학생 매점 음식 위생 안전 책임 도서

국가 식품 위생법을 엄격하게 시행하고 식품 위생 및 안전을 보장하고 학생의 건강과 안전을 지키고 안전하고 안정적이며 조화로운 캠퍼스를 만들기 위해 학교와 식당은 다음과 같은 안전 책을 저술했습니다.

1. 카페테리아는 식품 위생 및 환경 위생을 중요시하며 창고, 작업실, 반찬실, 판매실 및 탁자가 깨끗하고 깨끗하며 파리, 쥐 및 기타 해충을 제거하기위한 효과적인 조치를 취해야합니다.

2. 직접 식기가 들어있는 식기, 식기 및 용기는 사용 전에 세척하고 소독해야하며, 사용 후에는 반드시 청소하고 깨끗하게해야합니다.

3. 식품 사업자는 개인 위생을 유지해야하며, 음식을 만들 때는 손을 씻고 깨끗한 작업복과 모자를 착용해야합니다. 수입 식품을 직접 수입 할 때는 자동 판매기를 사용해야합니다.

4, 음식 사업 인원은 4 가지 부지런함과 1 가지를 수행해야합니다. 즉, 이발, 손톱 자르고, 옷을 갈아 입고, 목욕을하고, 반지를 끼지 않고 보석을 벗기 쉽습니다.

5, 식기 위생 "4 패스"를 달성하기 위해, 즉, 하나의 세차 두 세 가지 세차 소독 네 청소. 음식은 "3 개의 분리"입니다 : 원료와 요리 된 단계가 분리되고, 완제품은 반제품과 분리되고, 음식은 잡화와 분리되며, 원료는 1, 2, 3, 4 및 4로 구성됩니다.

6, 매점의 내부는 질서 정연하게 표시되며, 환경 위생은 하루에 세 번, 큰 스윕, 쓰레기 수거 시간은 2 시간을 넘지 않습니다.

7. 상품 구매를 엄격히 통제하고, 싼 물건, 썩은 음식, 열화 된 음식의 구매를 금지하고, 만료 된 원료의 사용을 금지하며, 버릇없는 음식의 판매를 금지합니다. 쌀, 국수, 기름, 소스, 육류 제품, 계란 우유 제품 등은 구매 및 인증을 받아야합니다. 소수성 오일이나 폐유를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

8. 판매 된 음식은 씻고, 뜨겁고, 요리하고 태워야합니다. 감기 깎기, 녹색 콩, 매운 음식, 감자 껍질을 벗겨 내야하며 발아 된 감자는 판매해서는 안됩니다.

9. 카페테리아는 정기적으로 직원을 조직하고, 요약하고, 직원을위한 비즈니스 교육을 계속 수행하며, 직원의 건강 및 안전 의식과 이데올로기 적 질을 향상시켜야합니다.

학교는 매점을 정기적 또는 불규칙하게 검사하고 기존 문제를시기 적절하게 교정하기 위해 직원을 조직 할 것입니다. 업무상 실수로 중대 사고가 발생하면 책임자의 법적 경제적 책임은 법에 따라 조사됩니다.