 않으면 법에 따라 건강 허가증을 철회해야합니다. 식품 원료 인증 시스템을 지속적으로 개선하고, 식품 안전 감독 시스템의 시범 사업을 홍보하며, 식품 및 음료 실무자를위한 건강 관리 시스템을 개선합니다. 학교, 지역 사회, 건설 현장 식당, 관광 명소, 소규모 레스토랑 및 시골 저녁 식사의 정류 및 감독을 강화하십시오. 식품 위생 및 식기 소독 및 샘플링을 강화하고, 식품 위생 샘플링의 합격률을 높이고, 식중독 사고의 발생을 통제하십시오. 식중독 및 기타 식품 매개 질병의 피해를 줄이기 위해 식품 위생 감시 및 위험 평가를 강화하고 조기 경보 정보를 과학적으로 발표합니다.

5. 시골 식품 안전의 특별한 정류를 강화하십시오. 농촌 및 도시 농촌 통합 분야의 소기업, 소규모 워크샵, 소규모 레스토랑, 다양한 도매 시장 및 바자회의 식품 안전 정류 및 감독을 강화하고 감독 및 현장 점검을 강화하며, 자격 미달 제품이 선적 될 것으로 발표되고 생산 소스 및 구매가 확인된다. 채널 및 판매가 끝나고 소스를 추적하여 확인하십시오. 우리는 농촌 식품 안전 감독, 감독 및 공급망을 수립하고 사슬 분배, 시골로 가짜 음식을 판매하여 시골에 가짜 식품을 옮기는 것을 막기 위해 심각한 분배를 사용합니다.

6. 포괄적 인 식품 안전 감독을 강화하고 식품 안전성 평가 메커니즘을 개선한다. 식품 안전 소프트웨어 및 하드웨어 구축을 강화하고 규제 책임을 이행하고, 식품 안전 정보 관리 및 포괄적 인 활용을 강화하고, 통일되고 과학적인 식품 안전 정보 시스템과 조기 경보를 수립하기 위해 도시의 식품 안전 작업 수준 평가를 실시하고, 마을 정부, 구청 및 규제 당국을 장려합니다. 시스템, 식품 안전 신용 시스템의 기본 프레임 워크 및 운영 메커니즘을 확립, 부정직에 대한 징계 노력을 증가, 식품 안전 시범 타운십 및 식품 안전 시범 기업 활동을 만들 수 있습니다.

7. 국민 대중의 식품 안전 품질을 향상시키기위한 홍보와 교육을 강화한다.

농촌 지역, 지역 사회 및 학교 활동에 대한 식품 안전 지식을 지속적으로 홍보함으로써 일반 대중과 학생들이 식품 안전 지식 교육을받을 수 있도록합니다. 식품 안전 지식 및 기업의 주요 책임자 및 직원에 대한 법률 및 규제 지식에 대한 홍보 및 교육 및 비즈니스 훈련을 강화하고, 식품 생산 및 운영 기업을 법에 따라 운영하고 성실하게 운영하도록 효과적으로 안내하고 촉진합니다. 우리는 식품 안전 홍보 및보고를 지속적으로 홍보하고, 식품 안전을 보장하고, 놀라운 결과를 달성하며, 효과적인 메커니즘을 수립하고, 식품 침해의 전형적인 사례를 적기에 적시에 노출시키고 범죄를 저지하기위한 효과적인 조치를 적극적으로 홍보 할 것입니다.

넷째, 작업 요구 사항

식품 안전 책임 시스템 구축 및 개선

1. 식품 안전 조직을위한 리더십 및 책임 시스템을 수립하십시오. 지방 자치 단체, 군구 식품 협회에서 식품 안전위원회의 구성을 강화하고 작업 시스템을 개선하십시오. 시 인민 정부의 설립은 전반적인 책임을지고, 감독 부서는 각각, 마을, 마을 관리, 도시, 마을, 음식 감독 및 책임 시스템의 마을 수준에 대한 책임이 있습니다.

2. 모든 규제 당국은 그 기능에 따라 감독 책임을 완전히 이행해야한다. 시립 식품 안전위원회는 포괄적 인 감독, 조직 및 조정의 역할을 충분히 발휘하고, 부서 간의 조정 및 협력을 강화하고, 포괄적 인 법 집행 및 공동 법 집행을 촉진하고, 통일되고, 조정되며, 권위 있고 효율적인 식품 안전 감독 메커니즘을 형성해야하며 식품 안전 정보 관리를 강화하고 종합적인 활용, 조기 발견, 조기 예방, 조기 치료 및 식품 안전 문제의 조기 해결.

3. 회사가 식품 안전 책임자가 될 수 있도록 안내하십시오. 사업 운영을 표준화하고, 사회적 책임을 떠맡기를 촉구하며, 공장으로 들어오는 자격이없는 원자재와 공장을 떠나는 자격이없는 제품을 단호하게 마무리하십시오. 회사의 성실성 파일을 만들고, 블랙리스트에 위조 및 불량 식품 기업의 생산 및 운영을 포함시켜 기업이 선의로 운영되도록 안내합니다.

식량 안보 지원 보장 메커니즘 확립 및 개선

타운십 인민 정부와 정 지구 사무소는 공공 재정 지출의 중요한 부분으로 식품 안전 입력을 포함하고, 자금 조달을 늘리고, 법 집행 장비를 개선하고, 검사 및 모니터링, 감독 및 샘플링, 신용 건설, 비상 관리, 홍보 및 교육의 정상적인 개발을 보장해야합니다. .

식품 안전을 보장하기위한 개선 및 감독 메커니즘을 수립하고 개선한다.

1. 주요 식량 위반 및 사례 조정 메커니즘에 대한 단계별보고 시스템을 수립하고 개선하십시오. 행정 법 집행과 형사 사법 간의 연계를 강화하십시오. 범죄 혐의가있는 경우 행정 법 집행 기관은이를 사법 기관에 즉시 전달해야합니다. 행정 법 집행 기관 및 법 집행 요원의 감독 및 감독을 강화하고 행정 법 집행에 대한 제한 및 감독을 강화하며 권력 및 무능력에 대한 위반을 방지합니다.

2. 특수 정류 작업을 단단히 수행하십시오. 현저한 문제에 대한 대응책으로 특별한 정류를 실시하고 불법 사건에 대한 수사와 처벌을 강화했습니다. 현 기간에 작년 특별 교정 작업의 결과를 종합하여 토요일, 술집, 식품 첨가물 및 식용유의 특별한 정류에 중점을두고 시골 지역의 학생 식당, 노동자 식당 및 대규모 집단 모임의 관리 표준화에 초점을 맞출 것입니다. 문제는, 대량 석유 판매의 숨겨진 위험을 제거하고 테이블에 반환 "도랑 기름"의 불법 행동을 단속. 비 식용 물질의 불법적 정류와 도시의 식품 첨가물 남용에 대한 단속, 단속 강화, 휴일 정류 활동 강화, 비 식용 물질의 불법 첨가 및 식품 첨가물의 남용에 대한 특별한 교정을 효과적으로 수행 할 필요가있다.

3. 주요 식품 안전 사고에 대한 비상 대응 메커니즘을 개선하고 비상 대응 역량을 효과적으로 개선합니다. 타운십 주민 정부 및 정 지구 사무소는 주요 식품 안전 사고의 긴급 처리를 중요하게 생각하고 비상 계획을 수립하고 개선해야합니다.

식품 안전 증진 메커니즘을 수립하고 개선한다.

1. 성과 평가 시스템과 프로젝트 데이터베이스를 수립하십시오. 실제 상황을 결합하기 위해 업무 목표 승격 프로세스를 수립하고, 성과 평가 및 평가 시스템을 수립하고, 핵심 프로젝트 데이터베이스를 수립하고, 작업 계정을 설정하고, 시간표를 반납하고, 평가를 강화해야합니다.

2. 정기적 인 검사와 정기적 인보고 체계를 수립하십시오. 조직은 지역의 진행 상황, 시스템의 진행 및 주요 목표의 완료를 감독하고 점검하며 목표 업무의 핵심 작업과 진행을 상위 정부 및 고등 당국에 매달 제출해야한다. 각 타운 타운 인민 정부, 준 지구 사무소 및 지방 식품 안전위원회 위원은 한 부서의 담당자를 결정하고 정보 수집 및보고를 담당해야합니다.

3. 공동 회의 시스템 및 작업 스케줄링 시스템을 수립하고 개선한다. 관련 부서의 책임자가 참석하는 일정 잡기 일정을 정기적으로 개최하고 진행 상황을보고하고 업무 성과에 대해 의견을 제시하며 다음 단계를 연구 및 배치하고 모든 작업이 규칙적인 방식으로 수행되며 목표 작업이 일정대로 완료되는지 확인합니다.

홍보를 강화하고 식품 안전 작업을위한 좋은 사회적 분위기를 조성하십시오.

여론 감독을 강화하고, 여론의 올바른 방향을 고수하고, 식품 안전법과 규정, 식품 안전을 강화하기위한 정부와 여러 부서의 주요 조치 및 업적을 적극적으로 촉진하고 식품 안전에 대한 대중의 신뢰를 더욱 강화합니다. 적극적으로 식품 안전 지식 홍보 및 대중화 활동을 수행하고, 건강한 식습관을 옹호하고, 소비자의 식품 안전 의식 및 자기 보호 능력을 향상 시키며 대중에게 식품 안전 사회 감독에 적극적으로 참여하도록 안내하고 식품 안전 업무를위한 좋은 사회적 분위기를 조성합니다.


제 4 부 : 식품 안전 작업 실행 계획

도시의 식품 안전 작업을 더욱 강화하기 위해이 계획은 주,시 및 군 "20XX 식품 안전 주요 작업 실행 계획"의 요구 사항과 우리 마을의 실제 상황에 따라 공식화되었습니다.

첫째, 작업 대상

증상과 근본 원인을 모두 고수하고 근본 원인을 다루고 공격 주도권을 잡고 식품 안전 경영을 심화시키고 엄격한 처벌을 강화하며 국민의 식품 안전에 영향을 미치는 현저한 문제를 효과적으로 해결하고 식품 안전 위반 상황을 단호하게 통제하고 식품 안전 감독 시스템 메커니즘 및 제도적 시스템, 사각 지대 및 사각 지대 제거 노력, 식품 안전 감독을위한 장기 메커니즘 개선, 식품 안전 감독 강화, 식품 안전 감독 능력 향상, 식품 안전의 지속적인 개선 촉진 등이 그 것이다.

둘째, 주요 작업

식품 안전 관리 및 정류를 심화시킵니다.

1. 식품 첨가물의 불법 추가 및 남용을 단속하기 위해 계속해서 특별 조치를 취하십시오. 가축과 수산물의 번식에 항생제와 약물을 남용하고, 건강 식품에 화학 성분을 불법적으로 첨가하고, 냄비 성분에 비 화학적 성분을 첨가하는 등 가공 식품 생산을위한 비 식품 원료의 사용을 단속하는 데 더 중점을 둡니다. 식품 및 기타 불법 활동을 위반하면 식품 첨가물의 초과 사용 및 초과 사용 문제를 제어 할 수 있습니다. 숨겨진 위험과 업계에서 공통점을 가진 "숨겨진 규칙"을 종합적으로 조사하고 심각하게 수정하고 지역 및 전 혀 식품 안전 위험을 단호하게 방어해야합니다.

2. 핵심 품종에 대한 포괄적 인 관리를 심화시킨다. 유제품, 식용유, 육류, 수산물, 알코올, 식초, 식품 첨가물 및 건강 식품의 포괄적 인 관리를 계속 강화하십시오. 식품 안전 위험 모니터링, 감독 및 현장 검사를 강화하고 법률 및 규정 위반을 심각하게 조사 및 처리하며 요구 사항을 충족시키지 못하는 식품 생산 및 관리 단위를 수정하고 식품 생산 및 가공 기업에 자체 검사 의무를 이행하고 식품 안전 위험 제어 기능을 향상 시키도록 촉구합니다. 핵심 식량 및 식용 농산물에 대한 안전 추적 시스템 구축을 가속화하고 자원 활용 및 조경 쓰레기의 무해한 처리 작업을 가속화합니다.

3. 주요 장소에서 식품 안전에 대한 특별한 교정을하십시오. 독성 및 해로운 식품의 생산 및 판매를위한 "검은 색 작업장"및 "흑염한 집"청소 및 제거에 중점을 둔 주요 농산물 및 식품 무역 시장, 건설 현장, 중국 및 주변 지역의 작은 캠퍼스에서 식품 안전 위험의 숨겨진 위험에 대한 조사 및 관리에 중점을 둡니다. 비공식 채널에서 물품을 구매하는 식품 사업부는 "도랑 기름", "클렌 부테 롤", 질병에 걸린 가금류 가공 식품의 사용과 같은 불법 활동을 종합적으로 조사하고 엄격하게 처벌하고, 농촌 의무 교육 영양 개선 계획 중국의 소규모 식당 및 캠퍼스 주변의 식품 생산 및 운영 단위의 안전 감독, 심층 조사 및 식품 안전 위험 제어 주요 장소의 특별한 관리를 통해 소규모 워크샵, 소규모 업체 및 소규모 케이터링 업체와 같은 소규모 지역의 식품 생산 및 관리 행위를 수정합니다.

4. 농약 및 수 의약품 잔류 물의 특별한 정류를 수행하십시오. 검사와 처벌의 협력을 강화하고 주에서 금지 된 살충제 및 수 의약품의 불법 생산, 판매 및 사용을 조사하고 위조품과 열등한 농산물의 근원을 단호하게 조장하며 무면허 생산 및 판매의 "흑인 처형"에 집중하는 데 초점을 맞 춥니 다. 식용 농산물 재배 및 육종의 전 과정 관리를 강화합니다. 식용 농산물의 살충제 및 수 의약품 잔류 물의 모니터링을 강화하고 마을의 모든 주요 농산물 생산 기지와 농산물 도매 시장을 품질 및 안전 모니터링 범위에 통합하십시오. 농약 생산 및 관리 감독을 강화하고 동물 용 의약품 GMP의 후속 감독을 강화하고 동물 용 의약품 관리 품질 관리 시스템을 적극적으로 추진하고 동물 및 동물 제품 용 의약품 잔류 모니터링 프로그램을 시행하며 생산 지역의 환경 모니터링 및 평가를 수행합니다.

5. 가축과 가금류 도살에 대한 특별한 정류를 실시하십시오. 살아있는 가금류, 돼지 생산 지역 및 도살 및 격리를 강화하고, 죽은 가축 및 가금류의 판매 및 도살과 같은 불법적 인 범죄 행위를 엄격히 처벌하십시오. 도축 및 도살 또는 기타 물질 주입에 대한 단속을 강화하십시오. 육질 검사를받지 않았거나 육질 검사에 실패한 육류의 가공 및 판매를 조사하고 처리합니다. 시장 접근을 엄 격히 시행하십시오. 도살장의 감독 및 검사를 강화하고 도축 기업에 검사, 원산지 및 제품 흐름 등록, 육질 검사, 문제 제품 회수, 질병 가축 및 가금류 및 제품 무해한 처리 시스템을 구현하도록 촉구한다. 가축, 양 및 가금류 학살에 대한 관리 규정을 더욱 개선합니다.

6. 조미료의 특별한 정류를 수행하십시오. 엄격하게 조미료 생산 라이센스 시스템과 생산 및 운영 대상 액세스 시스템을 구현하십시오. 조미료의 표시 및 표시 관리를 강화합니다. 조미료를 시험하는 방법을 개선하고 핵심 조미료의 특수 모니터링을 실시하십시오. 법에 따라 조미료의 잘못된 표시 문제를 조사하고 식량 안전 기준을 충족하지 않는 식초, 간장 및 요리 용 와인과 같은 조미료의 생산, 판매 및 사용을 엄격히 단속하고 법에 따라 허가되지 않은 허가를받지 않은 생산 및 사업 단위를 조사하고 처벌합니다.

7. 식기류 및 식품 포장재의 특수 정류를 수행하십시오. 식기 중앙 소독 장치의 소독 과정 감시, 소독 제품 사용, 식기 포장 및 라벨 내용 소독의 감독 및 검사를 강화하고 법률에 따라 무면허 및 무면허 식기의 중앙 소독 및 서비스 실시를 단속합니다. 취사 서비스 단위의 감독 및 검사를 강화하고, 자격이없는 식기의 사용을 조사하고 다루며,자가 소독은 표준의 요구 사항을 충족시키지 못합니다. 식품 포장 재료 및 식품 종이 및 플라스틱과 같은 용기의 경우, 우리는 품질 및 안전 시험 방법 및 표준을 더욱 향상시킬 것입니다. 모조품 및 재생 포장재의 제조 및 판매를위한 "흑인의 굴"은 법에 따라 금지되어야합니다.

식품 안전 감독 및 법 집행 강화 강화.

1. 식품 안전법 위반에 대한 처벌을 강화하십시오. 식품 생산자와 운영자에 대한 법 집행 조사를 강화하십시오. 심각한 식품 안전 문제가있는 경우, 생산이 정정되고 면허가 취소 될 때까지 법률에 따라 행정 처벌을 늘릴 필요가 있습니다. 식품 안전 위험을 숨기고 의도적으로 감독을 회피하는 경우 법에 따라 엄격한 처벌을 내릴 필요가있다. 중화 인민 공화국의 "형법 개정안"을 심층적으로 이행하고, 행정 법 집행과 형사 사법 간의 연계를 강화하고, 형사 혐의의 기소 절차를 개선하고, 법 집행 및 사법 정보 상호 연결을 달성하며, 사안이 이동되거나 이동하기 어려운 경우를 단호하게 방지합니다. 벌칙. 행정 법 집행 부서와 사법 기관은 서로를지지하고 식품 안전 범죄에 대한 책임을 조사하기 위해 적극적으로 협력해야합니다.

2. 매일 식품 안전에 대한 감독을 강화하십시오. 식품 안전 감독 및 현장 검사, 시장 검사 및 법 집행 샘플링 검사의 빈도와 범위를 확대하고 식용 농산물 생산, 식품 가공, 유통, 케이터링 서비스, 식품 수입 및 수출 등 식품 안전 위험을 철저히 조사하고 곡물 품질 모니터링 및 품질 및 곡물 및 오일 품질 확보를 강화합니다. 안전 감독 및 검사. 순환 링크의 샘플링 검사 및 신속한 탐지 시스템을 더욱 개선합니다. 급식 서비스에 대한 식품 안전 신속 탐지 방법의 확인을 수행합니다.

식품 안전 규정의 기초를 통합하십시오.

1. 식품 안전 감독 메커니즘을 개선하십시오. 식품 안전 시범 군 창설 요구 사항에 따라 식품 안전 업무의 포괄적 인 조정 메커니즘을 개선하고 식품 안전 종합 조정 기관 및 감독 부서의 책임 부문을 합리화하여 소규모 워크샵, 소형 푸셔, 전면 및 후면 공장, 현장 제조 및 기타 생산에 중점을 둡니다. 운영 활동, 명확한 규제 당국 및 규제 요구 사항. 기본 식품 안전망 관리 시스템을 수립하고 개선하며 정부의 식품 안전 책임에 초점을 맞추고, 식품 생산 및 가공, 유통, 케이터링 단위를 감독하고 감독의 하향 이동을 촉진합니다. 엄격하게 행정법 집행 책임 시스템 및 책임 시스템을 구현하고, 식품 안전 책임 조사에 대한 구체적인 조치를 개선하고, 감독 및 집행에서 비 활동, 불일치 및 혼란을 심각하게 조사하고 처리합니다.

2. 식품 안전 모니터링 강화. 식품 안전 위험 모니터링 데이터베이스 및 공유 플랫폼을 구축하여 식품 안전 규제 집행 및 식품 안전 사고 처리에 과학적 기반을 제공하십시오. 식품 안전 위험에 대한 조기 경보, 모니터링 및 의사 소통을 강화하십시오.

3. 식품 안전 검사 및 테스트를 강화하십시오. 식품 안전 검사 및 시험 세력의 건설을 증진하고 검사 및 시험 기관의 관행을 표준화하며 검사 및 시험 기관의 직원의 전문 기술 훈련을 강화하고 서비스 및 기술 역량을 향상시킵니다. 식품 생산 기업을 지원하여 식품 안전 검사 및 테스트 역량을 향상시키고 기술 및 장비를 처리합니다. 제 3 자 검사 및 시험 기관의 개발, 식품 검사 및 시험 기관의 엄격한 자격 및 관리, 검사 및 시험 결과의 상호 인정 및 자원 공유 촉진을 권장합니다.

4. 비상 대응 능력을 향상시킨다. 식품 안전 사고의 신속한 대응 및 조사 메커니즘을 수립하고 개선하며 식품 안전 사고에 대한 비상 계획을 분류하고 명확히합니다. 식품 안전 정보보고 시스템을 개선하고 시간 제한, 절차 및 책임을보고하는 정보에 대한 요구 사항을 수정하십시오. 시의 적절하고 객관적인 정보 보급을 보장하기 위해 주요 식품 안전 정보 공개를위한 평가 및 검토 메커니즘을 수립하십시오.

5. 식품 안전 기술 연구 개발을 강화한다. 식용 농산물 및 식품 안전 검사 및 시험, 식품 불법 검사 심사, 추적 관리 및 조기 경보 및 기타 중요한 기술 및 장비 개발에 중점을 둡니다. 또한 기업의 하드웨어 생산 관리 조건을 개선합니다. 유통중인 식품 안전을위한 전자 안전 감독 시스템을 수립하고 개선하며 육류, 채소 및 알코올에 대한 전자 추적 시스템 구축을 촉진합니다.

식품 생산자와 운영자의 주된 책임을 더욱 이행하십시오.

1. 식품 생산 및 운영 허가를 엄격히 이행하십시오. 라이센스 프로그램을 더욱 표준화하고, 식품 생산 및 운영 라이센스 검토를위한 기술 사양을 개선하고, 점차 업계 진입 임계치를 향상시킵니다. 식품 생산 및 운영 면허 시험 기관 및 직원의 행동 규제를 강화합니다. 농촌 의무 교육에 학생들의 입학 조건을 공식화하고 집중 공급 장치의 출처 감독을 강화하십시오.

2. 기업의 생산 및 운영을위한 감독 체제를 수립하고 개선한다. 식품 생산 및 가공에서의 부적격 식품 회수, 관리 대상 미분류 식품의 폐기 및 파기, 연체, 부패 및 악화와 같은 부적합한 식품의 생산 및 운영으로의 복귀를 막기위한 관리 시스템을 수립하고 개선합니다. 도입 식품 및 음료 서비스 식품 안전 감독 양적 등급, 농촌 취사 소비 안전 감독 및 기타 시스템. 포장 식품 표시에 관한 일반 규칙과 같은 식품 안전 기준에 따라 식품 라벨 및 지침의 규제 및 관리를 강화하십시오.

3. 식품 생산 및 운영 기업의 내부 관리를 강화한다. 식품 안전 관리 시스템을 수립하고 엄격하게 이행하기 위해 식품 생산 업체를 감독하십시오. 내부 품질 및 안전 관리 조직을 개선하고 책임자와 주요 직책의 책임을 명확히하기 위해 기업을 감독하십시오. 식품 안전 의식 및 식품 작업자의 능력을 향상시키기 위해 매년 40 시간 이상 식품 실무자를위한 교육 시스템을 엄격하게 구현하십시오. 감독 및 통제 조치를 개선하고 대규모 식품 생산 및 운영 기업의 품질 및 안전 통제 수준을 효과적으로 개선하고 응급 상황에 대응할 수있는 능력을 향상시킵니다.

4. 식품 산업에서 신용 시스템의 구축을 강화하십시오. 지정된 크기 이상의 식품 생산 및 가공 기업을위한 무결성 관리 시스템의 구축을 장려한다. 양질의 신용 플랫폼 구축을 가속화하고 품질 및 안전 신용 정보 기록의 공개를 늘립니다. 불법적 인 식량 생산, 가공, 수입 및 수출을위한 "블랙리스트"시스템을 구축하고 신뢰할 수없는 기업에 대한 처벌을 강화하십시오. 우리는 식품 생산 및 운영 단위에 대한 신용 기록을 종합적으로 수립하고, 식품 첨가물 생산 및 가공 기업에 대한 신용 기록을 수립 및 개선하고, 신용 정보 공유를 촉진하고, 분류 된 분류 및 감독을 실시하고, 식품 안전 시연 프로젝트를 지속적으로 개발할 것입니다.

사회가 식품 안전 작업에 적극적으로 참여할 수 있도록 안내하십시오.

1. 사회적 감독을 강화하십시오. 식품 안전 인력 팀을 적극적으로 개발하고 사회적 감독 및 집단 예방 및 통제 채널을 확장하십시오. 여론 감시를 수행하고, 여론 모니터링을 강화하고, 사람들이 반영한 식품 안전 문제를 적시에 확인하기 위해 대중을 지원하십시오. 식품 안전 문제를 객관적이고 정확하게 반영하도록 안내하고 식품 안전 작업을위한 좋은 분위기를 조성하십시오.

2. 양성군 인민 정부의 수상 경력에 빛나는보고 시스템을 진지하게 구현하십시오. 카운티 정부는 10 만 위안의 식품 안전 보상 및 보상 기금을 조성했으며보고 된 식품 안전 위험 분류 및보고 수준에 따라 공로패를 신고 한 사람들에게 일회성 보상을 제공합니다. 시정부는 보상보고에 대한 관련 요구 사항에 따라 불만 및 신고를위한 채널 차단을 해제하고 단서를 적시에보고하고 보상 기금을시기 적절하게 보상하며 사람들에게 식품 안전 위반을 적극적으로보고하도록 권장해야합니다.

3. 홍보와 교육 및 여론 유도를 강화하십시오. 우리는 중요한 식품 안전 정책 조치에 대한 홍보와 교육을 양심적으로 파악하고 식품 샘플링 결과가 발표 된 후 신속하고 지속적으로 문제를 해결하는 데 최선을 다할 것입니다. "식품 안전 홍보 주간"및 홍보 및 교육 활동의 다른 형태의 심층적 인 개발, 식품 안전 법률 시스템 선전, 무결성 및 자기 징계 홍보 및 교육 강화, 식품 생산 사업자의 법 준수에 대한 인식 향상.

셋째, 구현 단계

배포 단계를 준비하십시오. 모든 관련 부서는이 실시 형태의 작업 준비 및 요구 사항에 따라 부서의 실제 구현 계획과 특수 수정 계획을 결합하고 특정 작업과 작업 목표를 제안하며 작업 완료를위한 시간 제한 및 평가 지표를 명확하게 정의해야합니다.

특정 구현 단계. 모든 관련 부서는 작업 스케줄과 시간 제한 요구 사항에 따라 작업이 시간과 규모에 따라 완료되도록 단계별로 작업과 책임을 단계적으로 이행해야합니다.

평가 및 수용 단계.各有關單位進行自評自查，鎮食安辦將適時組織考核組按照工作重點中的任務指標進行考核驗收。

總結整改階段。各有關單位在自評自查和考核的基礎上，查找不足，制定整改措施，迅速整改，迎接市、縣考核。

넷째, 작업 요구 사항

加強組織領導。各村、各有關單位要進一步落實食品安全屬地管理責任，將食品安全工作列入重要議事日程，加強對本村、本單位食品安全工作的統一領導、組織協調。要結合本村、本單位實際制定具體實施方案，落實細化目標任務，明確完成時限和考核指標，逐級落實責任。並於20XX年5月25日前將實施方案報鎮食安辦。

加強協調配合。各村、各單位要認真履行職責，強化各環節監管措施的銜接，加強支持配合，形成上下聯動、相互協調配合的格局，形成對食品安全違法行為的打擊合力。

加強督導檢查。鎮食安辦要加強督促檢查，及時發現問題，及時督促糾正。年終要對食品安全工作完成情況進行考核，考核結果要進行通報。年度考核被“一票否決”的村、單位取消其年度目標責任考核進入先進和優秀的資格。鎮政府對在食品安全監管工作中做出突出成績的先進村、單位和個人給予相應獎勵。對因嚴重失職、導致發生影響惡劣的食品安全事故的村、單位的責任人，依照有關規定給予黨紀、政紀處分;涉嫌犯罪的，移送司法機關依法處理。


篇五： 食品安全工作實施方案

根據國務院食品安全委員會第三次全體會議精神和《國務院辦公廳關於印發20XX年食品安全重點工作安排的通知》要求，結合20XX年全國食品藥品監督管理工作安排，現就20XX年餐飲服務食品安全重點工作提出以下安排。

一、嚴厲打擊餐飲服務食品安全違法違規行為

集中整治違規採購行為。國家局制定餐飲服務食品採購索證索票管理有關規定，細化餐飲服務單位食品採購索證索票和查驗記錄責任，進一步強化源頭管理。各地要以乳製品、食用油、鮮肉和肉製品、酒、調味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點品種，以學校食堂、幼稚園食堂、建築工地食堂、旅遊景區餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點場所，對餐飲服務單位不落實食品採購索證索票制度的行為進行集中整治，嚴查採購病死畜禽及其製品、劣質食用油、劣質餐具等不合格產品的行為，嚴防不合格食品流入餐飲服務環節。

嚴厲查處違規經營行為。國家局制定餐飲服務食品安全管理規範，進一步規範餐飲服務單位經營行為。各地要嚴查各類餐飲服務單位，尤其是學校食堂、幼稚園食堂、建築工地食堂、旅遊景區等餐飲服務單位使用不合格食品原料，經營過期及劣質食品、病死畜禽及其製品、劣質食用油等行為，嚴查餐飲服務單位使用不合格餐具行為。

加大違規案件稽查力度。各地要圍繞餐飲服務食品安全突出問題和薄弱環節，加大對重點場所、重點時段、重點品種的稽查力度，堅決取締不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的餐飲服務單位。各地要通過及時進行責任約談、及時曝光典型案件、及時移送司法機關，形成嚴懲違法違規行為的高壓態勢。

二、深入推進重點場所餐飲服務食品安全治理

深化學校食堂和建築工地食堂治理。各地要分別會同教育行政部門、住房城鄉建設部門認真貫徹落實《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》和《關於進一步加強建築工地食堂食品安全工作的意見》，嚴查學校食堂、幼稚園食堂和建築工地食堂是否具有餐飲服務許可證、場所環境衛生是否整潔、從業人員健康證明是否有效、索證索票制度是否落實、清洗消毒是否到位、加工製作是否規範、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點檢查各類食堂開展食品安全自查情況，以及是否針對突出問題和薄弱環節進行整改情況。要結合餐飲服務食品安全示範工程建設工作，組織轄區內學校食堂、幼稚園食堂、建築工地食堂開展互查互評活動，並將互查互評結果向社會公布，鼓勵公眾參與監督。要加快推進餐飲服務食品安全量化分級管理的步伐，各省級食品藥品監管部門要會同教育行政部門確定本地區學校食堂、幼稚園食堂食品安全量化分級管理進度安排，力爭兩年內各類學校食堂、幼稚園食堂全面實行量化分級管理。

深化旅遊景區餐飲服務食品安全治理。各地要會同旅遊行政管理部門認真貫徹落實《關於進一步加強旅遊景區餐飲服務食品安全監管工作的意見》，督促旅遊景區餐飲服務單位從餐飲服務許可、從業人員健康、索證索票、加工製作、環境衛生、清洗消毒、食品添加劑使用等方面開展自查，對發現的突出問題認真整改。嚴查旅遊景區餐飲服務單位使用存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和非食品原料、濫用食品添加劑等違法違規行為。大力開展餐飲服務食品安全量化分級管理，將餐飲服務食品安全工作納入旅遊景區質量等級劃分與評定工作，督促旅遊景區經營者認真履行相關責任。要加大節假日和重大活動期間監督檢查力度。

穩妥推進小餐飲食品安全整規試點。各地要認真貫徹落實《關於開展小餐飲食品安全整規試點工作的通知》，在地方政府的統一領導下，建立健全部門協作機制，穩妥推進試點工作。要在摸底統計和分類建檔的基礎上，制定小餐飲食品安全整規試點工作實施方案，明確小餐飲整規具體要求。要探索分級分類治理途徑，努力實現規範一批、提升一批、淘汰一批的治理目標。對經營基本條件不具備、食品安全管理制度不落實、存在嚴重食品安全隱患、整改後仍達不到要求的小餐飲，要堅決予以取締。北京、天津、上海、重慶市應選擇不少於2個區作為試點地區。各盛自治區應選擇省會城市2個區和不少於2個地級市作為試點地區。國家局加強對小餐飲整規試點工作的督導，適時開展小餐飲整規試點工作交流。

三、深化調味料和食品添加劑使用治理

各地要深入貫徹落實《關於切實加強食品調味料和食品添加劑監督管理的緊急通知》，嚴查餐飲服務單位食品調味料和食品添加劑採購索證索票、進貨查驗、台賬記錄等管理制度的落實情況，嚴禁餐飲服務單位採購和使用無合法生產資質以及標籤不規範的食品調味料和食品添加劑。嚴查餐飲服務單位對採購的食品調味料和食品添加劑是否專項登記、統一存放、嚴格領用，是否按有效期使用，嚴禁餐飲單位超劑量標準、超適用範圍濫用食品添加劑行為。加強對食品調味料和食品添加劑、非食用物質的抽檢和監測，嚴厲打擊在食品調味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業石蠟等非食用物質，以及超範圍、超量使用食品添加劑的違法行為。

四、加快推進餐飲服務食品安全示範工程建設

各地要按照《餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設指導意見》的要求，加快餐飲服務食品安全示範工程建設進度，遴選一批食品安全責任意識強、食品安全水平高的餐飲服務單位、街、縣，推動示範工程創建廣泛深入開展，充分發揮示範工程的引領輻射作用。要積極協調有關部門，重點開展學校示範食堂、幼稚園示範食堂、旅遊景區餐飲示範店等示範點的建設工作；要結合小餐飲整規試點工作，積極推進餐飲服務食品安全示範街、示範縣的評眩國家局將出台國家級餐飲服務食品安全示範縣遴選標準，適時組織開展國家級示範縣遴眩