집단 식사 단위 특별 정류 자기 검사 보고서

집단 식사 단위 특별 정류 자기 검사 보고서

양심적으로 보관 정신을 구현하고 학교의 식품 위생 및 안전 업무를 강화하고 식중독 및 식 인성 질병을 종식 시키며 교사와 학생의 안전과 건강을 보장하기 위해 공원 장은 공원 설립을 이끌고 학교장은 부국장을 지냅니다. 교원 연구실, 사무소 및 총무실의 식품 안전 및 안전 선도 단체는 시립 교육국의 "Lianzhou Group 식당을위한 특별 개선 계획"의 수정 프로젝트 및 내용에 따라 회원들의 자체 심사를 실시합니다. 다음과 같이 :
I. 유치원에서의 식품 안전 및 안전 작업의 리더십 강화 12 월 25 일 시립 교육국의 기록에 따르면 우리 공원은 즉시 식품 안전 및 안전 업무 선도 단체를 설립하고 안전 작업 조직을 만들고 식품 위생 및 안전을위한 감독 업무를 정의했습니다. 첫 번째 책임자는 직속 책임자, 지도력 팀원을위한 분명한 노동 분과 및 식품 안전 보건 책임 시스템 구축, 식품 위생 및 안전 시스템 구축 강화, 식품 안전 업무 책임 시스템 구현 및 사람들.
둘째, 열심히 공원에서 식품 위생 및 안전 관리에 대한 훌륭한 업무를 수행하십시오.
1. 매점 건강 증명서 및 시스템이 완료되었습니다. 가든 매점의 "세가지 인증서"가 완성되었으며 관련 식품 위생 및 안전 관리 시스템이 있습니다. 매점 직원은 건강 진단서를 소지하고 정기적으로 일하며 매점 직원을 정기적으로 조직하여 관련 건강 및 안전 지식을 습득합니다.
2, 독립적 인 식품 원료, 거친 처리 실, 오염 제거 실, 사전 입구 실과 함께 보건 표준 및 관련 요구 사항에 일치하는 매점 건물, 장비 및 환경. 그것은 안티 - 쥐, 방공호, 방진, 안티 - 진드기, 공해 방지 시설, 좋은 환기, 식당에서 깨끗한 환경을 가지고 있으며, 매일 쓰레기를 제거 할 수 있습니다.
3, 매점은 엄격하게 "한 번 긁어 모으기, 두 번 세척, 세 번 펀칭, 네 살균, 다섯 번 청소"시스템을 구현할 수 있습니다. 나이프와 도마는 날것과 요리에 따라 엄격히 사용되며 음식물의 저장은 날것과 조리에서 분리되어 교차 오염을 피할 수 있습니다.
4. 식품 원료 조달은 식품 원료 공급자에게 "위생 허가증"및 "제품 위생 검사증"을 엄격히 이행 할 수 있으며 식품 저장 등록 시스템에서 우수한 업무를 수행 할 수 있습니다. 그리고 모든 식품 원료 공급 업체와 식품 위생 계약을 체결하여 식품의 품질을 보장하십시오.
5, 음식 생산 과정에서 조리 및 요리의 원칙에 따라 조리 할 수 ​​있습니다. 야채 요리는 "1 회 세탁, 2 회 담금질, 3 회 굽기, 4 회 튀김"과 독성 및 유해 물질을 함유 한 원료를 함유 한 가공 식품에 대한 절차에 따라 수행됩니다. 24 시간 식량 확보 시스템이 개발되었습니다.
6. 어린 아이들을 위해 우유를 마시는 감독을 강화하고, 음식의 질을 보장하며, 술을 마실 때 안전과 위생에 좋은 일을하십시오. .
자체 시험을 통해 우리 정원의 식품 구입, 운송, 보관 및 가공이 건강 기준 및 관련 요구 사항을 충족 할 수 있음이 밝혀졌습니다. 앞으로는 식품 위생 및 안전 작업에 더 많은 관심을 기울여 사고를 예방하고 어린 자녀의 건강을 보장 할 것입니다.