취사 비즈니스 계획서 에세이

I. 개발 전망 내가 중도에 있었기 때문에 나는 카페테리아에서 식사의 문제 인 "먹다"라는 두통을 알고 캠퍼스에서 살았다. 학교 구내 식당은 일반적으로 가마솥 형태로 만들어지기 때문에 학생들은 저렴하지만 거의 구할 수 없습니다. 매점 식사에 대한 학생들의 불만은 "고대부터왔다"는 것입니다. 대학생들은 학교 밖에서 식사를 할 수 있지만 대부분의 학생들은 경제적 요인으로 학교 구내 식당에서 기꺼이 먹고 있습니다. 음식의 품질은 보장되지 않으며, 많은 문제를 야기 할 수 있고, 학생들은 영양 상태를 따라갈 수 없으며 심지어 일부 학생들은 종종 식사를하지 않습니다. 따라서 대학생들에게 나타나서는 안되는 영양 실조, 위 질환 및 기타 질병은 드문 일이 아니며 학생들의 신체적 정신적 건강에 대한 숨겨진 위험성을 숨겨 둡니다. 그래서 식당과 식당의 장점과 단점을 통합하고 셀프 서비스 영양 패스트 푸드 점을 열기로했습니다.
둘째, 매장 프로필이 가게는 대학 집결 센터의 중심에 위치하며, 학생들의 주요 대상 그룹은 대학생, 교사 및 이주 노동자입니다. 작업 영역은 약 80 평방 미터입니다. 주로 아침, 점심, 저녁 식사 및 특별 차가운 음료와 캐주얼 한 식사를 제공합니다. 아침 식사는 주로 절강과 같은 남부 간식이 특징이며 지역 스낵 또한 필수입니다. 많은 종류, 가득 차있는 풍미 및 부유 한 영양이있어, 식사하는 사람에게 선택권이 더 있습니다. 점심과 저녁 식사에는 남과 북의 맛이 다릅니다. 식사 대신 주스, 얇은 얼음, 얼음 죽, 얼음 깎기, 아이스 콩 스프, 아이스 커피, 과일 플래터 등 차가운 음료가 다양합니다. 레스토랑에서는 셀프 서비스 패스트 푸드를 사용하여 고객이보다 편안한 식사 환경과 다양한 선택을 할 수 있도록합니다. 레스토랑은 현대적인 감각의 자연스럽고 캐주얼 한 스타일로 꾸며져 있으며, 벽은 밝고 따뜻하며 주방은 합리적으로 세련되고 조명은 좋으며 전체적인 모습은 패밀리 주방의 성격과 호텔 주방의 성격 사이입니다.
셋째, 개발 전략
1. 대중 음식점이 열리기 전에 광고를해야합니다. 왜냐하면 주요 고객층은 학생들을위한 것이기 때문에 학생들 간의 정보 전달 속도와 폭이 매우 크기 때문에 많은 노력없이 승진을 할 수 있으며 광고 전단을 실시해야합니다. 또는 멀티미디어 형식의 간단한 광고.
2.이 레스토랑은 뷔페 스타일, 무료 차 및 신선한 수프를 사용합니다. 그리고 쌀의 품질은 경쟁자보다 우수하며 맛을 다르게하기 위해 다른 관행을 사용할 수 있습니다. 경쟁자와 차별화하여 고객에게 더 많은 할인을 제공하여 더 많은 고객을 유치 할 수 있습니다. 또한, 레스토랑은 또한 바베큐 패키지 + 차가운 음료, Babao 쌀 및 기타 커플 패키지를 시작 캐주얼 다이어트의 부족으로 인해, 이것은 또한 가게의 주요 기능이 될 것입니다.
3. 3 점과 1 선의 생활 방식에 익숙한 학생들이 많으며 시간을 절약하기 위해 가장 가까운 식당을 선택하는 대신 시간을 절약하기 위해 학교 식당에서 지리적 선택이 너무 크지 않습니다. 거리. 식당은 상황에 따라 적절한 시간에 테이크 아웃 서비스를 시작합니다. 예를 들어, 전화가 3 회 이상인 경우 무료로 물품을 배달 할 수 있으며 테이크 아웃의 경우 특정 배달비를 납부해야합니다. 한 사람이 테이크 아웃을 요청하면 배달 수수료를 내지 않기 위해 당겨집니다. 다른 두 테이크 아웃은 또한 매출을 증가시킬 수 있습니다.
4. 식당은 경제적이며 환경 친화적 인 스테인레스 스틸 뷔페 플레이트를 사용하며 자연적으로 버려 질 수 없으며 농부와 접촉하여 무료로 수집 할 수있어 서로 혜택을 얻을 수 있습니다. 경쟁자들이 잘하지 못한다는보고가 있기 때문에 좋은 식당 환경이 더 많은 고객을 유치 할 수 있습니다.
5. 여름 방학 동안 관광객 수가 급격히 떨어지더라도 여전히 학교에 머무르는 학생, 인근 주민 및 이주 노동자가 있으며, 그 때 생산량을 줄이고 여름 활동을 개선하기 위해 서비스 초점을 전환 할 수 있습니다. 겨울 방학 동안, 그것은 한 달의 학문으로 간주되고 불필요한 비용을 줄였습니다.
6. 시장 경제는 빠르게 변화하고 역동적으로 발전하고 있기 때문에 기업 발전의 장기적인 관점을 분석하고 장기적인 계획을 수립하기 위해이를 분석 할 필요가 있으며 모든 단계에서 사업의 질을 요약해야합니다. 그리고 다음 단계의 단계별 개발 모델을 만드십시오. 운영이 안정되면 운영 확대, 다른 서비스 프로젝트 추가, 새로운 시장 조사, 체인 운영, 자신 만의 브랜드 구축 등을 고려할 수 있습니다. 학생들에게 음식을 제공하는 취사 업계에 갈 수 있습니다. 장기적으로 문제를 보면서 회사의 미래를 가질 수 있습니다.

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넷째, 식당 관리 구조 관리자와 계산원, 요리사 1 명, 웨이터 2 명.
경영 철학은 다음 사항에 중점을 둡니다.
주요 문화적 ​​특징 : 건강 관리, 인간 배려, 주요 제품 기능 :식이 요법과 건강 관리의 기능을 가진 채식 음식 주요 서비스 기능 : 회원 추적 서비스 주요 환경 특성 : 전통 문화 분위기 5 녹색 식사 환경, 시장 분석 대학 매점의 식단은 항상 문제가되어 왔으며, 대학의 식단의 질은 인정 된 문제가되었고, 학생들의 식량과 의복 문제 만 해결할 수는 있지만, 학생들의 요구 수준은 아닙니다. 일부 대학의 식단은 걱정이며, 일부는 대학 구내 식당에 집단 중독 사건이 있습니다.
이 점을 고려하여 대학생의 식품 안전을 지키고 대학생들의 음식의 질을 향상시키기 위해 대학생들에게 저렴한 비용으로 안전하고 고품질의 특색있는 음식을 제공하고 특정 대학에 특정 직장에서 공부하는 자세는 가난한 학생들이 공부를 더 잘할 수있게 도와줍니다.
장점과 단점 :
Advantage 분석 : 식당 관리는 학교 식당의 단 맛의 문제를 해결하고 이동식 노점의 건강에 대해 걱정할 필요가 없으며 식당만큼 편리하고 빠르며 시간을 절약 할 수 있습니다. 또한 레스토랑에서는 고객이 쉽게 환영하고 인적 자원을 절약 할 수있는 셀프 서비스 선택을 채택합니다. 동시에 레스토랑에서는 차가운 음료, 얼음 죽 등을 제공하며 무료 차를 제공합니다. 간단하고 편안한 장식은 식당의 주요 특징 일 것입니다. 학생들은 일반적으로 깨끗하고 서비스 지향적 인 식당에서 식사하기를 원하므로 만족스러운 서비스가 가게의 주요 특징이 될 것입니다. 또한 학교 구내 식당에는 명확한 식사 기한이 있으며 학교 밖에서 아침 식사를 판매하는 식당이 거의 없으므로 학교 밖의 상점에서 시차로 인해 잃어버린 시장 점유율, 즉 식사로 쉽게이 부분을 점유 할 수 있습니다. 전후에 식사를 할 잠재 고객 기반에 의해 생성 된 시장 점유율.
열악한 분석 : 초기 페이스의 결과로 패스트 푸드 레스토랑의 크기는 상대적으로 작습니다. 예를 들어 식당의 인적 자원 및 서비스 품목은 상대적으로 제한되어 있습니다. 학교 내부와 외부의 경쟁 또한 치열합니다. 따라서 여전히 몇 가지 단점이 있습니다. 반면, 방학이 정해져있어 여름 방학과 겨울 방학 기간에는 관광객 수가 급감 할 것이고 겨울 방학 중 여름 방학 동안은 관광객 수가 적을 것이므로 해결하기가 더 어려울 것입니다.
기회 분석 : 우리의 시장 조사 및 분석에 따르면, 제품에 대한 시장 수요는 기존의 것이며 특정 경쟁력을 가지고 있습니다. 저는 학생으로, 가장 큰 고객 그룹 중 하나이기 때문에 고객이 필요로하는 제품과 서비스의 종류를 더 잘 이해할 수 있습니다. 이러한 측면에서 음식과 음료 시장을 압박 할 수있는 좋은 기회가되어야합니다.
위협 분석 : 식당 서비스와 제품 품질 및 운영 비용 간에는 직접적이고 필연적 인 연관성이 있기 때문에 전반적인 가격이 너무 높지는 않지만 필연적으로 제품의 가격은 경쟁 업체의 가격보다 낮습니다. 고객의 경제성은 큰 테스트가되었습니다. 또한 비용과 이익도 직접적으로 연결되어 있으며 이익의 양은 경쟁에서 생존 할 것인지 여부를 결정하는 중요한 요소입니다. 또한 현지 관습과 식습관의 차이점은 또 다른 질문이 제기됩니다. 즉, 대부분의 고객이 제품인지를 인식 할 수 있는지 또는 제품에 만족하는지 여부가 테스트입니다.
프로모션 및 시장 침투 촉진 전략 :
조기 홍보 : 대규모, 고강도 및 대규모 투자. 후 승격 : 입소문 마케팅을 촉진하기 위해 기존 고객 관계 관리에 중점을 둡니다. 행사를 통해 소비자의 소비에 대한 인식을 촉진하기 위해 학교 행사를 주최하는 행사와 같이 특정 행사를 정기적으로 계획하고 조직합니다. 휴일에는 전단지와 같은 홍보 전략을 세워야합니다.
재무 상태 분석
1. 계산에 따르면 식당의 창업 자본은 약 10,600 위안이라고 결론 지을 수있다.
2. 운영 단계의 비용에는 주로 직원 급여, 자재 조달 비용, 현장 임대료, 세금, 수도 및 전기 연료비, 잡비 등이 포함됩니다.
3. 일일 재무 예산 및 분석 예산 분석 및 조사에 따르면 시장 용량을 초기에 결정할 수 있으며 일일 총 매출액은 약 800 위안, 수확량은 30 %로 추정되므로 투자 회수 기간은 약 3 개월로 계산할 수 있습니다. .
여덟, 마케팅 전략 전략 유형 마케팅 전략 :
레스토랑의 경제력이 약하기 때문에 현실을 피하는 마케팅 전략이 초기 단계에 채택 될 것이며 많은 수의 하드 광고 마케팅은 피할 수있을 것이며 효과적인 "약속 마케팅"이 제품 홍보에 채택 될 것입니다. 포스터, 문화 매뉴얼, 광고, 판촉 활동 등을 통해 우리는 제품을 홍보하고 "Tianzhisu"라는 비즈니스 교리와 개념을 옹호 할 것입니다.
숙련 된 마케팅 전략 :
지속 가능성과 계획은 일반 레스토랑 고객의 결점을 피하면서 식당의 선천적 인 이점을 결정할 것입니다. 레스토랑이 고객의 마음에 신뢰와 권위를 부여 할 수 있도록 레스토랑은 마케팅 약속을 달성하기위한 완전한 회원 정보 피드백 시스템이 수립됩니다.
고객 피드백 양식. 서비스에서 직원은 고객의 개념을 먼저 확립하고 고객의 의견을주의 깊게 경청해야합니다.
2. 끝까지 고객 만족을 수행하십시오. "고객 만족은 만족합니다"라는 개념을 수립하고 항상 고객을 고려하십시오.
3. 식당 고객 서비스 설문 양식을 만들고 영업 부서가 고객 추적에 대한 책임을집니다.
IX. "그린 푸드"라는 브랜드 이미지를 적극적으로 창조합니다. 치열한 경쟁, 레스토랑 기업의 모방 및 치료 제품의 계절성에 따라 명시 적 문화의 유기적 통합과 기업의 암묵적 문화가 실현되고 기업 브랜드가 강화됩니다. 의식과 능력을 보호하십시오. "건강, 녹색"의 브랜드 특성에 중점을 둔이 레스토랑은 녹색 이미지를 확립하고, 녹색 제품을 개발하고, 녹색 포장을 구현하고, 녹색 표지를 채택하고, 친환경 커뮤니케이션을 강화하고, 건강한 소비를 촉진함으로써 마케팅 목표를 달성합니다. 녹색 마케팅을 수행하는 레스토랑으로 우리는 자연적인 이점을 가지고 레스토랑은 엄격하게 원료 조달, 식품 가공 또는 위생 환경에 관계없이 녹색 레스토랑의 기준을 구현합니다 엄격히 통제됩니다. 레스토랑 디자인, 장식 스타일, 온도 등의 레이아웃을 통해 간단하고 우아하면서도 세련된 식사 환경을 만들기위한 노력은 건강한 녹색의 개념을 반영합니다.
건강 지식을 홍보하고 녹색 문화를 홍보하십시오.
마케팅 과정에서 레스토랑은 건강, 보디 빌딩, 녹색 및 사회적으로 의미있는 지식 포인트 인 21 세기 취사 테마에 중점을두고 고객에게 소비 방향을 안내하는 계획적이고 목표를 정한 홍보를 제공합니다. . 위의 취사 지식은 특별 강연, 매뉴얼, 공공 복지 활동 등을 통해 홍보 될 것이며이 기회를 통해 친환경 제품 홍보를 증진 할 것입니다. 건강하고 과학적인 음식 문화를 홍보하고 옹호하며 전통 문화의 건강 문화를 홍보하십시오. 음식 문화를 전파하기위한 제품, 식당 및 서비스의 문화적 포장. 이로써 개발 기회와 조건이 추가로 확보됩니다.
X. 일련의 기업 홍보 활동에주의를 기울여야한다. 식당은 일련의 홍보 활동을 통해 관계의 모든 측면을 처리하여 레스토랑 개발을위한 편안하고 유리한 비즈니스 환경을 제공 할 것이다.
1. 직원과의 연대와 신뢰의 협력 관계를 수립한다. 직원 간 평등하고 편리한 의사 소통을 구축하고 내부 간행물 발행, 무료 회원 혜택 및 단체 오락을 통해 직원들의 응집력과 열정을 높입니다.
2. 지역 사회 관계. 충분한 인력을 확보하고 안정적인 고객 기반을 확보하며 안정적인 물류 지원을 확보하기 위해서는 지역 사회 환경 보전과 지역 사회 복지 사업 지원에 적극적으로 참여해야합니다. 고객의 합법적 인 권리를 존중하고 양질의 식사와 서비스를 제공하며 고객 요구 사항과 권장 사항을 적절하게 처리합니다.
3. 정부 관계. 관련 정부 법규를 준수하고 준수하며 정부 부처와의 접촉을 강화하고 일부 사회 문제를 적극적으로 지원합니다. 미디어와의 광범위한 관계를 수립하고 유지하며 업계에 대한 실제 정보를 제공하십시오.

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XI. 녹색 식당의 가격 활용이 식당의 대상 고객은 학생과 도시 거주자입니다. 시장에서 케이터링 제품 및 건강 관리 제품의 가격 요소를 고려하면이 레스토랑의 가격은 유사한 제품의 중간 가격과 낮은 가격이 될 것입니다. 특정 시장 점유율을 차지하고 규모의 경제를 형성하며 저비용으로 높은 수익을 얻습니다. 가격 및 제품 조합면에서 우리는 다양한 소비 수준 및 소비자 요구에 따라 치료 및 건강 관리 가치가있는 다양한 영양 식품을 가공하고 제공하며, 가격 정립에 대해서는 엄격하게 원료 사용률을 계산합니다. 채소가 뿌리에서 제거되면 벗겨 지거나 잎이 제거되고 주방의 처리 수준이 최종적으로 제공되면 소비자는 식사 당 6-100 위안의 다양한 식품 조합 표준을 제공 할 수 있습니다. 고객은 실제 상황에 따라 다양한 채식을 선택할 수 있습니다.
12 개의 시장 위험 시장은 끊임없이 변화하고 있으므로 시장의 위험을 고려해야합니다. 구체적으로 다음과 같은 위험 요소가있을 수 있습니다.
프로젝트 개발 중 개발 위험에 처해있을 때 비슷한 레스토랑을 동시에 열 수 있습니다.
프로젝트의 생산 및 운영 단계의 위험성, 생산에 투입된 후의 프로젝트의 효율성은 시장에서 제품의 판매량 및 기타 성능, 프로젝트의이 단계, 시장 위험의 가장 큰 원인 및 시장에서의 케이터링 산업의 경쟁 위험에 달려 있습니다. 생산을 시작한 후 좋은 결과는 일련의 유사한 비즈니스 프로젝트의 탄생을 초래할 가능성이 있으며 이는 프로젝트의 경쟁 압력을 강화합니다.
내부 경영 위험 :
취사 산업은 상대적으로 낮은 기술 산업이지만 소비자의 신뢰를 얻기 위해서는 엄격한 관리가 필요하며 대부분의 중국 소유 레스토랑의 경우 대부분 내부 관리가 느슨하고 서비스 직원이 적습니다. 현대적인 기업 시스템을 수립하고, 비즈니스 관리 메커니즘을 개선하고, 기업의 내부 관리를 강화하고, 기업의 생존과 생존을 강화하십시오.
원료 자원 위험 :
이 레스토랑의 주요 원료는 주로 과일, 채소, 콩 및 곰팡이이며, 오늘날 가장 자연산 무공해 식품입니다. 특히 식당은 건강 지향 레스토랑이기 때문에 원료 선택에 전문 지식과 기술 투자가 필요합니다. 신선한, 자연 및 무공해 녹색 식품 구매를 촉진하기 위해.
13 대, 대응책
l 고급 생산 기술을 개발하고 자신의 전문 음식을 개발하는 경험.
2. 엄격한 관리, 정기적 인 인력 교육, 고객 서비스 보고서 작성.
3. 시장에 진입 한 후 식품 시장의 사이클을 인식하고 스스로를 개발하지 않고 적극적으로 새로운 식품을 개발할 것입니다.
4. 원재료 공급을 보장하기 위해 원재료 공급자와의 장기 및 장기 협력 관계를 수립한다.
초기 단계의 주요 제품은 도시의 3 개 그룹의 건강 상태가 서로 다른 식품으로, 능동적이고 효과적인 마케팅 전략을 통해 중국의 요식업 및 건강 관리 의약품 시장 점유율을 제고하고, "녹색 식품"이라는 브랜드 이미지를 확립하고 인기를 높입니다. , 명성, 초기 투자 회복, 적극적인 시장 진흥 등이 포함됩니다.
중기 적으로 기존 시장 점유율을 확대 · 확대하고 레스토랑 관리 시스템을 개선하며 기업의 과학 경영 수준을 향상시키고 브랜드 확장에 필요한 기업 이미지 인식 시스템, 통합 특화 제품, 통합 관리 모드 등을 준비합니다. 측면의 건설.
장기적으로 레스토랑 운영은 안정되고 안정된 상태에 접어 들었고, 회사의 힘과 영향력이 커지고 서비스 범위가 더 이상 잠재 고객의 요구를 충족시키지 못하면 프랜차이즈를 통해 새로운 시장 공간을 개방하고 레스토랑을 확장 할 것입니다. 방사선 범위와 영향.
14. 상점 디자인 비주얼 아이덴티티 스토어 이름 : 한편으로는 자신의 사업과 밀접하게 관련되어야하며, 한편으로는 캠퍼스 내부의 사업장을 관리해야하며, 캠퍼스 특성에 가깝고 캠퍼스 공동체에서 쉽게 사랑 받고 받아 들여야합니다. 오래 걸리는 스타일이 있어야합니다.
색상 : 주로 노란색, 빨간색, 주황색과 같은 따뜻한 색상으로 밝고 활기찬 차가운 색조가 보완됩니다. 패션, 패션, 우아함 및 맛을 강조하십시오.
저장소 레이아웃은 조명, 카펫, 파티션 및 기타 요소에 대해 적절하게 사용되며 가능한 한 효율적으로 공간을 사용합니다. 한편으로는 평평하지 않고 평평하지 않은 것처럼 보입니다. 좀 더 친숙한 테이블을 적절하게 설계 할 수 있지만 오랫동안 머물러있는 고객은 편안함을 충분히 누릴 수 있습니다. 파티션 레이아웃을 통해 각 세그먼트의 소비자는 자신이 좋아하는 코너와 테이블을 가질 수 있습니다.
조명과 조명 : 조명은 레스토랑의 장식에서 중요한 요소입니다. 다양한 조명 스타일을 선택하면 효과적으로 레스토랑의 아름다움을 향상시킬 수 있습니다. 조명은 레스토랑 분위기의 중요한 부분입니다. 다양한 색상의 빛을 선택하여 레스토랑에서 쾌적한 분위기를 조성 할 수 있습니다. 동시에 고객은 자신의 요구 사항에 따라 자체 공간에서 조명을 조정할 편리 성을 유지해야합니다.
벽 장식 및 커튼 : 계절과시기 적절한 조정에 따라 모든 종류의 패브릭 소재, 패턴, 색상이 가능한 조화 로워 소비자의 감각에 가깝고 레스토랑의 스타일을 보여줍니다.
테이블 : 테이블의 디자인과 배치는 일반적으로 조화를 이루어야하며 소비자에게 커다란 실속을주는 느낌을 피하면서 개인차가 있습니다.
수공예품 배치 : 공예품 선택은 레스토랑 분위기와 소비자 선호도에 가깝고 레스토랑의 맛을 강조해야합니다.
식기류 : 깨끗하고 깔끔하고 카페의 특성이나 이미지를 반영해야합니다.
배경 음악 : 로맨틱하고 부드럽고 가벼운 음악을 기반으로 적당히 시끄 럽고 계절적인 변화와 카페 스타일에 적합합니다.

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