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식당 관리 업무 요약

XX는 바쁜 일에 조용히 날아 들었고, XX로 계산 해보니 의미 있고 가치 있고 보람있는 것이 었습니다 .1/4 분기에 조화로운 레스토랑의 영예를 얻은 것을 영광으로 생각합니다. 우리 팀에 박차를 가하기 위해, 명예는 우리에 대한 보증 일뿐 아니라 더 중요한 것은 책임과 직원 및 회사에 대한 책임이며이 책임을지고 있습니다. 우리는 직원을 이끌 수있는 자격이 있습니다. 회사에서 우리에게 부여한 관리 의무는 가치가 있습니다. XX에 진입 한 이후 XX에 회사를 단계별로 소개 한 이래로, 이는 리더의 지원과 직원들의 협조와 불가분의 관계에 있습니다.
올해의 작업은 다음과 같이 요약됩니다.
XX 작업 요약
1 인원 유지 보수 회사는 9 월 18 일 XX 일에 R & D Garden 식당을 인수했을 당시에 당시 22 명의 노인이 있었고 1 년이 넘었으며 여전히 12 명의 노인이 남아 있습니다. 오래된 직원의 안정성 비율은 54.5 %입니다. 포먼 중 한 명, 서양 요리사 한 명, 요리사 한 명 그리고 직원 한 명이 있습니다. 우리 레스토랑이 도전과 도전에 계속해서 참아주는 이러한 중추적 인 군대가 있기 때문에 끊임없이 식사를하는 고객 수가 늘었습니다. 비즈니스 데이터도 기하 급수적으로 증가했습니다.
2 주방 직원이 서양 요리사의 출발과 함께 고정되어 있기 때문에 접시의 품질은 접시의 품질 저하를 일으킨 때문에 불타는 현상이 더 심각합니다, 두 운영 평가는 정류 의견을 넣어 가지고, 우리가 큰 압력을 느끼게하자 올해 상반기에 접시의 품질, 열심히하고 조정 한 후, 수석 주방장의 현장 운영 및 실무 지침은 마침내 요리 품질의 저하를 통제하고 고객의 신뢰를 되찾았습니다.
3 서비스 품질 레스토랑은 내부 매점의 특성을 지닌 레스토랑이기 때문에 식당 직원의 시간이 집중되고 피크 기간 동안의 압력은 전례없이 크며 기본적으로 35 세 이상의 직원이 상대적으로 7 단계의 테이블, 금전 등록기 4 속도가 그리 좋지는 않지만 질문에 답해야합니다. 친절한 태도.
4 안전 생산 1 년 내내이 레스토랑에 안전 사고가 발생하지 않았 음을 기쁘게 생각합니다. 이는 상사의 반복되는 요구와주의와 불가분의 관계에 있으며 직원의 자체 예방 의식을 완전히 반영합니다.
식품 안전 식품 안전 사고를 방지하기 위해 식사 그룹의 특별한 성격 때문에 인력의 집중과 범위가 넓습니다. 우리는 제때에 식품 안전자가 검사 팀을 구성하고 상점 관리자는 통관 시스템에 대한 책임이 있으며 요리사의 주방은 통관 시스템에 대한 책임이 있으며 최고 경영자의 영업은 전적으로 통제 시스템에 대한 책임이 있습니다. 재정적 증거 보관은 책임 시스템을 보증하고 책임은 명확합니다. 사람들에게 상세히. 동시에 견본을 보관하는 메커니즘이 수립되어 매일 샘플 보관을 책임지고 추적하는 책임을지고 매장 관리자가 확인하고 감독하며 모든 식품 안전 사고를 제거해야합니다.

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